Salát může být mnoho věcí – studený nebo horký, vrstvený nebo nakrájený, jemný nebo robustní – ale jedna věc, kterou by salát rozhodně nikdy neměl být, je nudný. Naštěstí je přeměna nevýrazné mísy salátu na mísu, která překypuje texturou a chutí, mnohem jednodušší, než si myslíte. Ať už si smícháte doplňky – nebo dokonce zeleninu – připravíte je jinak nebo přidáte pár nečekaných ingrediencí, salát se může rychle změnit z povinné přílohy na superstar k večeři. Přečtěte si o osmi způsobech, jak dát salát nový směr.
Hrajte se svými zelenými
Všichni máme svou oblíbenou listovou zeleninu, ale proč omezovat seznam na ledovou a římskou, když existuje tolik možností? Pokud dáváte přednost hlávkovému salátu, který je jemnější a jemnější, vyzkoušejte jemný Bibb, který tvoří dynamitovou kombinaci s krémovějšími dresinky. Hledáte asertivnější chuť a trochu křupavosti? Zamíchejte escarole nebo jeho ostřejší sestra, čekanku . Pro vydatnější salát zvažte jiný , který je nabitý vitamíny a živinami a nebude vadnout tak rychle jako jiná zelenina. (Vyzkoušejte jeden z našich desítek receptů na kapustový salát.)
nejlepší značky mražených večeří
Přidejte čerstvé bylinky
Recept na obrázku výše: Salát s melounem, pomerančem a okurkou s olivovým vinaigrettem Castelvetrano
Salát není jediný list, který patří do salátové mísy. Téměř každý salát lze vylepšit čerstvými bylinkami, ať už to znamená natrhanou bazalku, nakrájenou pažitku nebo celé lístky máty. Zkuste přidat jednu bylinku, jako je kopr, do jednoduchého salátu z řepy a feta nebo použijte bylinnější přístup přidáním štědrých hrstí více bylin, což je zvláště dobrá volba, pokud máte vlastní bylinkovou zahrádku.
Změňte svůj protein
Kuřecí maso je snadný a všestranný zdroj bílkovin pro použití v salátech, ale také steak , krevety a ryby, z nichž všechny přidávají další vrstvu chuti a textury a zároveň přispívají k plnějšímu a vydatnějšímu pokrmu. Fazole a luštěniny jsou skvělými rostlinnými zdroji bílkovin, a pokud použijete fazole v konzervě nebo chlazenou dušenou čočku, není potřeba téměř žádná příprava.
DIY Your Dressing
Vyrobit si vlastní salátový dresink vám umožní přizpůsobit si ho tak, aby vyhovoval vašim chuťovým pohárkům, a zároveň se vyhnout druhu tajemných přísad, které se nacházejí ve zpracovaných verzích. Vinaigrette, směs oleje a kyseliny, se spojí během několika sekund a lze jej téměř nekonečně obměňovat s různými oleji, octy a citrusovou šťávou, spolu se šalotkou, hořčicí, čerstvými nebo sušenými bylinkami, medem, pestem, jogurtem a tahini. Můžete si také vyrobit své vlastní lehčí verze oblíbených, jako je modrý sýr nebo ranč s podmáslím, nebo s nimi experimentovat teplé obvazy ještě jednou zatočit se salátovým zážitkem.
Popadněte škrabku na zeleninu
Recept na obrázku výše: Vyholený artyčokový salát s krevetami
Pravděpodobně používáte škrabku na zeleninu k odstranění slupky z mrkve a okurek, ale pokud budete pokračovat, tato zelenina se změní na stuhy, které vytvoří jemnější a vizuálně zajímavější salát. Škrabka je také skvělá pro nabírání surovin, které byste mohli běžně vařit, jako např cuketa nebo chřest , a aby byly dostatečně tenké, aby si je mohli vychutnat syrové.
nejlepší dunkin koblihy káva
Zapalte gril
Fotograf: Jennifer Causey Food Stylista: Loren Wood Prop Stylista: Thom Driver.
Recept na obrázku nahoře: Salát z grilovaného lilku
Pokud máte rádi ohnivou chuť grilu, ale přesto chcete k večeři něco lehkého, zvažte vaření svých oblíbených ingrediencí na uhlí. Cuketa, paprika, žampiony, kukuřice a cibule jsou samozřejmé možnosti, ale můžete grilovat i hlávkový salát, který je teplý, lehce povadlý a jen trochu zakouřený.
Jděte pro Zrno
Přidáním oblíbeného obilí, ať už je to quinoa, farro nebo dokonce těstoviny, uděláte víc než jen to, že ze salátu uděláte vydatnější pokrm – přidá také texturu a chuť, což je boj vyhraný v boji s nudnými saláty. Přidejte štědré množství, pokud chcete, aby zrna byla hlavním hráčem, nebo jen posypte, aby byl váš salát zajímavější – je to skvělé využití zbytků! A nebojte se vyzkoušet méně nápadná zrna, jako je freekeh, pšeničné bobule a divoká rýže.
Keep It Crunchy
Recept na obrázku výše: Salát z růžičkové kapusty s křupavou cizrnou
V misce s měkkými a jemnými ingrediencemi jde trocha křupání opravdu hodně. Hrst ořechů nebo semínek – syrových nebo opečených – jsou nenáročné a dodávají extra výživnou dávku. Zkuste přidat kousky grilovaného chleba Salát na způsob panzanella nebo jděte na křupavou strouhanku, pokud chcete lehčí úroveň křupání. Opékaná pita nebo drcené tortilla chipsy jsou další snadné možnosti, zatímco nastrouhaný parmezán lze opéct na sýrové lupínky zvané frico, které jsou ideální pro caesary, ale pozvednou jakýkoli počet salátů.
