Arby I když máte svůj oblíbený hamburger s rychlým občerstvením, musíte uznat: pro hamburger můžete jít kamkoli. Pokud chcete něco jiného, jděte do Arby's a vyzvedněte si pár sendvičů z hovězího pečiva. Jsou lahodné, ale tady je věc: jsou divné.
Arbyho pečené hovězí maso má docela výraznou chuť a texturu a je to určitě láska nebo nenávist. Celý svůj podnik postavili na pečeném hovězím masu, zatímco ostatní se dvořili pokorně hamburger , a rozděluje je na celá desetiletí. Zároveň jim pečené hovězí maso pomohlo vybudovat impérium, je zde také více než několik městských legend a mýtů.
je starbucks dobrá práce
A v průběhu let jim jejich pečené hovězí maso dělalo trochu problém. Jsou pro to tak dobře známí, že podle AdWeek , to bylo jádrem jejich klouzavého prodeje v 21. století. Zákazníci nevěděli, že něco mají ale pečené hovězí maso, a to je problém, který vedl k úplné revizi obrazu Arby. Ale to pečené hovězí maso tam stále je a většina lidí o tom neví.
Ne, nejde o „tekuté maso“
Facebook Snopy říká, že jedna z nejohavnějších městských legend rychlého občerstvení o Arbyho pochází minimálně z roku 1997 a je to příběh, že jejich pečené hovězí maso vůbec není hovězí. Tvrzení v zásadě říká, že jejich pečené hovězí maso je ve skutečnosti napodobenina masa, vyrobená z gelů, tekutin nebo past, formovaná do nejasně tvarované hrudky, poté pražená, chlazená a přeměněná na sendvičové plnivo. Nic z toho nezní dobře a je to podivně trvající příběh.
Udělali nějaké kopání a šli přímo ke zdroji: Arby's Quality Assurance. Potvrdili, že příběh není vůbec pravdivý, a řekli, že jejich pečené hovězí maso je ve skutečnosti úplně hovězí. Jsou si dobře vědomi těch pověstí a napsal Arbyův Jim Lowder Snopy „Děkujeme, že jste se přičinili o omezení městské legendy o Arby's Roast Beef. Jsem si jistý, že nejsem první, kdo vyjádřil frustraci z tohoto typu příběhu. Odpověď na vaši otázku je ne. Náš produkt nepřichází ve formě pasty, gelu nebo kapaliny. “
Samozřejmě to řeknou, myslí si cynici. Potvrzovalo se to však znovu a znovu nezávisle, od Arbyho zaměstnanců, kteří pracovali jak za pultem, tak v kuchyni.
Ano, je dodáván předem zabalený v podivném řešení
Facebook Městské legendy musí odněkud pocházet, že? Snopy říká, že původ příběhu mohl souviset s nepochybně podivným způsobem, jakým je maso dodáváno do obchodu. Každé místo Arby dostává své pečené hovězí maso ve vzduchotěsných pytlích, a když ho dostanou, vypadá trochu podezřele. Snopy popisuje to jako „jakési šedavé a spíše jemné a rozmačkané“ ... a to nezní jako většina tradičních druhů masa, že?
Dodávají, že to pravděpodobně není maso, které vidíte v tašce - je tu také „želatinový vývar“, do kterého se vsakuje kus masa. Mezi rôsolovitým vývarem, podivnou barvou a rozmačkáním obsahu tašky, je snadné vidět, jak někdo, kdo tašku nikdy neotevřel, mohl mentálně skočit k myšlence, že obsah je méně než pevný. Ale Arby's - a jejich zaměstnanci - ujišťují zákazníky, že tomu tak není.
Vaří se v tašce a krájí se na objednávku
Facebook V roce 2015 společnost Arby investovala do přepracování svých restaurací a kuchyní. Business Insider využil příležitosti nahlédnout do zákulisí jednoho z nových míst před jeho otevřením a nahlédl do procesů, které se týkají podávání amerického oblíbeného pečeného hovězího masa. Zjistili, že zatímco některé z jejich masa - jako je hrudník - se dostanou do obchodu připravené na krájení a servírování, pečené hovězí maso se ve své podivné tašce pomalu pečou asi čtyři hodiny. Teprve poté se nasadí na kráječ a - překvapivě - se nakrájí na objednávku, pouze když zákazníci stojí u pultu nebo sedí v nájezdu.
