Matt Meltzer / Mashed Existují lidé, „odborníci“, kteří si mohou říkat, že říkají, že objednávat steakovou omáčku se steakem je obrovská, obrovská chyba. A když budete žádat o láhev A1 s prvotřídním filetem za 53 $, získáte ještě více bočního oka než objednávat to dobře To, co děláte v soukromí svého domova, je vaše vlastní práce. Takže pokud jste typ, který má rád na svém grilovaném masu závan pepře, octa a česneku, slathering vaše věci ve steakové omáčce, kde nikdo nevidí, můžete být docela vinným potěšením.
Tam, kde kdysi byl výběr steakové omáčky v obchodě s potravinami do značné míry znamenalo vyzvednout láhev A.1. , nyní dokonce že klasická značka má na výběr z více stylů. A to ani neuvažujeme o slavných steakhousech, které dávají na police své speciální omáčky, a o obchodech, které nám přinesly jejich vlastní směs. Která steaková omáčka je tedy nejlepší a která nejlépe neotevřená? Vyzkoušeli jsme spoustu z nich - nikdo se nedíval - a zařadili jsme je za vás.
16. Peter Luger Steakhouse Old Fashioned Sauce
Matt Meltzer / Mashed Legendární Brooklynský steakhouse který se objeví téměř na každém seznamu, který najdete nejlepší steaky v Americe je otevřena od roku 1887, kdy se jí říkalo Café Luger's Café Billiards and Bowling Alley. Jednoduchý steakhouse v německém stylu stojí za to zasáhnout, pokud jste někdy v New Yorku. Ale udělejte si laskavost: Počkejte, až se dostanete do skutečné restaurace, a zkuste cokoli se jménem „Peter Luger“.
jak voní mleté hovězí maso
Steaková omáčka je jednoduše nepoživatelná. To znamená, pokud nejste fanouškem polévání masa koktejlovou omáčkou. Dává to však smysl, že místo, které se pyšní tím, že podává to nejlepší maso v New Yorku, má steakovou omáčku, která chutná jako kuchař hrající žert na kuchaře. Typicky, pokud stolováte u Petera Lugera, neobtěžujete se omáčkou, takže se s ní neobtěžujte ani doma. To by mohlo být hezké s krevetovým koktejlem, ale jinak by to mělo zůstat na polici.
15. Primal kitchen Steak Sauce
Matt Meltzer / Mashed U některých produktů je nalezení přírodní, organické verze bez přidaného cukru dobrý nápad. Ovocné džusy. Kávovar. Levandulový vonný pultový čistič. Pak existují některé produkty, které je nejlepší ponechat v ne tak přirozeném stavu. Deodorant je dokonalým příkladem. Ale po vyzkoušení steakové omáčky Primal Kitchen bychom do seznamu přidali také steakovou omáčku.
To neznamená, že byste měli jít hledat kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy na štítcích steakové omáčky. Říká se jen, že tato konkrétní značka, kterou najdete ve společnosti Whole Foods a dalších společensky odpovědných potravinách, nechutí dobře. To, co mu chybí v sladkosti, vynahradí v octě, což je něco jako vyrovnání zápachu z úst pitím kávy. Přemůže jakýkoli steak, který ještě nepraskne chutí, a kombinace citrusů a octa dělá tuto chuť mnohem více jako krvavá směs Mary než steaková omáčka. Pokud se snažíte vyhnout cukru, předpokládáme, že je to životaschopná volba. I když by bylo lepší, kdybys jedl steak prostý.
14. Lawry's Steak & Chop marinade
Instagram Je pravda, že Lawryho účastník v kategorii steakové omáčky se prodává jako marináda. A ano, pokud ho polévku před grilováním hodíte na celý steak, vaří se v kouřové, česnekové sladkosti, která vám často dává steaky, které už žádnou omáčku nepotřebují. To znamená, že pokud jste se rozhodli udělat si steaky na poslední chvíli, nebo jste je prostě zapomněli marinovat, tyto věci fungují stejně dobře po grilování jako předtím.
Cibulová a česneková příchuť v této omáčce je dominantní, a to natolik, že pokud máte odpor k chuti, nemusí to být omáčka pro vás. Cibule rozhodně chutná dehydratovaná a tato koncentrace chuti je zvýrazněna silným octovým punčem. Použití marinády jako steakové omáčky není pro slabé povahy, ale pokud nejste na věci jako „jemnost“, může to být příjemné překvapení.
13. Omáčka HP
Bloomberg / Getty Images Někteří mohou namítnout, že HP je spíše hnědá omáčka než steaková omáčka. Ale kdy jste naposledy viděli celou část hnědé omáčky v supermarketu, nebo můžete dokonce pojmenovat jinou značku než HP? Tato klasická britská koření je často seskupena s steakovými omáčkami v obchodech a restauracích, a tak jsme ji také seskupili. Klasika byl vynalezen v roce 1899 anglický obchodník Frederick Gibson Garton, který později prodal recept, aby urovnal sázku s octovým magnátem. Název „HP“ získal po budově parlamentu ve Velké Británii, protože se údajně kdysi sloužil v jeho restauraci.
