Jsou chvíle, kdy si uvědomíte, že k receptu potřebujete mleté hovězí maso - ale po usazení v mrazáku je zmrzlé. A i když potřebujete jen porci, rozmrazení celého balíčku mletého hovězího masa dostatečně dlouho na to, aby se nějaké dostalo, může trvat věčně, a pak se potýkáte s vyhlídkou, že budete muset vše připravit během několika dní, protože opětovné zmrazení masa zmrazený není vždy nejlepší nápad.
Ale co můžete dělat? Lednice není dlouhodobým řešením skladování mletého hovězího masa. The USDA's Food Safety and Inspection Service říká, že mleté hovězí maso v chladu by mělo být použito do jednoho nebo dvou dnů.
Máte štěstí, protože existuje jednoduchý hack, který tento problém vyřeší. Při příštím nákupu syrového mletého hovězího masa jej nejprve vyjměte z obalu. Poté maso uložte do mrazicího sáčku se ziplockem, ale před utěsněním ho stlačte rukama nebo válečkem, dokud se neobjeví obdélník o tloušťce asi půl palce Southern Living ).
Jak zmrazit mleté hovězí maso správným způsobem
Zploštěním mletého hovězího masa se rozmrazí rychleji později kvůli zvětšené ploše, která sníží přípravu jídla, když přijde čas na vaření masa. Tím se také odstraní vzduchové kapsy, které by mohly vést k popálení mrazem, což může změnit chuť vašeho masa (přes Záchranář ). Ujistěte se, že je taška po porcování pevně utěsněna, a poté ji pomocí permanentního značkovače označte datem a tím, co je uvnitř. To vám pomůže sledovat, kdy byl uložen.
Ale můžete to udělat o krok dále. Nejprve rozdělte mleté hovězí maso do samostatných plastových sáčků a poté je vyrovnejte, než je vložíte do mrazničky. Může to trvat trochu víc práce, ale později se to vyplatí, když vaříte. Použijte kuchyňskou váhu k vážení a rozdělení syrového masa na části (přesné množství pro každou porci je až na to, co je pro vás nejužitečnější, i když vytváření balíků o hmotnosti 1 libry může mít největší smysl, protože mnoho receptů vyžaduje mleté hovězí maso v librách). Označte sáček s celkovým množstvím mletého hovězího masa uvnitř, abyste věděli přesně, kolik potřebujete receptu, až jej později vyjmete.
Snadnější způsob zmrazení mletého hovězího masa
Chcete něco jednoduššího a rychlejšího? Maso můžete také uložit do většího mrazicího sáčku a poté si vzít dlouhou tyčinku, pravítko nebo cokoli s rovnou hranou a maso rozdělit na jednotlivé porce. Tímto způsobem, i když zmrazujete celý sáček, můžete jednoduše přerušit částku, kterou potřebujete později. Není třeba celou věc rozmrazovat!
Pokud chcete rozmrazit pytel mraženého mletého hovězího masa, vložte jej do ledničky a poté ho nechejte na několik hodin rozmrazit, pokud máte čas. Pokud nemáte dostatek času, nechte to ve dřezu protékat studenou vodou. Potřebujete to hned? Vyjměte maso ze sáčku a vložte jej do mikrovlnné trouby s nastavením „odmrazování“.
Skladování syrového mletého hovězího masa v plastových sáčcích a jeho zploštění pomáhá šetřit cenné místo v mrazáku, protože je lze snadno skládat na sebe. Mějte však na paměti, že zatímco mleté hovězí maso uchovávané zmrazené je bezpečné po neomezenou dobu, nakonec začne ztrácet kvalitu. Nejlepší je použít jej do čtyř měsíců, což je stále poměrně dlouhá doba, zvláště pokud v místním supermarketu najdete úžasnou nabídku hovězího masa a chcete se zásobit.
Ušetřete čas na večeři zmrazením vařeného mletého hovězího masa
Pokud chcete v oddělení přípravy jídel posunout věci o krok dále, budete chtít mleté hovězí maso před zmrazením uvařit. Kitchn doporučuje vařit maso a dochucovat je minimálně solí a pepřem, ale není důvod, proč nemůžete přidat taco koření Taco úterý nebo restovanou cibuli a česnek na hrnec chilli. Jakmile je vaše hovězí maso uvařené, vypusťte tuk a nechte ho vychladnout, než ho zmrazíte v porcích půl libry. Opět platí, že zploštění masa ve vaku Ziploc s veškerým vytlačeným vzduchem je vaším nejlepším řešením, abyste se vyhnuli spálení mrazem.
Když jste připraveni vařit, nemusíte se bát ani rozmrazování. Stačí nakapat maso do pánve nebo hrnce a jste na dobré cestě k večeři.