Zní to nepravděpodobně, že? Potvrzuje to ale mnoho zaměstnanců a bývalých zaměstnanců Redditu, jako je tento kuchař a pokladník, kteří odpověděli vlákno IAmA slovy: „Všechno pečené hovězí maso se vaří denně a krájí se na objednávku jen několik okamžiků, než se dostane na sendvič a do vašich rukou. Vím, že to zní jako Arbyho propaganda, ale je to absolutní pravda a jeden z důvodů, proč jsem byl hrdý na to, že jsem tam pracoval ve srovnání s jinými fastfoody. “
Tyto sendviče mohou být velmi dobré nebo velmi špatné
Facebook Vzhledem k tomu, že stále více lidí věnuje větší pozornost nutričnímu obsahu potravin, které konzumují, jsou řetězce rychlého občerstvení pod stále větší kontrolou. Nahlédněte do Arby's nutriční informace , a zjistíte, že existuje způsob, jak se stravovat docela dobře - a existuje spousta způsobů, jak se stravovat velmi, velmi špatně.
rozdíl mezi Kobe a Wagyu
Vezměte si klasické pečené hovězí maso a zjistíte, že to pro vás není hrozné. Je to jen 360 kalorií a 14 gramů tuku, což je docela dobré pro sendvič rychlého občerstvení. Existuje také 970 mg sodíku, což není skvělé, ale není to to nejhorší, co můžete udělat, když potřebujete rychlý oběd.
Nenechte se ale zmást tím, že si myslíte, že jsou všechny možnosti pečeného hovězího masa zdravé. Rozhodněte se pro něco trochu masitějšího, jako je Half Pound Beef 'n Cheddar, a díváte se na 740 kalorií, 39 gramů tuku a neuvěřitelných 2530 mg sodíku. Z nějakého hlediska je Americká kardiologická asociace důrazně varuje, že denní příjem sodíku by neměl být - v nejhorším případě - větší než 2300 mg a v ideálním případě by neměl být vyšší než 1500 mg. Jen ten jeden sendvič vás může přesáhnout limit.
obsah alkoholu naštvaného ovocného sadu
Snaží se vrhnout svůj obrázek pouze na pečené hovězí maso
Facebook Společnost Arby's možná stavěla své podnikání na pečeném hovězím masu, ale v posledních letech se snaží zdůraznit zákazníkům - současným i potenciálním -, že to není všechno, o čem jsou.
V roce 2018 zahájili novou reklamní kampaň se sloganem „Arby's. Máme maso ... na sendviče. “ Podle Wall Street Journal Celá kampaň byla navržena tak, aby dala lidem vědět, že Arbyho je mnohem víc než jen hovězí pečeně, a nestydí se to říkat. Postava kampaně „hlava sendvičů“ sténá o lidech, kteří „si stále myslí, že Arby je jen pečené hovězí maso“, a že „Když jste naposledy šli do Arby, byli jste se svými prarodiči, kteří nějakým způsobem jedli výhradně pečené hovězí maso.“
To je nějaký vážný odstín, který se hodí do základní produktové řady, ale šéf marketingu Jim Taylor říká, že se ke svému pečenému hovězímu masu neotáčejí úplně. Pečené hovězí maso zůstává, ale také se snaží oslovit mladší dav, který obvykle tíhne k sendvičům všeho druhu, namísto pečeného hovězího masa svých prarodičů.
Nenadchlo to název řetězu
Facebook Tady je další příběh, který většina lidí slyšela: Arby dostal své jméno podle iniciál svého podpisového produktu, roast beef. Hovězí pečeně, R a B, řekněte to rychle a dostanete se k Arby. Pochopit to? Je to skvělý příběh, ale rozhodně to není pravda.
Arby má tweetoval více než jednou o zdroji jejich jména, zdůrazňujíc, že zatímco Arby's skutečně pochází z iniciál „R“ a „B“, nejde o odkaz na pečené hovězí maso. Ve skutečnosti jde o zakladatele řetězce, Leroye a Forresta Raffela: bratři Raffelovi.
Kupodivu, i když se Arby's dnes snaží tuto mylnou představu vyjasnit, Dnes konstatuje, že v 80. letech 20. století společnost Arby's ve skutečnosti zahrnula zdroj svého jména do reklamní kampaně. Tehdy řekli, že se jedná o zkratku pro „Americké pečené hovězí maso - ano, pane!“, Což dalo vážné vyznání myšlence, kterou si pojmenovali podle svého vlajkového produktu. 80. léta byla jiná doba ... a očividně byla plná lží.
Pečené hovězí maso bylo vybráno, aby přilákalo klientelu vyšší třídy
Facebook Leroy a Forrest Raffel otevřeli Arby's 23. července 1964, říká Obchodní drát . Udělali to v době, kdy všichni ostatní dělali hamburgery, a jejich původní nabídka čerstvého krájeného hovězího masa byla považována za něco úplně mimo krabici. (Zábavný fakt: ty kudrnaté hranolky byly přidány až v 80. letech.)
