Omar Torres / Getty Images Kukuřičný klas, kukuřičný chléb a kukuřičné lupínky, jako je Fritos, jsou pohodlná jídla, ale většina z nich používá známé odrůdy bílé a žluté kukuřice. Pokud chcete vyzkoušet něco trochu neobvyklejšího, zvažte vyzkoušení modré kukuřice.
červený humr nejlepší jídlo
Modrá kukuřice byla původně vyvinuta kmenem domorodých Američanů Hopi, který pochází z jihozápadní oblasti Spojených států (prostřednictvím Purdue ). To hrálo důležitou roli v rituálech kmene, což umožnilo odrůdě přežít po generace.
Na rozdíl od toho, co název napovídá, může mít modrá kukuřice ve skutečnosti několik různých odstínů, od světle šedé až po téměř černo-fialovou barvu (prostřednictvím San Diego Union-Tribune ). Hopi měl pro kukuřici různá jména podle toho, zda to byla standardní modrá (Sakwaqa'o), tvrdě modrá (Huruskwapu) nebo šedo-modrá (Maasiqa'o). V minulém desetiletí se tento typ kukuřice stal stále častějším u tortilly, hranolků a kukuřičných muffinů a koláčů. Například v Mexiku zaznamenaly nové výrobky využívající modrou kukuřici za posledních pět let nárůst o 133 procent (přes Navigátor jídla ).
Zdravé výhody modré kukuřice
Ethan Miller / Getty Images V oblasti zdraví obsahuje modrá kukuřice velké množství přírodních antioxidantů, které mohou pomoci chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a rakovinou (přes Lékařské Xpress ). Modrá kukuřice má také spravedlivý podíl antokyanů, což podle lékařů může být užitečné při snižování zánětu a podpoře hubnutí (prostřednictvím Zdraví žen ).
Typickým pravidlem je, že živější a barevnější ovoce a zelenina mají vyšší nutriční hodnotu a tato teorie platí pro modrou kukuřici ve srovnání s bílou nebo žlutou kukuřicí. Výrobky vyrobené z modré kukuřice také těží ze zdravotních výhod. Výzkum ukázal, že produkty vyrobené z modré kukuřice, jako jsou tortilly z modré kukuřice, obsahují o 20 procent více bílkovin než podobné produkty vyrobené z bílé kukuřice (prostřednictvím WebMD ). Výrobky z modré kukuřice mají tendenci mít méně škrobu a nižší glykemický index, což je užitečné pro lidi s cukrovkou nebo kteří se snaží zhubnout.
