Doba vaření: 1 hodin Další doba: 1 hodina Celková doba: 2 hodiny Porce: 6 Výtěžek: 6 porcí, každý 2 koláče Nutriční profil: Diabetes Vhodné bezlepkové srdce Zdravé Nízko přidaných cukrů Nízkokalorický vegan s nízkým obsahem sodíkuPřejít na fakta o výživě Ingredience
-
1 lžíce extra panenský olivový olej
-
¼ pohár nadrobno nakrájenou cibuli
-
1 šálek jáhel, (viz poznámka)
-
1 stroužek česnek, mletý
-
3 ½ poháry voda
-
½ čajová lžička hrubá sůl
-
⅓ pohár nahrubo nastrouhaná cuketa
-
⅓ pohár nahrubo nakrájená mrkev
-
⅓ pohár strouhaný parmazán
-
1 1/2 lžičky mletého čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného
-
1 čajová lžička čerstvě nastrouhaná citronová kůra
-
¼ čajová lžička čerstvě mletý pepř
Pokyny
-
Zahřejte 1 lžíci oleje ve velkém hrnci na středně nízkou teplotu. Přidejte cibuli a vařte za stálého míchání, dokud nezměkne, 2 až 4 minuty. Vmíchejte jáhly a česnek a vařte za stálého míchání, dokud nebudou voňavé, asi 30 sekund. Přidejte vodu a sůl a na středním plameni přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte za míchání jednou nebo dvakrát po dobu 20 minut. Vmícháme cuketu, mrkev, parmezán, tymián, citronovou kůru a pepř. Vařte odkryté, stále vařte a často míchejte, aby se jáhly nelepily, dokud není směs měkká, velmi hustá a tekutina se nevstřebá, asi ještě 10 minut. Sundejte z plotny a nechte přikryté stát 10 minut. Odkryjte a nechte stát, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud nevychladne natolik, aby se dal zvládnout, asi 30 minut.
-
Navlhčenýma rukama vytvarujte z jáhelné směsi 12 koláčů nebo placiček o průměru 3 palce (každý necelý 1/3 šálku).
-
Velkou nepřilnavou pánev potřete sprejem na vaření a zahřejte na střední teplotu. Přidejte 4 jáhlové koláčky a vařte, dokud dna nezhnědnou, 3 až 5 minut. Opatrně otočte koláčky širokou stěrkou a vařte, dokud druhá strana nezhnědne, ještě 3 až 5 minut. Pánev znovu potřete sprejem na vaření a pečte zbývající koláče v dávkách, v případě potřeby snižte teplotu, aby se nepřipálily.
Tipy
Tip Make Ahead: Připravte si krok 1 až 2 hodiny předem.
Poznámka: Proso, malé kulaté zrno zlaté barvy, je obživou pro velkou část světové populace. V USA se nejčastěji používá jako krmivo pro ptáky, ale je to nejkonzumovanější obilí v Indii a je také široce konzumováno v Africe, Jižní Americe, Číně a Rusku. Jáhly poskytují některé bílkoviny, vitamíny B, vlákninu a stopové minerály, jako je hořčík a měď. Hledejte ho v velkoobjemových nádobách v dobře zásobených supermarketech a obchodech s přírodními potravinami.
Udržujte ji v teple: Pokud potřebujete vařit v dávkách, udržujte první várku teplou tak, že ji volně zabalíte do fólie. Tenting umožňuje unikání páry, zabraňuje rozmočení a zároveň udržuje jídlo teplé.