Jakkoli ji kategorizujete, omáčka je silnější a ostřejší než tradiční steakové omáčky, a pokud nejste na věci jako „příchuť“ - něco jako ta anglická -, přidá to docela pěkný kopanec. Ve skutečné britské módě vás to nikdy nerozruší ani nezpůsobí velký rozruch. Ale nezískává to ani zbytečnou pozornost. Jedná se o jemnou octovou příchuť se slaným podtextem, která dodává jen tolik koření, že víte, že je v místnosti.
12. Shula's Special No. 347
Matt Meltzer / Mashed Pokud nejste velkým fanouškem fotbalu, ale přesto se stále nacházíte u výklopných dveří plných fanoušků delfínů trvat při použití omáčky Don Shula je můžete zapůsobit tímto zábavným faktem: Název steakové omáčky pochází od legendárního fotbalového trenéra, který se stal steakhouse kariérní výhra celkem, nejvíce ze všech trenérů v historii NFL. Omáčka je základem v Shula restauracích po celé zemi, ale také ji snadno najdete v obchodě s potravinami.
Tak skvělé jako Trenér Miami Dolphin Don Shula byl na koučování fotbalu, jeho steaková omáčka, která je zdatná, není úplně na této úrovni. Omáčka má silnou dávku vápna, což by se mohlo zdát jako pocta Miami, městu, které ho proslavilo. Ale kromě dobrého grilovaného steaku mu dává krizi identity. Snaží se to být samostatný steak? Nebo vápno nasáklé fajitas? Nebo nějaký divný hybrid? V každém případě, pokud se ocitnete v restauraci Shula, může to stát za pozornost. Jinak jsou tam lepší steakové omáčky.
11. Lea a Perrins Worchestire
Bloomberg / Getty Images Technicky ne, worcestrová omáčka samo o sobě není steaková omáčka. Ale pokud existuje někdo, kdo je schopen stát sám, je to klasika od Lea a Perrins. Podle BBC Omáčka pochází z anglického Worcesteru, kde v roce 1837 vznikli chemici John Wheeley Lea a William Perrins. K nim se obrátil lord Sandys, britský šlechtic, který chtěl omáčku podle receptu, který našel v Indii. Chemici to zamíchali a nechali si po ruce láhev navíc pro osobní použití.
Nelíbilo se jim to a na chvíli to uložili do sklepa, pak to po dlouhé době znovu ochutnali a shledali to fantastickým. Ochutnat to přímo z láhve téměř o 200 let později (samozřejmě ne původní věci) je to ostrá chuť, kterou bude možná třeba získat. Zatímco přesný recept Lea a Perrins je přísně tajný, aktuální iterace se při první ochutnávce velmi silně plácne, i když při vstřebávání steakem se dobře hodí. Navrhovali bychom to zapnout před vařením, nikoli po něm, protože to opravdu funguje lépe jako marináda než jako koření.
10. Burmanova
Matt Meltzer / Mashed Kudos týmu designu štítků pro značku Aldi house Burman's, který vytvořil lahve, které se na první pohled zdají být značkovými značkami. Ale nakloňte se trochu blíž a uvidíte, že tato bílá láhev s červeným lemováním není vůbec nic jako A.1., Jak vzhledově, tak i chuťově. Omáčka trochu sedí na tenčí straně, takže je ideální pro nalití na steaky, ale možná není tak skvělá pro namáčení, protože určitě odkapává mezi talíř a ústa.
Burmanova omáčka má ocet, který silně plácne, a zatímco ostrá, kořeněná chuť funguje dobře s masem, chybí změkčující přísada, která by ji vyvážila. Při pohledu na láhev je hlavní rozdíl mezi Aldiho omáčkou a A.1. je rozinková pasta, kterou Burman nemá. Výsledkem je omáčka, která je blízká názvu značky, kterou napodobuje, ale zcela ji nezvládá. To může vysvětlovat, proč nezachytilo kultovní pokračování některé další oblíbené Aldi.
9. Heinz 57 omáčka
Instagram Podle na Businesswire , tato klasická omáčka poprvé vstoupila na trh jako omáčka Heinz Beefsteak již v roce 1911 a šla za tukovou čtvrtinu za láhev. Za 110 let od svého zavedení hodně vyrostl a nyní se používá jako univerzální omáčka s receptem na kuře, které zdobí láhev, když jsme to udělali.
