Vytáhněte list hliníková fólie . Ať už ho používáte na plechu při pečení večeře nebo na grilu , pravděpodobně automaticky otočíte tu hliníkovou fólii tupou stranou dolů. Koneckonců, lesklá strana vaří jídlo nejlépe, protože vede nejvíce tepla, že?
I když to je co hodně lidí si myslí , není tomu tak. Lesklá strana hliníkové fólie, která funguje lépe než matná, aby vedla teplo a vařila jídlo, je mýtus, podle Reynoldse , značka stojící za Reynolds Wrap. Pokud používáte standardní nebo silnou fólii, můžete použít obě strany - vše záleží na osobních preferencích.
Proč tedy vůbec existuje rozdíl v úpravě? Všechno záleží na výrobě. Podle a DNES rozhovor s Reynoldsovým zástupcem: „Rozdíl ve vzhledu mezi matným a lesklým je způsoben výrobním procesem fólie. V závěrečném kroku válcování procházejí válcovací stolicí současně dvě vrstvy fólie. Strana přicházející do styku s vysoce leštěnými ocelovými válci mlýna se stává lesklou. Druhá strana, která se nedotýká těžkých válečků, má matný nebo matný povrch. “
Výjimka z pravidla hliníkové fólie
Navzdory odolné a standardní fólii, která nabízí stejné vlastnosti, ať už používáte lesklou nebo matnou stranu fólie, existuje jedna instance, kdy budete chtít použít konkrétní stranu. Podle Reynoldse , pokud používáte nepřilnavou fólii značky, pak je nepřilnavá strana označena matnou plochou barvou. Nelepivá strana fólie je navíc potištěna slovy „Non-Stick Side“, aby se zabránilo jakémukoli nejasnosti.
Kromě toho, a chemická nit na Stack Exchange poukazuje na to, že může existovat další důvod upřednostňovat jednu stranu fólie před druhou. Podle stránky, i když obě strany sdílejí vlastnosti vaření, „hliníková fólie je ve skutečnosti vyrobena ze dvou vrstev: jedné z hliníku, druhé, která je povrstvena. Povrch hliníkové vrstvy, který je ve styku s atmosférou, oxiduje a mění se na oxid hlinitý - tedy matná strana. V takovém případě bychom měli použít lesklou stránku, protože oxid hlinitý není tak zdravý. “
Zatímco uživatelé nití diskutují o tom, zda se jedná skutečně o zdravotní problém, či nikoli, ostatní uživatelé poukazují na to, že matná strana fólie je rovněž náchylnější ke korozi způsobená kyselinami těžkými potravinami, jako jsou rajčata.
