Zdá se bláznivé, že restaurace rychlého občerstvení, jako je McDonald's, mohou zůstat v podnikání, když jsou náklady na jejich jídlo tak nízké. Může někdo skutečně dosáhnout zisku, když nabízí hodnotové nabídky kde potraviny stojí jen pár dolarů?
I když se může zdát, že restaurace s rychlým občerstvením se z podnikání vytrácejí, ty nejúspěšnější používají spoustu triků, aby se zajistilo, že se čtenáři budou vracet. Nabídka cen na dně je jen jednou z věcí, která pomáhá místům s rychlým občerstvením udržovat dveře otevřené.
Tyto kupóny vás ve skutečnosti stojí peníze
Restaurace s rychlým občerstvením jsou proslulé rozdáváním kupónů, díky nimž jsou jejich nízké ceny ještě dostupnější. Mohou si dovolit slevit ze svých cen, protože vědí, že nízké ceny přimějí lidi hromadit se k jejich dveřím.
Mnoho míst také nabídne položka nabídky zdarma čas od času. Jakmile vás dostanou dovnitř, aby si nárokovali sendvič nebo hranolky zdarma, jste v pokušení koupit více jídla a cyklus začíná znovu.
cereálie se zelenou žábou
Menší nabídky vydělávají více peněz
Getty Images Restaurace s rychlým občerstvením snižují režijní náklady nabídkou omezené položky nabídky . To pomáhá udržovat jejich nízké náklady a vede k vyšším ziskovým maržím, protože potraviny, které nabízejí, jsou obvykle levné.
Vezměme si například Five Guys Burgers & Fries. Zatímco Five Guys je sice na horním konci řetězce rychlého občerstvení, stále se řídí stejnou marketingovou strategií. Jak naznačuje jejich název, specializují se na hamburgery a hranolky (i když nabízejí několik dalších potravin ).
Je možné zakoupit pytel brambor o hmotnosti 50 liber méně než 10 $ . To znamená, že pár dolarů, které utratíte za hranolky, stojí restauraci haléře. Restaurace s rychlým občerstvením nenabízejí příliš mnoho vedlejších předmětů, takže je velká šance, že si objednáte hranolky, což pro společnost znamená obrovské zisky.
Cenové nabídky vás přivedou
Getty Images Pokud se některé z nízkých cen nabízených restauracemi s rychlým občerstvením zdají příliš nízké na to, aby z toho měla prospěch, je to proto, že jsou. Levné propagační akce, jako jsou hodnotná jídla a dolarové nabídky, ve skutečnosti nezískají velký zisk pro restaurace s rychlým občerstvením a mnoho z nich chci zrušit tyto levné propagační akce úplně.
Hlavním účelem hodnotových nabídek je nalákat zákazníka do restaurace. Odtamtud využívají místa rychlého občerstvení další taktiky, aby zajistily zisk.
Prodávají dražší předměty
I když tato hodnotová nabídka může vypadat lákavě, restaurace s rychlým občerstvením se vás pokusí odvrátit od levnějších položek ve prospěch dražších jídel. Tato taktika, zvaná upselling, se používá ve většině průmyslových odvětví a je jedním ze způsobů, jak restaurace s rychlým občerstvením neustále mění tak velké zisky.
Možná si řeknete, že si objednáte hamburger v hodnotě 1 $, ale až se dostanete do restaurace a uvidíte obrázky zalévající ústa kombinovaných jídel s hranolky a pitím, je velká šance, že svou objednávku přehodnotíte. Nabídky v restauracích rychlého občerstvení budou prominentně obsahovat tyto lákavé obrázky, které vás přesvědčí, abyste utratili více peněz.
Mohou vás přemluvit na větší velikost
Getty Images Pokud se vám podaří vydržet i poté, co jste viděli obrázky v nabídce, stále existuje velká šance, že se propadnete, když se vás pokladník zeptá, jestli chcete s objednávkou hranolky.
Restaurace rychlého občerstvení používají tuto psychologickou taktiku, protože vědí, že pro vás bude těžké říct ne. Výzkumná studie provedené na univerzitě Eastern Illinois University zjistilo, že lidé budou jíst přímo o 85 procent více. Je těžší odmítnout toto další jídlo, když se vás někdo zeptá, jestli ho chcete od jiné osoby. Použitím této metody restaurace rychlého občerstvení vědí, že vás mohou snadno dostat od nákupu položky v hodnotě 2 $ z hodnotového menu až po rozdání 8 $ za jídlo.
z čeho je imitace krabího masa
Tyto doplňky nejsou levné
Getty Images Už jste někdy přidali guacamole do vaší burrito mísy v Chipotle a byl vám účtován zvláštní poplatek? Restaurace z toho kousku guacu vydělává docela slušný zisk.
