Facebook Koření Old Bay je směsice koření synonymem pro Maryland a modré kraby. Lze jej však najít v komorách po celé zemi a má mnoho využití mimo měkkýšů.
Směs koření vynalezl přistěhovalec jménem Gustav Brunn, který uprchl do Spojených států, aby se dostal z nacistického Německa, kde byl (za statný poplatek) propuštěn z koncentračního tábora (přes Židovské časy ). Brunn přišel připravený - kromě malého množství nábytku si Brunn vzal s sebou také mixér na koření, který je dnes vystaven v Baltimorském muzeu průmyslu. Brzy poté, co Brunn dorazil do Marylandu, okamžitě vytvořil směs, která obsahovala 18 koření, a pojmenoval ji po lodi, která operovala mezi Baltimore v Marylandu a Norfolku ve Virginii přes zátoku Chesapeake Bay (přes Kulturní výlet ).
Když Brunn vynalezl směs, kraby byly v zálivu Chesapeake tak početné a snadno se chytily, že bary jim sloužily zdarma, promočené ve Staré zátoce, jen aby si patroni po slaném občerstvení měkkýšů koupili více piva, aby uhasili žízeň ( přes Místo na místo ).
Z čeho se vyrábí Old Bay?
Facebook Stejně jako u mnoha široce milovaných směsí koření (11 bylin a koření, které Kentucky Fried Chicken používá na svém kuřecím masku, se snažilo udržet tajemství, například prostřednictvím Chicago Tribune ), není zcela jasné, které koření a byliny tvoří směs. Zatímco primární ingrediencí je celerová sůl a koření jako červený pepř a černý pepř jsou uvedeny na dnešním štítku, seznam ingrediencí nepřidává celých 18 (prostřednictvím Generál dolaru ).
I když je zkoumána starší etiketa, která obsahuje hřebíček, zázvor, kardamom, bobkové listy, pimento, palcát, kasii a hořčičná semínka, nepřesahuje to až 18. Podle jeho syna se Gustav obával, že konkurent zkopíroval směs a ukradl mu ji, takže přidal koření, které by ostatní v oboru snadno neuhádli.
'K jeho úžasu ty drobné věci, které tam vložil - ty nejnepravděpodobnější věci, včetně skořice, muškátového oříšku a hřebíčku a všech druhů věcí, které s kraby vůbec neměly nic společného - dal kytici na pozadí, kterou nemohl očekávat.' , řekl jeho 93letý syn v rozhovoru z roku 2018. 'Stará zátoka jako taková byla téměř nehoda.'
Old Bay kupuje McCormick
Zatímco některé ze složek zůstávají utajeny, lidé s alergiemi na allium se mohou cítit bezpečně při konzumaci, protože společnost odpověděla negativně na dotaz na svých webových stránkách o tom, zda je ve směsi cibule nebo česnek (prostřednictvím McCormick ). Odpověděli na další otázku a na otázku, zda směs obsahuje MSG, odpověděli: „Ne, Old Bay neobsahuje žádné látky zlepšující chuť.“
V roce 1990 koupila značku v roce 1990 společnost McCormick & Company, která také distribuuje značky jako francouzská hořčice, kořenící sůl Lawry a Frankova červená horká omáčka (prostřednictvím McCormick ). Zpočátku nikdy neplánovali distribuovat Old Bay mimo Maryland, ale vyvinula se tak silně, že se rozhodli, že jde o důvtipný obchodní krok, a začali expandovat. Přesto se směs koření vyrábí těsně mimo Baltimore.
Kromě původní směsi nabízí Old Bay také „horké“ koření, „zčernalé“ koření a koktejlovou omáčku (přes Old Bay ).
Old Bay je všestranný, je mimo mořské plody
Facebook Používá se s nadšením pro koření měkkýšů, jako jsou kraby a krevety, které jsou v Marylandu běžné. Samotná krabička však také naznačuje, že může být použita jako koření pro kuře, a další jsou ještě kreativnější. Pivovar Flying Dog Brewery vyrobil pivo s příchutí Old Bay, najdete zmrzlinu a karamelky ochucené touto směsí.
Je také populární jako poleva pro popcorn a Bloody Marys v Marylandu jsou běžně ochucené okrajem Old Bay. Kukuřice na klasu, křídla a bramborový salát jsou také běžná použití. Web společnosti poskytuje také řadu receptů, včetně těstovinového salátu, kořeněného dipu a polévek.
V roce 2017 se společnost kvůli snížení nákladů změnila z ikonického kovového plechu, ve kterém byla po mnoho let balena, na plastové nádoby. To vyústilo v docela zmatek. Velký počet zákazníků zanechal na stránce značky komentáře, které dešifrovaly přechod.
