Osvěžte své oblíbené koktejly lihovinami s kávou

Oksana Mizina/Shutterstock Podle Courtney Kaleal /

Pozvedněte své oblíbené koktejly do nových výšin představením bohatých a komplexních chutí lihovin s kávou. Tato zajímavá technika nabízí nádherný obrat k tradiční mixologii tím, že do vašich nápojů napustí robustní esenci kávy. Jaká je ale věda za tímto spojením chutí? Destiláty naplněné kávou se vyrábí macerací, což je proces, při kterém se kávová zrna namáčejí do alkoholu.

Porézní povaha kávových zrn jim umožňuje uvolnit jejich aromatické sloučeniny a chuť. Proces extrakce je ovlivněn faktory, jako je čas, teplota a Zlatý řez kávových zrn na alkohol (1:3, 1 díl kávových zrn na 3 díly lihu). Zhruba řečeno to znamená téměř šálek fazolí na celou láhev vámi vybrané lihoviny. Pokud zvažujete, zda použít celá zrna nebo mletou kávu, doporučujeme zvolit celá zrna. Mletá káva má potenciál zakalit směs.

Navíc to představuje perfektní příležitost, jak využít zbylá kávová zrna, která máte. Ať už jde o bohatou vodku s kávou pro vaše espresso martini nebo sametový bourbon s kávou pro zpestření klasiky Old Fashioned, experimentování s destiláty s kávou dodává vašim koktejlům hloubku, charakter a nádech kofeinové elegance.

Můžete použít fazole po extrakci?

jazz3311/Shutterstock

Překypují vaše kávová zrna stále potenciálem po této aromatické extrakci? Tím cesta kávy nemusí nutně končit. Ano, kávová zrna, která byla použita pro infuzi alkoholu, můžete znovu použít k přípravě kávy. Poté, co byla zrna vyluhována alkoholem, mohou si stále zachovat určitou chuť, ale velká část jejich původní kávové chuti bude extrahována během procesu vyluhování.

Tato zrna však můžete namlít a uvařit a připravit kávu s jemným nádechem chutí napuštěného ducha. Jen se ujistěte, že jste fazole před mletím vysušili. Mějte na paměti, že výsledná káva může mít díky předchozímu louhování jedinečný a komplexní chuťový profil. Mohlo by to být zajímavý experiment vidět, jak chutě vyluhovaného alkoholu interagují s extrakcí kávy. Jen se připravte na potenciálně netradiční kávový zážitek.

Když se pustíte do tohoto dobrodružství, nezapomeňte cvičit umírněnost. Podle WebMD káva může skrývat účinky alkoholu, což může mít za následek nadměrnou konzumaci. Ať už vaříte lihoviny s kávou nebo jen dáváte zrnkám temperamentní šmrnc, chystáte se upíjet do zcela nového zrna. Určitě se podívejte vyluhování vodky doma další!