Podle Forbes , jediné avokádo stojí mezi 50 centy a dolarem, ale Poplatky za chipotle dalších 1,80 $, abyste dostali guacamole k jídlu. Vzhledem k popularitě poklesu se tyto zisky sčítají docela rychle. Lidé milují svou guacamole (a další lákavé doplňky) a restaurace z ní rádi vydělávají peníze!
Nealkoholické nápoje přinášejí obrovské zisky
Restaurace s rychlým občerstvením zabíjejí nealkoholické nápoje - jsou jedním z jejich největších tvůrců peněz. Velký nealkoholický nápoj vás může stát jen pár dolarů, ale pro restaurace, které se dají přeložit až na 90% zisková marže. Každý prodaný nealkoholický nápoj stojí restauraci méně než čtvrtinu.
Vysoké ziskové marže u nealkoholických nápojů jsou jedním z důvodů, proč si restaurace rychlého občerstvení mohou dovolit nabízet levné možnosti, jako jsou dolarové nabídky. I když na těchto věcech mohou skutečně přijít o peníze, více než vynahradí prodej sodovky.
Tento trend by se však mohl změnit. V posledních několika letech mnoho Američanů začalo ze své stravy vypouštět sódu. Odstranění vysoce kalorických nápojů s obsahem cukru může být prospěšné pro vaše zdraví, ale vybralo si to daň na odvětví rychlého občerstvení, které již dlouho závisí na nealkoholických nápojích.
Jejich pracovníci obvykle dostávají nižší výplatu
Dalším způsobem, jak restaurace s rychlým občerstvením udržují nízké náklady, jsou platby jejich pracovníkům nižší platy . Navzdory každodennímu hrabání spousty peněz platí průměrná restaurace rychlého občerstvení svým zaměstnancům jen něco málo přes federální minimální mzdu. To snižuje režijní náklady na provoz restaurace rychlého občerstvení.
Nízké mzdy mohou pomoci restauracím rychlého občerstvení snížit náklady, ale frustrovalo to mnoho lidí. Mnoho pracovníků je náročných vyšší minimální mzdy .
pravda o celých potravinách
Mají jednodušší možnost
Getty Images Rychlé občerstvení jsou a multimiliardový průmysl jen ve Spojených státech. Když zohledníte počet míst rychlého občerstvení po celém světě, podíváte se na podnikání, které přináší astronomicky velké zisky.
Průměrný Američan utratí každý rok zhruba 1 200 dolarů za rychlé občerstvení, přičemž přibližně 9,3 milionu Američanů každý den chodí do restaurací rychlého občerstvení. Jedním z důvodů, proč jsou restaurace s rychlým občerstvením tak populární, je naprosté pohodlí. Pro mnoho lidí může být těžké najít si čas na vaření nebo posezení u jídla, ale restaurace rychlého občerstvení nabízejí mnohem rychlejší variantu.
Je to všechno o franšízách
Getty Images Jeden z nejpřekvapivějších způsobů, jak společnosti zabývající se rychlým občerstvením vydělávají peníze, nemá nic společného s jídlem. Většina restaurací s rychlým občerstvením jsou licencované franšízy, které spadají pod mnohem větší společnost. Tyto společnosti vydělávají na realitách spoustu peněz pronájem franšíz menším společnostem nebo jednotlivým vlastníkům, kteří poté převádějí určité procento svých zisků.
Harry J. Sonneborn, bývalý finanční ředitel McDonald's, uvedl, že on a společnost „technicky nejsou v potravinářském průmyslu. Jsme v oblasti nemovitostí. Jediný důvod, proč prodáváme hamburgery za patnáct centů, je ten, že jsou největším producentem příjmů, ze kterých nám naši nájemníci mohou platit nájem. “
Společnost McDonald's vlastní přibližně 45 procent půdy a 70 procent budov, které jsou domovem jejích franšíz. V roce 2014 pocházela zhruba třetina z jejich příjmů ve výši 27,4 miliard USD z jejich franšízových restaurací - koneckonců, tyto poplatky nemusí být zaplaceny, bez ohledu na to, jak se podnikání daří.
Péče o podnikání
Pro ty, kteří chtějí vlastnit restauraci, je otevření franšízy rychlého občerstvení často tou nejbezpečnější sázkou. Tato místa již mají stávající zákaznickou základnu a nabídku, která se prokazatelně prodává.
Většina nových restaurací selhává , přičemž více než polovina všech nových restaurací se zavře během prvních tří let. Když vezmete v úvahu statistiky, je ještě působivější, že místa jako McDonald's a Wendy's zůstaly v podnikání po celá desetiletí. V průběhu let zdokonalili své obchodní modely a pomohli jim nadále vydělávat peníze. Možná se vám nelíbí jejich strategie, ale nemůžete popřít, že fungují!
