Luigi Novi / Wikipedia Myšlenka na iluzivní koláče není nová. Ve skutečnosti, to je v současné době trendy a všichni se zajímají, jaké každodenní předměty v jejich životě jsou vlastně dorty. Ale praxe vytváření divoce klamného uměleckého dortu byla propagována především díky podobným Dortový šéf . Show Learning Channel prudce vzrostla Buddy Valastro do stavu pekařů celebrit, vyústil ve spousty spinoffů a udělal si z fondánu více domácího jména.
Při tom všem je snadné zapomenout, že Valastrovy výtvory pocházejí ze skutečné pekárny - drobného pekárenského obchodu sahá až do roku 1910 když to bylo otevřeno Carlo Guastaferro na a klidná rezidenční ulice v New Jersey. Ve skutečnosti došlo v této pekárně na východním pobřeží k desetiletím pečení, budování podniků, výměně strážce vlastnictví a dokonce k tragédii Dortový šéf kdy měla premiéru v roce 2009.
Tato stránka je nyní turistickou atrakcí, stále naproti radnici v Hobokenu, s liniemi, které se vinou po ulicích a třídami zdobení dortů za 125 dolarů. V celé zemi existuje několik míst a dokonce i v Brazílii prodejní automaty v Kanadě . Ale všechno to začalo jako Carlova pekárna na Adams Street.
Carlova pekárna se datuje do roku 1910
Facebook Tolik lidí spojuje Carlo's Bakery s Buddy Valastro a show TLC Dortový šéf , ale jméno a firma sahají až do Carla Guastaferra - cukráře a italského přistěhovalce. Ano, to by bylo the Carlo. Šéfkuchař Guastaferro otevřel pekárnu „v klidné ulici“ v Hobokenu v New Jersey v roce 1910. Guastaferro provozoval pekárnu po celá desetiletí, než najal Bartola Valastra, teenagera ze Sicílie, který už měl nějaké zkušenosti s pečení od toho, aby se stal pekařským učedníkem v pouhých sedmi letech.
Valastro, který se později stal známým jako Buddy Sr., koupil Carlo's Bakery z Guastaffera v roce 1963. Po více než 25 letech provozu přesunul Valastro pekárnu z klidného místa Adams Street v rezidenční Hoboken do centrálněji umístěného apartmá podél Washington Street.
Pekárna (někdy také označovaná jako Carlo's City Hall Bake Shop), stojící naproti radnici v Hobokenu, nabrala na obrátkách a přitahovala zákazníky svou příjemnou kaštanově bílou markýzou. A to vše je součástí plánu. Podle vlastní webové stránky Carlo's Bakery to bylo „součástí snu Buddyho staršího, aby se Carlo stalo jménem domácnosti.“ Vypadá to, že by byl spokojený s tím, kde to skončilo.
Buddy Valastro st. Byl původní Cake Boss of Carlo's Bakery
Facebook Bartolo Valastro st., Který žil v Little Ferry v New Jersey, byl rodinný muž - manžel a otec čtyř dcer a nejmladší syn. Buddy Valastro Jr. a sestry vyrostly kolem koláčů a pečiva, což vedlo k tomu, že Buddy Jr. následoval svého otce do Carlo's Bakery již v 11 letech . Nejprve náš učeň umýval nádobí a uklízel. První den v pekárně říká Buddy Jr. jeho otci ho přiměl vyčistit záchodovou misku - jen proto, aby ukázal, že se mu nebude dostávat zvláštního zacházení.
Brzy promoval z koupelny do kuchyně, praskání vajec a pohybující se mouka a cukr. Poté začal plnit kanoly (i když v prvních dnech ne moc dobře). Ale i přes tyto rané mumláky se brzy zjistilo, že bude pekařem čtvrté generace. První dort Buddyho Jr. byl italský rumový dort - narozeninový dárek pro jeho matku - ve věku 12 let
Ale vypadal přirozeně. 'V té době jsme měli méně předpisů, takže byste mohli píchat ruku do mixovací nádoby, zatímco se míchala,' řekl Buddy Valastro Thrillist . 'Byl to nebezpečný kód, ale znal jsi rytmus fungování tohoto stroje.' Je to jako hudebník, který umí hrát na nástroj. “
Buddy Valastro Jr. převzal Carlo's Bakery jako teenager
Facebook v 1994 když měl Buddy Valastro mladší 17 let a byl ještě na střední škole, zemřel Buddy Valastro starší. Otřásl se a oblékl si otcův medailon svatého Antonína ( něco, co nosí stále ), Valastro převzal v Carlo's Bakery. Valastro říká, že v prvních dnech bylo těžké přimět jeho čtyři starší sestry, aby se vydaly jakýmkoli směrem od svého dětského bratra, což má za následek určité potíže . Totéž v té době platilo pro zaměstnance pekárny Carlo.
