Ethan Miller/Getty Milliganový vosk
Ať už je milujete, nebo je nenávidíte, olivy jsou skvělé, pokud jde o nutriční hodnotu a schopnost dodat chuť, barvu a texturu jakémukoli pokrmu, ve kterém jsou použity. Podle Healthline Olivy jsou zdravým zdrojem vlákniny, vápníku, vitamínu E, mědi a kyseliny olejové – mastné kyseliny bojující proti rakovině. Olivy se používají v řadě receptů, např tapenádu , staré oblečení a insalata di rinforzo. Jsou také oblíbenou polevou na pizzy, tacos, muffaletta sendviče, saláty a těstoviny. Samozřejmě si je můžete vychutnat i samotné jako vydatnou svačinu, ať už marinované ve slaném nálevu nebo nezdobené.
Několik druhy oliv se sklízejí po celém světě, včetně řecké kalamaty, americké mise, francouzské niçoise, italské Taggiasca a španělské arbequiny. Existuje však jeden druh oliv pocházející ze Sicílie, který je jediný Giada DeLaurentiisová prostě se nemůže nabažit — castelvetrano.
Olivy Castelvetrano jsou sladké a máslové
Brandt Bolding/Shutterstock
Giada De Laurentiis je nesmírně hrdá na své italské kořeny, sdílí své oblíbené recepty prostřednictvím televizní obrazovky a svých mnoha kuchařek. Ve své publikaci z roku 2018 'Itálie Giada: Moje recepty na La Dolce Vita,' odhaluje hrstku svých hlavních věcí ze spíže, mezi které patří sardelová pasta, chilli pasta, konzervovaná cherry rajčata, těstoviny, extra panenský olivový olej a olivy castelvetrano.
Olivy Castelvetrano jsou známé svým světle zeleným odstínem, masovou strukturou a jemnou, jemně sladkou, máslovou chutí. Pár kuchařů . Blog o jídle také vysvětluje, že široce oblíbené olivy castelvetrano mají příjemně jemnou chuť a křupavé kousnutí, díky čemuž jsou přitažlivé i pro lidi, kteří tvrdí, že ovocem absolutně pohrdají. Castelvetranos se neuvěřitelně dobře hodí k pomazánkám hummus a crostini a jsou vynikajícím doplňkem do salátů a sýrových prkýnek. Některé z receptů De Laurentiis, které vyžadují zelené drahokamy, zahrnují její zdravé salát z řepy, oliv a kapusty a misku teplé citrusové marinované olivy .
