Existují některá jídla, o kterých jsme si docela jistí, že se postaví do mrazničky. Koupili jste příliš mnoho masa? Žádný problém - zmrazit, co ne potřeba později. Je váš oblíbený chléb v prodeji? Zásobit a házet bochníky navíc hned v mrazáku. Ale hádám, že existují některá další jídla, která nemrazíte, a která by měla být. Místo toho, abyste tyto potraviny nechali plýtvat, začněte je skladovat v mrazáku na deštivý (nebo velmi rušný) den.
Humus
Hummus je jedno z mých oblíbených jídel ke zmrazení. Dobré věci nejsou levné, takže když jde do prodeje, mám tendenci kupovat mnohem víc, než mohu sníst. Pokud zmrazujete věci zakoupené v obchodě, zmrazte je v uzavřené nádobě. Jestli je to domácí výroba , před zamrznutím ve vzduchotěsné nádobě nahoře pokapejte trochou oleje. Obě odrůdy se mohou po rozmrazení trochu oddělit, ale rychlý rozruch vše napraví.
rozdíl mezi letní squash a cuketou
Vařené těstoviny
Všichni víme, jak snadné je udělat dostatek těstovin pro celou vaši ulici, když vaříte pouze pro čtyřčlennou rodinu, takže je dobré, že můžete zmrazte zbytky těstovin nejste schopni použít. Těstoviny zmrznou o něco lépe, když jsou předem upečené al dente, a pokud je zmrazíte, pokapejte je olivovým olejem, což vám pomůže zabránit tomu, aby se po rozmrazení slepily.
Vejce
Dobrou zprávou je, že můžete své nespotřebované vejce zmrazit. Špatnou zprávou však je, že budete muset udělat trochu práce, abyste to udělali správně. Vejce by neměla jít do mrazáku ještě ve svých ulitách . Voda při zamrzání expanduje, což znamená, že zmrazená vejce mohou praskat. Popraskaná vejce mohou být kontaminována bakteriemi.
Místo toho rozlomte vejce a porazit je dohromady zamíchat. Nalijte směs do podnosu na kostky ledu s asi 3 lžícemi směsi v každé části a přeneste do mrazicího vaku pro pozdější použití. Vaječné bílky lze také zmrazit v zásobnících - tentokrát 2 polévkové lžíce na sekci. Samotné vaječné žloutky by však měly být smíchány s trochou soli nebo cukru, aby jejich struktura nebyla příliš želatinová, když se nakonec rozmrazí. Žloutky by měly být zmrazeny v porcích 1 polévkové lžíce.
Sýr
I když to je naprosto bezpečné zmrazit sýr , nefunguje to s každou odrůdou - zmrazení některých sýrů to dělá suché a drobivé . To neovlivňuje natolik zpracované, tvrdé nebo zralé sýry, takže můžete přebytek těchto druhů hodit do mrazničky. Zmrazený sýr je nejlepší použít k vaření, protože proces tavení zamezí účinkům zmrazení.
Salátová zelenina
Salátové greeny nějakým způsobem mají tendenci v ledničce docela rychle plýtvat. Vaše dobré úmysly v obchodě se nemusí vždy držet, jakmile jste doma s kabinetem plným sacharidů, že? Chápu to. Je možné zmrazit ty zelené, které nepoužíváte, ale po rozmrazení nebudou hodné salátu. Místo toho listy zmrazte v malých dávkách ( vařené nebo drsný ) a použijte je v koktejlech a hodte je do mixéru, zatímco jsou ještě zmrzlé.
Avokádo
Jakmile jsou tato avokáda zralá, máte asi jeden den na to, abyste je použili, než se změní na kaši. Co se tedy stane, když jich máte hrst, která dozrává najednou? Pokud nemáte náladu na obrovskou dávku guacamole, můžete je nakonec nadhodit. Naštěstí pro vás to už nikdy nebudete muset dělat, protože ve skutečnosti můžete avokádo zmrazit . Chcete-li zmrazit poloviny avokáda, avokáda jen rozpůlte, oloupejte a naočkujte a pak je lehce potřete citronovou šťávou, aby nedošlo k jejich zhnědnutí. Nakonec je velmi pevně zabalte do igelitu. Můžete také rozdrtit avokádo s trochou citronové šťávy a umístit ho do mrazicího sáčku. Jakmile se rozmrazí, pravděpodobně nebudou dobré jíst nakrájené na plátky, ale jsou skvělé v každém receptu, který vyžaduje avokádo s kaší nebo kousky.