Objevily se další zátarasy. Jedním z podpisových prvků pekárny byl ocas humra, „amerikanizovaná verze italského pečiva sfogiatelle“. podle Jedlík . Carlo je prodával od roku 1910 pod původním majitelem Carlo Guastaferro. Pečivo používá těsto sfogliatelle, něco, co se Valastro po smrti svého otce snažil replikovat. Ale brzy, podle Web společnosti Carlo's Bakery , Otec Valastro k němu zjevně přišel ve snu a odhalil tajemství ocasu humra. Další den Valastro přibil těsto.
Během těchto prvních let se Valastro také musel stát profesionálem v oblasti fondánů a zdobení - něco, co se brzy stalo klíčem ke jménu a stylu Carlo's Bakery.
hranolky ve stylu pěti chlapů
Společnost Cake Boss začala v roce 2009 a získala široké uznání v Carlo's Bakery
Facebook Fanoušci Carlo's Bakery dobře vědí, že Buddy Valastro nebyl ve své podstatě umělecký a bojoval na hodinách umění ve škole. Ale poté, co se Valastro etabloval jako nový majitel a provozovatel historické pekárenské dílny Hoboken, začal být nápaditý.
„Chtěl jsem být kreativní,“ píše se na webových stránkách Carla, „a pomyslel jsem si, jestli dokážu vyrobit dorty, které nevypadají jako normální dorty, ale chutnají tak, jak chutnaly dorty mého otce ... pak bych mohl být na něco. Valastro začal s recepty svého otce a vytvářel předčasné pekárenské objednávky jako červený sametový dort , květinové košíčky a umělecké svatební dorty. Brzy se Valastrovým podpisem staly značkové dorty, což vedlo k silnému regionálnímu uznání jeho i pekárny.
V roce 2004 byl Valastro požádán, aby byl soutěžícím Výzva potravinové sítě - soutěžní kuchařská série na úsvitu reality pečení. Valastro soutěžil ve čtyřech soutěžích dortových přehlídek, přičemž první tři prohrál, ale čtvrtý vyhrál, což mu vyneslo 10 000 $ a mírnou slávu.
Ale bylo by TLC , nikoli Food Network, která by Valastrovi nabídla televizní seriál a status pekaře celebrit. TLC se natáčelo 120 hodin pouze pro pilota, ale kanál byl zjevně závislý. Bylo objednáno dalších 12 epizod a Dortový šéf měla premiéru v roce 2009 . Přehlídka má nyní deset sezón.
Trvalo více než 100 let, než bylo otevřeno více míst v Carlo's Bakery
Facebook Je zřejmé, že expozice z Dortový šéf vyústil ve zvýšený obchod, jako v linky ze dveří v Carlo's Bakery . Ve skutečnosti byl v roce 2010 roh ulic Washingtonu a Newarku přejmenován na Carlo's Bakery Way . Nyní existuje řada, která přetrvává mimo to, co je nyní známé jako původní Carlo's Bakery (nyní turistická atrakce Hoboken).
V roce 2011 Cake Boss Cafe otevřeno na výstavním prostoru Discovery Times Square - více než 100 let po otevření pekárny Carlo v roce 1910. Buddy Valastro začal dodávat zboží pekárny jako cannoli a humří ocasy - ale ne komplikované dorty z výstavy - do nové pobočky denně základ.
Carlo's Bakery má nyní pekařský tucet umístění po celé zemi. Mluvíme o více pekárnách na severovýchodě, stejně jako na Floridě, v Texasu a Minnesotě a na západě v Santa Monice.
A zatímco v Kanadě existuje několik vynalézavějších pekárenských provozů Carlo, jediné oficiální lokality mimo USA jsou v Brazílie .
Carlo's Bakery zahájila masovou výrobu dortů v roce 2012
Facebook Pamatujete si, když jsme zmínili, jak Buddy Valastro dodával pečivo a další pečivo na první místo mimo Hoboken? Zdá se to jako práce navíc, ale pro majitele pekárny je pravděpodobně důležité zajistit, aby zákazníci jedli čerstvé pečivo. Takže zatímco náš pokorný šéf dortu podnikal každodenní výlety do sousedního New Yorku kvůli novému pečení, to samé se nedalo říci o návrhářských dortech. Dorty se na internetu neprodávaly Cake Boss Cafe na Discovery Times Square když se otevřelo v roce 2011.