Název omáčky pochází od zakladatele Henryho J Heinze, který, jak má legenda, viděl reklamu na 21 stylů obuvi a rozhodl se, že se mu líbí myšlenka marketingu věcí s čísly. Přestože Heinz v té době vyráběl více než 60 různých produktů, uváděl na trh své omáčky jako „57 odrůd“ kvůli šťastnému počtu jeho a jeho manželky, pěti a sedmi.
Má výrazně odlišnou chuť od každé jiné steakové omáčky na polici, což mu pravděpodobně dává jeho univerzálnost. Pro milovníky hustého koření a fermentované chuti tradiční steakové omáčky to nemusí být váš oblíbený. Je dlouhá na rajčatech a má cibuli a ocet. Uspokojivé, ale trochu ostré, aby se umístilo na vyšší pozici.
restaurace zavírají v roce 2020
8. Delmonico's Restaurant Classic 1837 Steak Sauce
Facebook Pokud nejste obeznámeni s legendou restaurace Delmonico na Manhattanu, můžete si o ní přečíst vše na štítku této omáčky. Krátká verze (přes Gothamista ): Bratři Delmonico otevřeli toto místo v roce 1837 a v té době to byla první bílá ubrusová restaurace ve městě. Od té doby se narodil Delmonico steak (který podle The Smrkové jídlo , je dvojznačný steak styl, který zahrnuje velký kus masa a pochází z roku 1840), vejce benedikt, pečená Aljaška a všechny druhy dalších věcí, které udržují kardiology v podnikání.
Steaková omáčka chutná jednoduše, jako by pocházela z luxusní restaurace. Je bohatý a hustý s těžkými tóny vínové a vínové. Nejvíce ohromující nota, kterou získáte, je melasa, což je určitě získaná chuť, pokud do ní nejste. Pokud hledáte něco robustního, Delmonico's je vaše omáčka. Jen se nedivte, pokud si vaši hosté myslí, že je to trochu moc.
7. A.1. Tlustá a vydatná omáčka
Instagram Označení této odrůdy klasického A.1. omáčka může zmást lidi, kteří přijímají pokyny k jídlu trochu doslovně. Boční strana lahve zní „pro steak, vepřové a kuřecí maso“, jako každý typ A.1. Ale na přední straně najdete fotografii velkého, šťavnatého cheeseburgeru. Nebojte se, tato omáčka funguje dobře na všechny výše uvedené, a přestože nelže o husté a vydatné struktuře, chuť není tak odvážná jako originál.
Složky v Thick and Hearty se příliš neliší od A.1., Kromě použití kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a běžný kukuřičný sirup, což vysvětluje jeho agresivní sladkost. Rovněž se zdá, bez ohledu na zahušťovadlo A.1. používá k tomu, aby tato látka trochu otupila kořenitost, jak každý, kdo někdy přidal kukuřičný škrob do pikantní omáčky, pozná. Přesto je to skvělý pro namáčení malých kousků masa, protože konzistence je vhodná k tomu, aby zůstala na mase a na ubrousku.
6. A.1. Originál
Bloomberg / Getty Images Jeden by si mohl myslet jméno A.1. Steak Sauce pochází z dob Zlatých stránek a její tvůrci touží být první omáčkou uvedenou v seznamu lidí, když v telefonním seznamu vyhledali „steakovou omáčku“. Ve skutečnosti však telefon předchází až do 20. let 20. století. Tehdy Henderson William Brand, který byl osobním kuchařem krále Jiřího IV., Vyvinul věci pro krále. Jak má legenda Král ochutnal tuto omáčku a okamžitě ji nazval „A1“. Zajímavé je, že jeho původní přísady zahrnovaly rozinkovou pastu, protože podle ní pomohla zpomalit proces hniloby masa Přenosný tisk .
Současná iterace obsahuje některé modernější věci, včetně xanthanové gumy, karamelové barvy a kukuřičného sirupu. Přesto je to dědeček celé steakové omáčky a je jedním z mnoha lidí, kteří se stýkají s „steakovou omáčkou“. Rozhodně má hodně tlumeného ovoce - díky výše uvedeným rozinkám a drcenému pomerančovému pyré. Chuť je jemná a nezpochybnitelná a nikdy nebudete někoho urazit tím, že budete mít A.1. u vašeho piknikového stolu. I když možná, pokud o to požádáte ve vynikajícím steaku.
5. A.1. Odvážná a pikantní omáčka
Instagram Pokud jste typ člověka, který shledá, že hltáte celé objednávky thajského kari, protože vás nutí adrenalin koření, může to být vaše oblíbená omáčka na seznamu. Ne, není to tak horké, že budete plakat, a tuky a bílkoviny z vašeho steaku neutralizují hodně tepla z epického množství Tabasca v této věci. Ale chuťový nával z tepla vás rozhodně nutí jíst více, než byste měli. A tímto způsobem A.1. Bold & Spicy je nebezpečný.
