Getty Images Služby předplatného stravovacích služeb jsou najednou všude a objevují se na milionech prahů po celé zemi. Není divu, vzhledem k tomu, jak pohodlné jsou tyto sady, že jsou divoce úspěšné. Nakonec za vás vymyslí veškeré dohady, ušetří vám výlety do obchodu s potravinami a zajistí, že vám nikdy nebude chybět kulinářská inspirace. Navíc vám poskytnou uspokojení z přípravy a vaření domácího jídla, které si zaslouží vaše krmivo Instagram. A modrá zástěra je král všech , s více předplatiteli než kterýkoli z jejich soupeřů. Co dalšího tedy vědět o tomto start-upovém monstrum podpořeném podnikáním? Zde je to, co potřebujete vědět o Blue Apron.
Mají hodnotu miliard
Getty Images Modrá zástěra je v hodnotě miliard , a je hrabání těsta krkolomným tempem, překračujícím dokonce své vlastní finanční měřítka podle Bloomberg News . V roce 2016 dosáhly výnosů mezi 750 a 1 miliardou dolarů, což je exponenciálně více než 300 až 400 milionů dolarů, které původně investovali. To ale nemusí nutně znamenat, že zatím plavou ve zlatých a la Scrooge McDuck, protože utrácejí miliony dolarů za zařízení a infrastrukturu a doufají, že jejich procesy budou silně automatizovány. Ale jsou připraveni stát se výnosovým strojem, pokud to překonají potíže růstu a nejlepší konkurence.
Jsou to napodobitelé
Getty Images Modrá zástěra může být titanem předplatných jídelních souprav, ale to neznamená, že byli prvními venku. Podle Forbes , ta čest patří švédské společnosti Linas Matkasse, která byla uvedena na trh v roce 2008, čtyři roky před Blue Apron, Plated a Hello Fresh. Linas Matkasse vydělával ročně tržby kolem 45 milionů dolarů a ve Švédsku, zemi, kde má většina domácností dva pracující rodiče, se těší obrovské popularitě. A protože rodiče měli méně času na nakupování a přípravu, bylo na trhu spousta místa pro předplatné stravovacích služeb. Byl to tento model, který upoutal pozornost zakladatelů společnosti Blue Apron a dalších společností zabývajících se jídlem, kteří viděli jejich úspěch a rozhodli se založit obchod ve státech.
Je to pravděpodobně levnější než jíst venku
Pokud jste kouzelník v kuchyni a jste šetrní v obchodě, pravděpodobně nebudete potřebovat službu předplatného jídelní soupravy. Ale pokud jste jako mnoho Američané, kteří nevaří, místo toho, aby se spoléhali na výdej nebo rozvoz na večeři nebo na časté stolování, by pro vás mohla být cenově výhodná alternativa. Modrá zástěra, nejlevnější dodavatel jídelní soupravy podle Zprávy pro spotřebitele , náklady 9,99 $ za jídlo, což je výrazně levnější než večeře, která někdy náklady mezi $ 12 a $ 30 za osobu . To je významná úspora.
Nedělá to z vás kuchaře
Modrá zástěra označuje své zákazníky jako domácí kuchaři , naznačující, že jsou v kuchyni zruční. A také inzerují, že vám mohou pomoci užít si vaření doma, stejně jako dát dobrý příklad vaší rodině v kuchyni. Ale může z vás Modrá zástěra udělat kuchaře? Podle Brandona Walsha, děkana kulinářského vzdělávání pro začátečníky v CIA, chybí vzdělávací materiály, které by mohly domácí kuchaře naučit o technice. On řekl národní geografie „Pro jednoduché domácí vaření je pochopení technik mnohem důležitější než recept.“ A Blue Apron vám dává pouze pokyny co dělat, ne proč to děláte. Stále se však naučíte, jak připravit různé přísady a jak používat nástroje ve vaší kuchyni.
Mohou použít produkty, o kterých jste nikdy neslyšeli
Většina lidí mimo zemědělský svět pravděpodobně neslyšela o pohádkových lilcích nebo o Shokichi Shiro squash, pokud to neviděli v epizodě Sekaný . Ale Blue Apron si klade za cíl to změnit, protože v jejich soupravách jídla obsahuje některé jedinečné ovoce a zeleninu, které jinde nedostanete, protože pravděpodobně koupil celý podíl na trhu. To znamená nejen to, že zákazníci Blue Apron mají exkluzivní přístup k jedinečným výrobkům, ale také značce přinášejí místní vkus a chuť.
Pracují s malými farmáři
Modrá zástěra aktivně pracuje na tom, aby zajistila, že zemědělské postupy používané při výrobě jejich surovin jsou zdravé a v souladu s regionálními potřebami. Je to proto, že oni pracovat se zemědělci - přibližně 150 z nich k dnešnímu dni - aby bylo zajištěno, že jsou splněny potřeby jejich přísad. Farmáři tedy vědí, že to, co pěstují, je zaručeno koupit, a Blue Apron může plánovat budoucí recepty s vědomím, že budou mít přesně to, co potřebují. A jako Matt Salzberg, jeden ze spoluzakladatelů Modré zástěry, řekl The Washington Post , práce s malými zemědělci je pro ně optimální. 'Chutná to lépe,' poznamenal, když diskutoval o produktech, které kupují. 'Je to kontrola kvality.' Dokud budou zemědělci ochotni a schopni pěstovat plodiny, které potřebují, a chovat zvířata, která používají, je pravděpodobné, že bude existovat spolupráce mezi Blue Apron a producenty potravin.