Navzdory tomuto standardu se Valastro rozjel řada koláčů s potravinami v létě 2012. Sériově vyráběná řada krémových dortů, která vyšla ve spolupráci s Dawn Foods, měla nejprve dvě možnosti: Badda Bloom a My Party Cake.
Valastro to stáhl tím, že se obrátil na rodinnou společnost, která jí dodávala Carlo's Bakery mouka , cukr a další přísady. Dal jim své recepty na dorty aby je mohli replikovat ve velkém množství. 'Přišli jsme s návrhy, s použitím mých přesných ingrediencí a pokynů k pečení, až do počtu otáček pro míchání těsta,' řekl Valastro Associated Press . 'Jsem na to hrdý.'
Za ty roky, nové pečivo a koláče následovali, včetně Let's Party, Eye Poppin 'Petals a Beach Party. Zdá se však, že to všechno šlo stranou. Carlo's Bakery nyní nabízí pouze celostátní přepravu Goldbelly . Vydalo dokonce nový dort a combo nástroj pro zdobení .
Carlo's Bakery nabízí kurzy
Instagram Někdy se dívám Dortový šéf , dostat dodávky Carlo's Bakery nebo vyzvednout humra ocasy v nejbližším místě Carlo's Bakery nestačí. Naštěstí, pokud náhodou bydlíte poblíž původní Carlo's Bakery v Hobokenu v New Jersey, můžete se naučit vyrábět dort ve stylu Cake Boss pro sebe i své. Ano, Carlo's Bakery nabízí kurzy zdobení dortů, něco jako ty víno a malířské noci, které se konají v bistrech a vinárnách po celé zemi.
Chcete vědět, jak vyrobit Magical Unicorn Cake? A co náladový dort s mořskou pannou? Třídy, které se obvykle konají v 9 hodin ráno o víkendu, trvají dvě hodiny a zahrnují techniky krémového krému a zdobení fondánů a podle webových stránek každý účastník obdrží šestipalcový čokoládový a vanilkový dort vrstvený čokoládový fondán vyzdobit a vzít domů (na základě jakéhokoli tématu, které jste si vybrali). Cena je 125 $. Účastníkům musí být alespoň osm let. Káva , zboží a pečivo jsou k dispozici k prodeji během hodiny a ano, musíte podepsat výjimku.
Pokud to není vaše věc, ale znáte někoho, kdo by rád přijal jednu z těchto tříd, nabízí Carlo's Bakery také zdobení třídních dárkových certifikátů.
Některé Carlo's Bakery dorty rozhodně sjely ze zábradlí
Mike Stobe / Getty Images Člověk si musí klást otázku, jestli Carlo Guastaferro někdy představoval obří kyvadlový dort NASA pocházející z jeho malé pekárenské dílny v New Jersey. Na začátku se Buddy Valastro potýkal s humřími ocasy. V nedávné době se on a malý tým snažili získat Transformátorský dort o hmotnosti 7 000 liber představovat Bumblebee do showroomu.
Skrz historii Dortový šéf a nedávná historie Carlova pekárny, koláče rozhodně přešly přes palubu. My si myslíme pár je docela skvělých - zejména celý městský blokový dort vyrobený k 40. výročí Sezame, otevři se . A pak je tu to Největší deka na světě .
Ale pár dalších je jen to nejhorší. Tady je 30 milionů dolarů , plus jen šílené výtvory, jako je dort ošklivé nohy a doslovný toaletní dort. Také dort vyrobený tak, aby vypadal jako Buddyho manželka Lisa, je trochu děsivý. Ale největší chybou může být dort Wrigley Field.
můžete zmrazit vařenou slaninu
Obří dezert ve tvaru stadionu se přiblížil na ploše 25 čtverečních stop a 400 liber. Byl vyroben z čokolády, vanilky, čokoládového fondánu a žvýkacích hráčů baseballu. To však byly jen asi jediné části, které byly jedlé. Dort Mláďata skončil v popelnici a fotografie se vynořily absolutně . Špatná reklama se začala vařit a The Cubs to muselo vydat prohlášení Poté, co byl dort po většinu dne vystaven mimo Wrigley Field, se tým rozhodl nepodávat jedlou část.
Navzdory růstu musely být provozovny Carlo's Bakery zavřeny
Facebook Ano, trvalo to více než století aby Carlo's Bakery otevřela pobočku a rychle následovala skutečná poloha. A ano, nyní je ve Spojených státech 13 a více v Brazílii. Ale Carlových pekáren bylo venku víc.