Pokud nejste příliš v chuti červené papriky omáčkou Tabasco, ne tady. Chuti se nevyhnete, protože dominuje této omáčce jako tenorista, který v kostelním sboru zpívá příliš hlasitě. To znamená, že pokud jste typ, kdo si dá na ovesné vločky omáčku Tabasco, tato omáčka je čistá nirvana. Rozhodující, jistě. Ale i když jste kořeněná jídla, umírněné věci jsou pořád pěkně dobré.
4. Základní omáčka na každý den
Matt Meltzer / Mashed Pokud jste fanouškem pepřového steaku nebo steaku poivre, ale nemáte čas na šlehání dávky omáčky na bázi koňaku a smetany, může to být použitelná alternativa. Láhev to popisuje jako „robustní směs nejjemnějších koření“, což může být docela přesné, ale nejjemnější koření, které zde ochutnáváme, je pepř. A „nejlepším“ myslíme „pouze“. Omáčka je trochu tenká a běží z lahve rychle, takže pokud nechcete, aby byl váš steak přemožen touto příchutí, zkuste to pomalu.
To znamená, že je to příjemná chuť, která se dobře vyrovná s tučnějšími kusy masa. Ocet se nakrájí na mastnotu a pepř to pěkně završí a tato omáčka dokončí váš steak k dokonalosti. Existuje dokonce náznak rajče, což omáčce dodává určitou složitost. „Každý den“ může být trochu přehnaný, ale s tímto se nepokazíte. Není to tak skvělé, že se na to vaši přátelé budou ptát později.
3. Skvělá steaková omáčka
Matt Meltzer / Mashed Walmart nelže, když nazývá svoji omáčku se soukromými značkami „velkou hodnotou“, protože pěkně pevné věci vás budou stát jen asi dolar. A i když nepřekračuje seznam skvělých steakových omáček zakoupených v obchodě, je to bezpochyby největší třesk pro váš doslovný dolar. A i když bychom řekli, že je to krk v krku s další omáčkou na seznamu, pokud jde o chuť, tato hodnota mu dává výhodu.
Omáčka vylévá hustá a vydatná a mění jedlíka, že vydrží jakékoli maso, na kterém se podává. Chuť Great Value je stejně odvážná a hustá s použitím stejné rozinkové pasty A.1. dělá, aby mu dal bohaté tóny. Ocet prořízne rajče a koření, a přestože to nepřemůže omáčku, dá jí dostatek kopu, aby se postavil tuku steak. Ne, že steaková omáčka je vždy velkým odtokem z vašeho účtu s potravinami, a pokud nejste ve Walmartu, nestojí za to jít z cesty. Pokud tam ale stejně nakupujete, nenajdete na jejich policích lepší omáčku.
proč je hovězí trhané tak drahé
2. 365 celozrnná organická steaková omáčka
Matt Meltzer / Mashed Pokud dokážeme, že pokud je to správné, organické a „zdravé“ mohou být stejně dobré jako cokoli jiného, omáčka Whole Foods s vlastní značkou nám dává steakovou omáčku s chutí, která na rozdíl od čehokoli jiného neexistuje. Můžete ochutnat celé kousky cibule, česneku a dalších koření a při prvním vložení do úst se spojí do silného bylinného výbuchu. Pro některé to může být trochu víc, a pokud se zajímáte spíše o klasické věci ve stylu A.1, které jsou dlouhé na melasě a rozinkách, pak to nemusí být pro vás.
Pokud však máte rádi komplexní příchutě, je to vynikající výběr. Riskuje to přemožení vašeho masa, takže pokud máte řez, jste nadšení z grilování, možná budete chtít jít s něčím mírnějším. Ale pokud chcete ten druh omáčky, díky kterému budete do něj namáčet své maso pořád dokola, protože je to tak zatraceně zajímavé, Whole Foods má vaši omáčku.
1. Lea & Perrins Bold Steak omáčka
Facebook Vynálezci worcesterské omáčky také lahvují steakovou omáčku. A i když není jasné, jestli chemici, kteří vyvinuli slavnou omáčku, měli podíl na tvorbě této silnější a odvážnější steakové omáčky, její chuť je stejně složitá a zajímavá jako původní věci. Omáčka patří mezi nejsilnější na polici, takže je ideální pro namáčení malého kousku masa, aniž byste se museli obávat, že vám omáčka kape na klín.
Omáčka sama o sobě téměř chutná jako grilované maso, takže když ji dáte na kousek steaku, je to téměř jako obal pro chuť uvnitř. Má sladkost s nádechem hroznů, o kterých si člověk nemusí hned myslet, že bude fungovat se steakem, dokud si nevzpomenete na červené víno. Je to bohatá, komplikovaná příchuť, která za sebou jasně přemýšlela. Jednoduchá tato steaková omáčka není, ale funguje perfektně, pokud je váš steak horký z grilu.