Burgerští obři McDonald's a Burger King byli stále docela noví, když se bratři Raffelovi rozhodli vstoupit do hry rychlého občerstvení. Viděli, jak populární byl hamburger s rychlým občerstvením, tak proč se odchýlit? Chtěli nabídnout něco, co by je odlišilo od konkurence, ale také chtěli být prvotřídním místem rychlého občerstvení.
„V den, kdy jsme otevřeli, činil hamburger McDonald's 15 centů a náš sendvič 69 centů,“ řekl Leroy Raffel NBC . 'Takže jsi musel být trochu bohatší, abys si koupil náš sendvič.'
jak chutná kořenové pivo
O několik desetiletí později byla jejich dražší nabídka uváděna jako jeden z hlavních faktorů jejich vzkvétajícího podnikání. V roce 2011 se společná korporace společností Wendy's a Arby's zabývala docela mizernými tržbami, které analytik z oboru označil za kombinaci nabídky, která je dražší než jiné řetězce a nekonzistentní výkon (prostřednictvím QSR ).
Přitahují nohy, aby šli bez antibiotik
Facebook V dnešním světě je třeba se znepokojovat, a pokud jde o jídlo, jednou z hlavních obav je používání antibiotik při výrobě masa. Základní myšlenkou je, že když se antibiotika používají k podpoře růstu místo pouhého boje s nemocemi u zvířat, lidé maso konzumují a vytvářejí pro ně toleranci, což znamená, že antibiotika budou v případě potřeby méně účinná.
Svět obrátil obzvláště kritický pohled k restauracím a v roce 2017 skupina organizací veřejného zájmu (včetně Centra pro bezpečnost potravin a unie spotřebitelů) sestavila vysvědčení klasifikující restaurace podle jejich závazku získávat pouze maso, které se nevyrábí s pomocí antibiotik. Z 25 dotazovaných řetězců získalo 14 známku procházející. Na druhou stranu Arby's dostal neutěšeného F.
cukry v koksu nula
Podle MarketWatch Podle Arbyho to bylo z velké části proto, že se odmítli zúčastnit průzkumu. Ale Zprávy pro spotřebitele říká, že F - které dostaly také Buffalo Wild Wings, Cracker Barrel, Dairy Queen, Applebee's, Chili's, Domino's, IHOP, LIttle Caesars, Sonic a Olive Garden - bylo uděleno řetězcům, které neměly zavedenou žádnou antibiotickou politiku. K zamyšlení.
Pracují na vytváření udržitelných zdrojů
Facebook I když by Arby's mohl mít obavy ohledně antibiotik ve svém pečeném hovězím masu, aktivně se účastní úsilí o zvýšení udržitelnosti produkce hovězího masa v USA. Jejich program společenské odpovědnosti se jmenuje PurposeFULL a součástí tohoto programu je jejich zaměření na potravinářský průmysl FlavorFULL. Kromě získávání vajec bez klecí jsou také zakládajícím členem amerického kulatého stolu pro udržitelné hovězí maso. The USRSB je koalicí všech v odvětví hovězího masa od začátku do konce, včetně výrobců, zpracovatelů, dodavatelů hovězího dobytka, akademické obce a maloobchodníků (jako Arby's). Cíl? Udržujte své sendviče plné pečeného hovězího masa, aniž byste negativně ovlivnili planetu a životní prostředí.
Mluvit o udržitelnosti je skvělé, ale je to jedno z těch módních slov, které je pro mnoho lidí těžké definovat. Pokud jde o to, o co se Arby snaží, má to dopad vše od správy emisí uhlíku a stopy hovězího dobytka po zlepšení genetiky stád, zdraví stáda a výživy (prostřednictvím HOVĚZÍ ).
Bylo to obviňováno z masivního vypuknutí salmonely
Facebook V roce 2006 hlásilo zdravotní středisko v Jižní Georgii nepřirozeně vysoký počet případů salmonel: osm samostatných případů pouze mezi 28. srpnem a 5. zářím. Osm nezní moc, ale Právní referent říká, že stačilo zahájit vyšetřování, které nakonec odhalilo celkem 72 případů nemoci. Zdroj? Arby's, jejich sendviče z hovězího masa a nový kráječ masa.
Vyšetřování (prostřednictvím WALB News 10 ) zjistil, že problém nebyl špatné pečené hovězí maso, ale závada v kráječi masa. Bakterie byly objeveny pod částí krytu čepele, částí stroje, která měla být utěsněna silikonem. Nebylo to, a přestože byl stroj úplně rozbitý, vyčištěný a důkladně dezinfikovaný, bakterie zůstaly a pokračovaly v šíření.
Podle Právních kanceláří Erica H. Weinberga byly případy hlášeny až 16. listopadu. Více než čtvrtina nemocných vyžadovala hospitalizaci a došlo k jednomu úmrtí potenciálně spojenému s vypuknutím.