Například lokality Carlo's Bakery padají jako mouchy v New Jersey. Místo ve Westfieldu v New Jersey uzavřeno v dubnu 2018 . Poté místo v Red Bank téhož léta zavřeno po pěti letech provozu. V lednu 2019 byly lokality Ridgewood a Morristown uzavřeny, s odvoláním na to nájemní smlouvy vzrostly a neměly být obnovovány. Vypadá jako ten na Waynovo Willowbrook Mall také vysadil. Nyní zůstávají ve Garden State pouze dva obchody - jeden v Marltonu a samozřejmě původní místo v Hobokenu.
Na pobřeží, obě Carlo's Bake Shop v Atlantě uzavřeno v květnu 2019 . Uzávěry se dokonce rozšířily na Long Island, protože umístění Garden City v New Yorku bylo uzavřeno v srpnu 2019 . A v roce 2020 bude kiosek Carlo's Bakery v centru Stonebriar ve Friscu v Texasu, také zavřeno - kde dokonce jedna žena utábořili se v roce 2017 po dobu 18 hodin před otevřením.
Carlo's Bakery je k dispozici v Kanadě ... tak nějak
Facebook Nyní, když se podíváte na zbývající umístění Carlo's Bakery , vidíte tři podivné záznamy. Toronto je domovem tří bankomatů Carlo's Bakery. A přesně takhle znějí.
V listopadu 2019 zasadila společnost Carlo's Bakery tři automaty na dorty Ontario - jeden na Royal Bank Plaza, jeden v Richmond Adelaide Centre a druhý na Waterpark Place. Vzhledem k tomu, že každý stroj je označen nápisem „Fresh from Carlo's Bakery“, automaty jsou údajně znovu skladem denně . Bankomat prodává až 160 plátků , které stojí 8,99 $ každý. Stejně jako v Hobokenu v Carlo's Bakery a na mnoha dalších místech v den zahájení, pekárna kreslila dlouhé čáry fanoušků dortů.
Zatímco tyto malé stroje na krájení krajíc vypadají trochu neformálně, bylo to poprvé, co si Kanaďané mohli koupit Carloův dort na vlastní půdě. Tedy až do zahájení dodávky do Kanady v létě roku 2020. Carlo's Bakery delivery service v Kanadě spuštěno 22. června . Bylo to oznámeno prostřednictvím Instagramové video od samotného Buddyho Valastra. „Vím, že se mě moji kanadští fanoušci už dlouho ptají:„ Jak mohu ochutnat vaše koláče? “Řekl Cake Boss. 'No, řeknu vám, chlapci, teď je ten správný čas!'
Dorty jsou 99 $ a zmrazené suchým ledem udržovat při přepravě čerstvé. Kanadští fanoušci dortů si mohou vybrat z pěti stylů - Oh Canada Baby, duhový dort, čokoládový fondán, mrkvový dort a sampler (kombinace všech čtyř).
Zdá se, že New Jersey miluje Carlo's Bakery hned zpátky
Facebook Jak již vědí fanoušci reality show, kuchařské show mají velký vliv. V Hobokenu v New Jersey byla celá léta známá baseballová prvenství, Stevensův technologický institut, rodiště Franka Sinatry a pravděpodobně Hoboken Terminal. Ale teď je to také domov Carlo's Bakery.
Carlo už měl vyhrazené sledování Dortový šéf (a jeho mnoho vedlejších produktů). Pekárna přilákala mnoho lidí z oblasti New Yorku a dále na Washington Street. Podle web pekárny „Carlo„ měl v průměru kolem 60 svatebních dortů, 500 narozeninových dortů, tisíce cannolis “. A město Hoboken si toho všimlo.
Roh ulic Washingtonu a Newarku byl v roce 2010 přejmenována na Carlo's Bakery Way , jen rok poté Dortový šéf premiéru. Bývalý Hoboken Větší úsvit Zimmer byl dokonce soudcem Další skvělý pekař v roce 2011. „Chtěla jsem to udělat,“ říká. 'Myslím, že je to skvělý způsob, jak propagovat Hobokena.' Londýnská firma Ernst & Young ocenila Valastro také cenou Humanitář roku.
Když matka Valastro, Mary Valastro, zemřel v roce 2017 , přední fasáda k Carlově byla silně zdobené květinami , věnce, karty a umění - pocta ženě, která pracovala v pekárně po celá desetiletí. Dnes je původní Carlo's Bakery turistickou atrakcí v New Jersey s tipy, jak navštívit malý pekárenský obchod uvedený na stránkách jako TripAdvisor, Expedia a samozřejmě cestovní blogy pro město Hoboken .
