Robyn Beck / Getty Images Roy Choi se možná proslavil v televizi a prostřednictvím svých nákladních vozů, ale v minulém životě byl korejský-americký kuchař opravdovým zlým chlapcem. Narodil se v Soulu, ale vyrostl v Los Angeles, kde jeho otec vycvičený ve vojenství v Ivy-League vydělával peníze tím, že nejprve provozoval obchod s lihovinami v Koreatownu a poté vyráběl šperky na prodej od domu ke dveřím.
Ale byla to Choiova matka, která mohla mladého Roy inspirovat k vaření. Protože její kimchi a panchan (tradiční korejské přílohy) byly mezi klienty oblíbené, to, co začalo jako podomní prodejní občerstvení, vedlo ke korejské restauraci Silver Garden v Anaheimu. Když to šlo dolů, jeho rodina se vrátila k prodeji šperků a právě tento podnik nakonec přivedl Choi do tradiční společnosti Orange County (prostřednictvím Thrillist )
Když vypráví Choiho příběh dál Thrillist , Autor Kevin Alexander odkazuje na dva Roy Chois - dobrého chlapce, který si vydělával vlastní utrácení peněz, a špatného, který se dostal do bitky, užíval drogy a hrál si s brokovnicemi, které schovával pod sedadly automobilů, které řídil. Život se pro budoucího kuchaře stal bizarnějším, když šel na Kalifornskou státní univerzitu ve Fullertonu, kde hazardoval, dostal se do potíží, uklidil se, dostal se do dalších potíží a zatímco se vzpamatovával ze špatné noci, slyšel Emerila Lagasse hovořit o hovězím bourguignonu , kdy se rozhodl stát se kuchařem.
Myšlenka na Kogiho se objevila během života Roye Choiho
Alberto E. Rodriguez / Getty Images Choi rodiče ho nakonec poslali na Culinary Institute of America a odtamtud se pohyboval kolem a převzal různá zaměstnání po celé zemi, než se vrátil do Los Angeles. Chvíli trvalo, než byl zlomený a nezaměstnaný, než on a obchodní partner Mark Manguera jednali o myšlence vytvořit fúzní mashup kombinující korejské BBQ a korejské tacos - a Kogi se narodil.
pravda o metru
Jejich nabídka byla jednoduchá: dvě kukuřičné tortilly, maso z korejských grilovacích krátkých žeber, salsa rioja, koriandrovo-cibulově-limetková pochoutka, římská slaw a vinaigrette vyrobená z chilli a sóji (přes CNN ). Řekne Choi Rychlá společnost že to šlo pomalu, dokud se nákladní vůz Kogi nezastavil před ložnicemi na UCLA.
Kogi vzlétl díky sociálním sítím
Stejně jako potravinářský vůz El Jefe přilákal fanoušky prostřednictvím Twitteru ve filmu Hlavní Kogi se stala hitem kampusu ULCA prostřednictvím sociálních médií, které spravovala další partnerka Kogi, Alice Shin.
'Šli jsme na koleje a všechny děti vyšly ven,' říká Rychlá společnost . „Tehdy se Twitter stal populárním. Bylo to v noci. Studovali. Šli jsme do družstevního bydlení, kde všichni studovali, bylo finále. Všichni byli kolem. Slovo dalo slovo, myslím, že po celém kampusu existovali letci o tomto tajemném kamionu taco, který sloužil korejskému grilování za 2 dolary a přichází sem. Bylo tam tisíc dětí. Nějak to vytvořilo tento druh městského mýtu a půdy. Pak jsme začali chodit do Rosemeadu a Benátek. To byl zlom. “
Roy Choi se považuje za toho, kdo přežil a přijal poučení z neúspěchu
Rachel Murray / Getty Images Na jeho bio stránce pro Kogi , Choi si říká „přežil svá vlastní rizika a impulzivity“. A zatímco se někteří lidé snaží za každou cenu vyhnout neúspěchu, Choi, který je nyní šéfkuchařem celebrit, se cítí jinak. Pro něj jsou selhání stavební kameny, které pomáhají s dalším projektem.
'Někdy věci netrvají věčně, ale to neznamená, že ty okamžiky, které se staly, nestojí za nic,' říká Choi GQ . „Vraťte se a vykopejte všechny věci, které se staly, a pak z toho vytvořte verzi 2.0 - nebo dokonce použijte její malé prvky, abyste přispěli k vašemu dalšímu projektu ... Selhání není absolutní věc. A myslím si, že je opravdu důležité, aby to lidé pochopili, zvláště pokud podnikáte nebo rostete jako umělec, dokonce jako otec, matka nebo rodina. “