Konkurence je tvrdá
Getty Images Není divu, že na trhu s jídelními soupravami existuje spousta konkurence vzhledem k tomu, jak rozmanité jsou chutě, preference a nutriční potřeby lidí. Pokud jste vegan nebo hledáte rostlinnou službu, je tu Fialová mrkev . Pokud chcete organické přísady, je tu Green Chef, který vám také může poslat bezlepkové, paleo nebo keto soupravy. Stejné možnosti jsou k dispozici u Martha & Marley Spoon , který podporuje Martha Stewart - ale pokud je Jamie Oliver vaší příchutí, odhodil svou váhu Ahoj čerstvě . K dispozici je také PeachDish, který se účtuje jako alternativa Blue Apron. A existuje ještě více předplatitelských služeb - stačí se podívat.
Vytvářejí hromadu odpadu
Getty Images Jedním z cílů Blue Apron je dosáhnout zlepšit potravinový systém od základů zajišťující, že s půdou bude zacházeno dobře, pesticidy jsou omezeny na minimum a jídlo nebude zbytečné. To jsou dobré cíle a zejména plýtvání potravinami obrovský problém ve Spojených státech. Jakkoli však mohou být jejich zemědělské postupy udržitelné, to, co není udržitelné, je jejich použití obalu , podle Buzzfeed . Vzhledem k tomu, že vše je předem měřeno a individuálně tříděno, každá složka má své vlastní samostatné balení, z velké části plastové. A některé z plastů nemusí být ve vašem městě recyklovatelné, v závislosti na místním recyklačním programu. K dispozici je navíc veškerý papír, lepenka a fólie, které se mají zlikvidovat, což se skutečně sčítá, když vezmete v úvahu rozsah jejich distribuce. I když mohou šetřit na potravinovém odpadu, obecně s odpadem nepomáhají - přispívají k němu.
Rostly super rychle a mělo to následky
Getty Images Modrá zástěra byla nesmírně úspěšná. Kdy oni začal , byli to jen tři zakladatelé - Matt Salzberg, Matt Wadiak a Ilia Papas - kteří balili jídlo na malém prostoru v komerční kuchyni, zasazené do skladu v Brooklynu. Nyní dodávají 8 milionů jídel týdně po celé zemi, jen o pět let později. To je vážně působivý růst. S růstem této velikosti však mohou růst bolesti a Modrá zástěra rozhodně měla jeho podíl . Podle Buzzfeed ve svém závodě v Richmondu v Kalifornii měli řadu problémů, protože si velmi rychle najali obrovskou nekvalifikovanou pracovní sílu, aby uspokojili poptávku, ale nedokázali se o ně postarat a řádně je spravovat. Došlo k mnoha bezpečnostním incidentům a OSHA navrhla, aby společnost Blue Apron zaplatila pokuty ve výši více než 20 000 USD.
Došlo k vážnému dramatu zaměstnanců
Najímání tak obrovského množství pracovníků krkolomným tempem vedlo k něčemu vážné drama v zařízení Blue Apron v Richmondu. Podle Buzzfeed došlo k celé řadě incidentů, od bombových hrozeb až po pozorování zbraní. Lidé na parkovišti pili alkohol a kouřili marihuanu a někdy vypukly boje. Došlo také k řadě případů napadení, které mělo za následek zatčení policejního oddělení v Richmondu, za fyzický a sexuální útok. A více než jednou zaměstnanci hrozili, že si do práce přinesou zbraň a zastřelí lidi. A není to tak, že by se Blue Apron nestaral nebo to nezkoušel; najali bezpečnostní firmu, nainstalovali sledovací systém a umístili detektory kovů ke vchodům do budovy. Ale protože ostatní sklady ve městě neměly stejné problémy, mnozí z nich vinili Modrou zástěru.
Pracovníci to většinou nenávidí
Zaměstnanecké drama stranou, mnoho bývalých zaměstnanců Modré zástěry opravdu nerad pracoval tam. Podle Buzzfeed „Pracovníci skladu v Richmondu si stěžovali, že prostředí bylo extrémně zběsilé, ve srovnání s černým pátkem v Best Buy. Sklad navíc mrzl, protože museli uchovávat potraviny studené. A zatímco modrá zástěra poskytovala zaměstnancům teplé oblečení a čepici, pro některé to nestačilo. Řekl Ad Andrew Driskell, bývalý vedoucí skladu Buzzfeed 'Vaše prsty by začaly otupět a začaly by bolet při jejich používání.' A hodiny byly těžké, někteří zaměstnanci pracovali na 12hodinové směny pět nebo šest dní v týdnu. A konečně, Blue Apron implementoval (později přerušil) systém disciplíny založený na bodech, který vedl k tomu, že zaměstnanci byli pozastaveni a propuštěni za drobné přestupky, jako je měření času o minutu později.
