Mísa plná jablek může být krásným podzimním středobodem, ale po zhruba jednom dni vynechaném při pokojové teplotě samotná jablka brzy ztratí tuto čerstvě vybranou chuť a křupavost. Dobrou zprávou však je, že jablka jsou jedním z déle trvajících druhů ovoce - pokud je skladujete správně, můžete si podzimní sklizeň užít po celou zimu, když je nedostatek jiných druhů ovoce.
Prvním krokem k dokonalému uchování jablek je výběr správných odrůd. Podle Zahradnická dodavatelská společnost „Jablka se silnější slupkou, která bývají také tarterovými, později sklizenými odrůdami, se lépe hodí k dlouhodobému skladování: Granny Smiths, McIntoshes, Fujis, Romes, Northern Spies a Honeycrisps jsou dobrými chovateli. Sladší jablka s tenší slupkou, jako je Gala a Delicious, se budou zhoršovat spíše rychleji, takže to jsou jablka, která byste měli jíst jako první.
Skladování malého množství jablek
Pokud nemáte příliš mnoho jablek k uskladnění, je dobrým místem chladnička, protože jablka jsou optimálně uchovávána při teplotě 30 až 35 stupňů. Jen se ujistěte, že mají pro sebe celou popelnici, protože jablka z etylenového plynu, která během stárnutí uvolňují, mohou urychlit rozpad jakéhokoli jiného ovoce nebo zeleniny v okolí.
Zakryjte jablka vlhkými papírovými ručníky nebo je uložte do plastového sáčku, do kterého jste vystrčili několik otvorů, protože to pomůže zvýšit celkovou úroveň vlhkosti - jablka jsou jedním z druhů produktů, které ve skutečnosti zůstávají vlhké (prostřednictvím Jídlo a víno ).
Skladování velkého množství jablek
Pokud budete skladovat hodně jablek, možná budete muset najít místo ve sklepě nebo garáži. Chladné teploty jsou dobré, ale ujistěte se, že teploměr neklesá pod bod mrazu, protože jinak se vaše jablka promění v kašovitý nepořádek. Dokonce i poté můžete být schopni zachránit zmrazená jablka pro účely vaření, pokud je to v receptu, kde textura není rozhodující.
Před uskladněním jablekzabalte každý do novin a poté zabalená jablka vložte do beden nebo košů (nejlépe v jedné vrstvě). Skladujte různé odrůdy samostatně - jablka nadále dozrávají při skladování, ale různé druhy tak učiní za různé ceny. Obecně však platí, že větší jablka dozrávají rychleji než menší, proto nejprve použijte ta největší. Nezapomeňte také pravidelně kontrolovat, zda vaše jablka nevykazují známky zkažení, a odstraňte všechna, která vypadají, že začala hnít - zatímco „jedno špatné jablko může pokazit spoustu“ je v sociálních situacích trefnou metaforou, v doslovném smyslu to platí , také smysl pro ovoce.
