Smažené kuře s vážným případem GBD (Golden Brown Deliciousness) je jako sluneční svit za zamračeného dne. Každý ocení dokonale smažené prsa nebo stehno s vnějškem silným a křupavým povlakem, který uvnitř chutně obaluje jemné, šťavnaté maso. Ať už jste udělali jste si to sami pomocí své osobní tajné přísady nebo proletěl skrz KFC Pohon, smažené kuře si zaslouží veškerou lásku, kterou musíte dát. Koneckonců, celé vaření, pečení a smažení je proces. Pokud máte nějaké smažené kuřecí zbytky, prosím, neznevažujte to technikami hanebného ohřívání.
Chleba, který byl jednou ponořen do horkého oleje a poté ponechán vychladnout, představuje řadu výzev. Co by mělo být suché a křupavé, je nyní nasycené a rozmočené. Navíc stále musíte dávat pozor na to maso, které může při opětovném ohřevu ztvrdnout. Suché, vláknité a ohřáté maso je v každé situaci ne. Přiznáváme, že se tu toho děje hodně. Existuje ale ideální přístup k ohřívání smaženého kuřete a je to jednodušší, než si myslíte.
Existuje mnoho teorií o správném způsobu ohřátí smaženého kuřete
Pojďme hned zařadit jednu metodu ze záznamu: ohřát smažené kuře v mikrovlnné troubě . Je zaručeno, že práci zvládne mikrovlnná trouba, ale výsledky budou ... nevýrazné. Předpokládáme, že pokud jste v nouzi a potřebujete smažené kuře v tomto okamžiku (známe ten pocit), je mikrovlnná trouba přijatelným prostředkem k dosažení cíle. Jen neočekávejte, že zevnějšek vašeho smaženého kuřete nabídne stejné křupavé uspokojení jako v první den, varuje Reader's Digest .
Další přístup ke správnému ohřívání smaženého kuřete, podle Spoon University , je přikrýt ho fólií na plech a pečeme v troubě. Nicméně, Potravinová síť popírá, že ačkoliv fóliový kryt udržuje kuře vlhké během opětovného ohřívání, zachycuje také teplo a vytváří páru, což vede k extra promočené smažené kuřecí kůži. Všechny recepty umístí svoji taktiku varné desky na první místo v seznamu nejlepších metod ohřevu. Říká se, že nejlepší výsledky přináší smažení kuřete v mělké kaluži oleje. Dobře, ano, smažení smaženého jídla se jeví jako skalopevný návrh, ale je to trochu příliš mnoho úsilí na naši chuť. Existuje lepší způsob.
Tajemství ohřívání smaženého kuřete je vaše trouba, ale bez fólie
Nejlepší metodou pro opětovné ohřátí smaženého kuřete je použití horkého a suchého tepla vaší trouby - přesněji 400 stupňů. A jakmile stisknete tlačítko pro předehřátí, nezapomeňte vyjmout kuře z ledničky. Southern Living říká, že nechat kuře před opětovným ohřátím dosáhnout pokojové teploty pomáhá udržovat vlhkost a umožňuje kuře rovnoměrně ohřívat celou cestu. Pokud máš čas, Cook's Illustrated doporučuje dát kuře až 30 minut až hodinu při pokojové teplotě, aby se zajistilo důkladné opětovné zahřátí zvláštních kousků.
Když je vaše kuře připraveno jít do trouby, vložte drátěný rošt do plechu na pečení a uspořádejte kuře na roštu. Venkovský život vysvětluje, že rošt pomáhá cirkulaci vzduchu a tepla kolem kuřete a zabraňuje tomu, aby jeho dno bylo promočené. Doba, kterou vaše smažené kuře potřebuje k opětovnému ohřátí, závisí na velikosti a počtu kusů; 15-20 minut je dobrý míč. Když se kuře cítí horké a všechny chraplavé kousky chleba jsou znovu ostré, budete vědět, že jste dosáhli dokonalé ohřáté dokonalosti.
Ještě lépe použijte fritézu k opětovnému ohřátí smaženého kuřete
Od té doby, co se na scénu objevily fritézy, jsme si užívali euforii s nízkým obsahem kalů a nízkými nároky na údržbu. Ale největším přínosem fritézy může být jen její schopnost vrátit v krátkém čase fádní promočené zbytky do jejich původní ostré, zlaté slávy. Fritézy pracujte rychlou cirkulací horkého vzduchu kolem vašeho jídla, podobně jako u konvekční pece. Podle Smrk jí , minimální teplota 320 stupňů snadno způsobí, že vaše jídlo (i zbytky) bude hnědé a křupavé. To je přesně výsledek, který hledáme pro naše ohřáté smažené kuře.
Jak na to? Cookful říká, že si předehřejte fritézu na 350 stupňů a vytáhněte své kuře z ledničky, abyste nechali chlad. Uspořádejte kuře v jedné vrstvě v koši na fritézu a vařte ho uspokojivě krátké čtyři minuty. V tomto okamžiku bude vaše zbylé smažené kuře vypadat teplé, křupavé a naprosto neodolatelné.
