Melasa nebo melasa, jak je známá ve Velké Británii, je sladidlo, které je možná nejlépe známé svým vzhledem v prázdninových perníčcích. Objevuje se také v receptech na barbecue omáčku a marinády a Chuť domova konstatuje, že jej lze použít jako náhradu za med nebo javorový sirup. Co přesně je tedy melasa? Jak se vyrábějí produkty říká nám, že je to vedlejší produkt při rafinaci cukru. Melasa je hustá, tmavá kapalina, která zbyla po krystalizaci rafinovaného cukru z cukrové třtiny nebo šťávy z cukrové řepy, což je proces, který se může datovat zhruba 2500 let.
Kromě své role v kuchyni se melasa používá také při výrobě krmiv pro zvířata a destiluje se do rumu. V minulých dobách byl také použit pro několik dalších použití mimo zeď: klasika z roku 1893 Manuál o vápnu a cementu hovoří o jeho použití jako součásti druhého materiálu, zatímco v roce 1918 Výroční zpráva ředitele Národního úřadu pro normalizaci odhaluje, že brzy 20.thválečky tiskařského století byly často vyráběny z melasy. Kdo ví? Jak se ukázalo, na této sladké, lepkavé látce je spousta překvapivých věcí.
Temná historie melasy a obchodu s otroky
Melasa hrála velkou roli v možná největší tragédii světových dějin, v udržování lidského otroctví. Byla to vlastně jedna ze tří stran obchodu s trojúhelníky ThoughtCo vysvětluje takto: Novoangličané vyráběli rum a dopravovali ho na západní pobřeží Afriky, kde byl vyměněn za otroky. Otroci byli poté převezeni na neslavný „Střední průchod“ do Karibiku, kde byli prodáni za peníze a melasu. Melasa byla poté poslána zpět do Nové Anglie, kde se z ní vyráběl rum a znovu se zahájil opovržlivý cyklus.
Takže ano, v hanebném příběhu historie koloniální éry nejsou na vině jen jižní státy. Kolonie ve Virginii dovezla první otroky, kteří začali pracovat na americké půdě, ale byl to Massachusetts a Rhode Island, kdo proměnil tolik nevinné melasy na „démonický rum“, který financoval nejděsivější ekonomiku, jakou lidstvo zná.
Melasa jednou zabila spoustu lidí
Facebook Mnoho potravin má svou neočekávanou smrtící stránku - jinak neškodnou římský salát byl zapojen do řady případů otravy jídlem, a to jen před několika letyzkažený melounmůže zabít více než 40 lidí. Zatímco melasa nebyla spojena s příliš velkým množstvím ohnisek nemocí přenášených potravinami, zabila 21 Bostončanů a dalších 150 zranila při hrozné nehodě, která se stala v roce 1919.
Tento ' Velká melasa „Jak si pamatuje historie, došlo, když praskla obrovská ocelová nádrž melasy a uvolnila 30 stop vysokou přílivovou vlnu skládající se z 2,3 milionu galonů sladké, lepkavé smrti ulicemi bostonského North Endu. A víte to staré klišé „pomalu jako melasa?“ Nepoužilo se. Tato lúpežní melasa se pohybovala rychlostí až 35 mil za hodinu, takže kdokoli, kdo měl tu smůlu, že mu stál v cestě, nemohl hnědé monstrum předběhnout. I když tato strašná průmyslová nehoda měla zničující dopad na komunitu, z dlouhodobého hlediska nakonec přinesla něco dobrého. Tak jako NPR konstatuje, že soudní proces podaný pozůstalými připravil půdu pro budoucí hromadné žaloby a vytvořil rovněž precedens v tom, že šlo o první takový případ, který rozsáhle využíval výpovědi znalců.
je Gordon Ramsay ženatý
Melasa Blackstrap není pravá melasa
Facebook Zatímco melasa odnáší, melasa také dává, nebo alespoň by všechny zprávy, které ji vychvalovaly jako superpotravinu, věřily nám všem. Healthline uvádí takové výhody, jako je prevence nemocí, jako je anémie, astma a osteoporóza, zmírnění svalových křečí a snížení krevního tlaku. Úlovek? Všechny tyto vlastnosti jsou spojeny s melasou z černého pásku, což není druh, který obvykle používáme při vaření.
Podle Punch drink „Blackstrap melasa je výsledkem, když se běžná melasa vaří a je velmi koncentrovaná. To má za následek hořký, slaný kal, který má pouze 45 procent obsahu cukru, na rozdíl od 70 procent hladiny cukru nalezené ve světlých i tmavých variantách pečení melasa. Spoon University varuje před používáním melasy z černého pásku jako náhrady za pravou melasu v jakémkoli receptu vyžadujícím druhou melasu, protože jeho hořká příchuť přemůže chuť všeho, co děláte.
Melasa může pomoci vašim vlasům a pokožce
Facebook Pokud jste si omylem koupili melasu s černým páskem a zjistíte, že ji nedokážete udusit, nebojte se, můžete ji pořádně využít, aniž byste ji museli projít rty. Shon uvádí řadu způsobů, jak může externí aplikace melasy prospět vašemu tělu, a zdá se, jako by pro tyto kutilské kosmetické přípravky bylo možné použít standardní nebo melasovou melasu. Melasu zředěnou teplou vodou lze použít jako prostředek na rozjasnění vlasů nebo smíchat s kokosovým mlékem pro výživnou masku na vlasy a Chuť domova dokonce naznačuje, že by to mohlo pomoci v boji proti šedivým vlasům a jejich vypadávání. Jakmile to proběhne magicky, budete si muset po 10 nebo 15 minutách důkladně opláchnout zředěné melasy, ale nemělo by vám to nechat vlasy ztuhlé nebo lepkavé, jakmile to uděláte.
Zředěnou melasu lze také použít k mytí na obličej. To může pomoci při akné, ekzémech a růžovkách - ve skutečnosti Shon uvádí, že peeling obličeje melasa / kurkuma funguje docela dobře v boji proti průlomům. a může také pomoci vaší pokožce cítit se měkčí a hladší (a opět vůbec nelepivou).
