larisa Stefanjuk/Shutterstock Samantha Sied
rozdíl mezi rostlinným olejem a řepkovým olejem
Už jste někdy slyšeli výraz 'sledovaný hrnec nevaří?' Může na tom být něco pravdy, jen ne tak, jak to říká. Přikrytý hrnec se vaří o něco rychleji, protože víko zachycuje energii, takže teplota a tlak rostou rychleji Americká zkušební kuchyně . Pokud spěcháte, abyste si nějaké uvařili těstoviny po práci se může zdát lákavé zjistit, zda přikrytí hrnce urychlí vaření. To může být chyba, tady je důvod.
Zakrytí hrnce, když zpočátku přivedete vodu k varu, je v pořádku, jak zjistila americká Test Kitchen, může to ušetřit jen minutu vařením 4 litrů vody. Když už mluvíme o velikosti pánve, další častou chybou je použití nesprávné velikosti pánve. Pokud použijete příliš malou pánev, skončíte s vyšším „poměrem škrobu k vodě“ a těstovinami, které se slepí. Čerstvé těstoviny Lilly doporučuje, že pokud vaříte půl kila těstovin, použijte 3-4 litrový hrnec. Podobný výsledek může přinést vložení těstovin do nevroucí vody Jižní život .
Pokud se počítá každá vteřina, možná se vyplatí vařit vodu s poklicí, ale nechat pokličku při vaření těstovin může být chyba z několika důvodů.
Někdy je nejlepší hlídaný hrnec
NatalyaBond/Shutterstock
Nejbezprostřednějším problémem při vaření se stále nasazenou poklicí je to, že může nadělat velký nepořádek! Ponecháte-li poklici, může dojít k varu vody přes okraje hrnce Smithsonian . Samozřejmě, že některé omáčky na těstoviny a dušená jídla mohou vyžadovat vaření s pokličkou, aby se zkoncentrovala chuť. Jen nezapomeňte věnovat pozornost. Zatímco vaření těstovin s přiklopenou poklicí pravděpodobně nezmění texturu, pro rovnoměrné uvaření je obvykle lepší válení. Americká zkušební kuchyně . Při nasazeném víku může teplota stoupat rychleji, než se očekávalo (také proto může způsobit nepořádek).
A konečně dalším problémem vaření těstovin je, že je těžší zkontrolovat těstoviny, abyste zjistili, zda jsou uvařené podle vašich preferencí, zda jsou al dente nebo super měkké. Doba vaření může být při nasazené poklici rychlejší, než se očekávalo. Někteří lidé dávají přednost přidání trochu olivového oleje ke konci doby vaření, zejména pokud nepoužívají komplikovanou omáčku, podle Smithsoniana.
Nyní, když je záhada vyřešena, možná budete chtít některé z nich vyzkoušet jednoduché recepty na těstoviny pro rychlé týdenní večerní jídlo.
největší kuřátko na světě
