Sonia Moskowitz/Getty Images Amy Hamblenová
Existuje důvod, proč si domácí kuchaři, kteří milují dobrou zkratku, najdou cestu k sérii „Tipy šíleného génia“ od Justina Chapplea. Podle Samozřejmě Danny Seo , Food & Wine Culinary Director-at-Large má talent pro přeměnu komplikovaných receptů na jednodušší verze, kterými se můžeme řídit i my obyčejní smrtelníci. Je zřejmé, že seriál dělá něco správně. 'Mad Genius Tips' byl nominován na dvě ceny Jamese Bearda a pomohl Chappleovi získat další role ve vysílání, včetně hostování v pořadech Food Network.
V jednom ze svých videí „Mad Genius Tips“ připravuje Chapple ředkvičku tartine. Podle The New York Times tartine může být tak jednoduchý jako kousek chleba namazaného máslem nebo tak propracovaný jako toast se složitou polevou, jako je uzená ryba, lanýže nebo kaviár . Pokud vám popis tartine zní povědomě, může to být proto, že si občas užíváte něco podobného, ale nazýváte to jiným jménem. Tak jako Klasický časopis Chicago zdůrazňuje: 'Francouzi jim říkají tartines, Američané Toasty a Italové Bruschetta.'
V Chappleově verzi ředkvičkového tartine má máslo nejen neobvyklou barvu, ale způsob, jakým tuto barvu získává, je také neočekávaný.
Zelené máslo, říkáte?
Jídlo a víno
vtipné popové koláče
Justinovi Chappleovi neuniklo, že jeho ředkvičky tartines vypadají hodně jako avokádový toast. Chapple začíná svou Video 'Tipy šíleného génia'. pro výrobu ředkvičkové tartines odkazem na snídaňové jídlo, které pro některé mohlo dosáhnout úrovně posedlosti a oznámil: 'Mám pro tebe další přípitek, do kterého se můžeš zamilovat.' Pro tento toast není pomazánka travnaté barvy avokádová, ale zelené máslo.
Malebné – nebo, jak je Chapple komicky popisuje, „ředkvičky“ – tartines se vyrábí z ředkviček a japonské tuříny dvěma různými způsoby. Podle Food & Wine, kromě toho, že je zelenina nakrájená na tenké plátky a použitá k vytvoření nápadné polevy v Chappleově receptu, není zelenina jen tak vyhozena do odpadu. Místo toho jsou zachráněni a „našleháni do zeleného másla“.
Food & Wine popisuje výsledné našlehané máslo jako „chutné“ a použitá zelenina může být základem vylepšení chuti. Podle Sofistikovaný Caveman ředkvičky mají „jemnou pepřovou chuť“, zatímco vodnice jsou „stejně chutné“. S ohledem na to si nemůžeme pomoct, ale představit si, co by tato barevná pomazánka mohla udělat máslová deska ! (Udělalo by z toho tolik másla, obv.)
