Maniok je již dlouho součástí diet po celém světě, ale v poslední době se začal objevovat na jídelních lístcích amerických restaurací a v balených potravinách. Pokud jste na to narazili, možná se ptáte: 'Co je maniok?' Zde je to, co potřebujete vědět o manioku, včetně jeho výhod a jak s ním vařit. (Překontrolovat 7 z nejzdravějších potravin, které byste měli jíst, ale nejíte .)
kolik stojí ina garten
Rodrigo Ruiz Ciancia/Getty Images
Co je maniok?
Maniok — také známý jako yuca nebo maniok — je kořenová zelenina, kterou poprvé pěstovali před 1400 lety Mayové. Spoléhali na škrobovou zeleninu pro její hustotu živin, vysoký obsah energie a snadné pěstování. Dnes se pěstuje hlavně v Africe, Jižní Americe a Asii. Kořen rostliny lze vařit, rozmačkat nebo opéct, podobně jako brambory. A když se ještě dále zpracuje, lze maniok použít na tapiokový škrob, tapiokové perly a maniokovou mouku – bezlepkovou alternativu k univerzální mouce. (Zjistit: Je stravování bez lepku zdravější? )
rubín z velké britské pekařské show
Zdravotní přínosy manioku
Maniok je energetická elektrárna s více než dvojnásobkem kalorií a sacharidů než brambory. Dodává také určité množství draslíku, vitamínu C a kyseliny listové.
Maniokové recepty
Pokud chcete experimentovat s maniokem sami, použijte jej jako jakoukoli jinou škrobovou zeleninu. (Skvěle se hodí na hranolky a hranolky!) Ještě jeden důležitý fakt, který je třeba si uvědomit: Maniok by se NEMĚL konzumovat syrový, protože obsahuje kyanogenní glukosidy, které jsou toxické. Loupání a vaření pomáhá odstranit nebo zničit tyto toxiny. Silnou slupku z manioku je nejjednodušší odstranit loupacím nožem než škrabkou na zeleninu.