Máslo
Pokud nejste uprostřed pečení, je tu jen tolik másla, které můžete použít najednou. Takže pokud zjistíte, že máte něco navíc, nebojte se to zmrazit. Pro dosažení nejlepších výsledků , zmrazte jej v nádobě, do které přišla. Pokud je však otevřená, můžete ji utěsnit fólií nebo plastem a umístit do vzduchotěsné nádoby. Solené máslo zmrazí až na devět měsíců a nesolené po dobu pěti.
Bramborové hranolky
Kdy jste se naposledy podívali na datum vypršení platnosti na sáčku žetonů? Možná vás překvapí, když zjistíte, že nevydrží tak dlouho, jak si myslíte. Místo toho, abyste skončili s zatuchlými žetony, skladujte doplňky v mrazáku . Pokud máte neotevřené pytle s čipy, můžete je zmrazit v původním obalu. Pokud jsou sáčky již otevřené, uzavřete je do mrazicích sáčků a zakryjte fólií. Rozmrazení na vaší kuchyňské lince bude trvat jen pár hodin, a oni ano chutí stejně dobře jak jste je dnes kupovali. Tento tip funguje také pro crackery, takže není potřeba, aby i oni plýtvali.
kobayashi jíst párky v rohlíku
Mouka
Mouka není tak stabilní, jak si někteří lidé myslí. Ve skutečnosti mohou některé odrůdy, jako například celozrnné, rychle zhubnout. Celozrnná i univerzální mouka lze uložit do mrazničky prodloužit jejich trvanlivost, a poté se po rozmrazení použijí jako obvykle. Než začnete péct, přiveďte mouku zpět na pokojovou teplotu - vaření se studenou moukou může změnit konzistenci vašeho pečiva.
hnědý cukr
Netrvá dlouho, než hnědý cukr ztuhne, když sedí na poličce ve vaší spíži. Pokud máte více, než rychle využijete, zabalte jej do igelitu, poté jej zalepte do mrazicího sáčku nebo zakryjte fólií. Zázračně to bude pěkné a měkké jakmile to rozmrazíte.
Čokoláda
Je to v zásadě svatokrádež zahodit čokoládu, takže pokud máte někde ležet, že nebudete jíst (zjevně se to stane lidem?), Uložte ji do mrazničky, abyste ji měli, když ji potřebujete. Chcete-li to udělat, aniž byste zničili drahocennou čokoládu, položte ji ve vzduchotěsné nádobě aby nedocházelo k oxidaci, pak ji spusťte v lednici - teplotní šok by mohl zničit texturu. Po celých 24 hodinách je bezpečné jej umístit do mrazničky a může tam zůstat šest měsíců až rok. Když jste připraveni se rozmrazit, proveďte celou věc obráceně a nechte ji v chladničce po dobu 24 hodin, než ji nastavíte na pokojovou teplotu.
Oběd maso
Všichni, kdo pytlíci máte být velmi šťastní. Všichni víme, že syrové hovězí a kuřecí maso jsou skvělé v mrazáku, ale věděli jste, že i maso na oběd lze zmrazit? Pokud je vaše obědové maso stále uzavřené v obalu, je připraveno k mrazení. Pokud byl otevřen nebo není ve vzduchotěsné nádobě, uzavřete jej do mrazicího vaku. Bude to dobré pro až dva měsíce .
chick-fil-a kráva maskot
Ořechy
Přiznám se, ne vždy jsem věděl, že ořechy se mohou pokazit. Ale neblahé zkušenosti mě naučily, že po několika měsících začnou trochu chutnat. Jsou stále v bezpečí , prostě ne tak chutné. Naštěstí je můžete uložit do mrazničky a jejich lahodnou chuť si udrží až na dva roky.
Marshmallows
Neexistuje nic jako čerstvé marshmallows. Ta svěžest bohužel netrvá dlouho. Je možné udržet tuto měkkost o něco déle tím, že je uložíte do mrazničky, dokud je nepotřebujete. Bonus - zmrazené marshmallows lze snadno řezat s nožem. Každý, kdo někdy používal marshmallows pro potravinářské řemeslo Pinterest, ví, že je to velká výhra.
Nyní, když znáte všechny tyto triky, může být čas investovat do většího mrazáku - nebo alespoň začít zásobovat různými potravinami.
Skladem
Vytváření vlastních zásob je skvělé a neuvěřitelně užitečné při vaření, ale v lednici to dlouho nevydrží. Zachovává se však velmi dobře, když je zmrazený. Uvedení zásoby do zásobníků na kostky ledu znamená vhodný zdroj zásob, který se také rozmrazuje rychleji než zásoby zmrazené v sáčcích nebo nádobách bezpečných pro mrazení. Zásobníky na kostky ledu se liší, ale každá kostka bude mít asi 1 unci nebo 2 polévkové lžíce zásob (měřte, když je plníte, abyste zkontrolovali svůj vlastní zásobník), což usnadňuje získání správných proporcí v receptech. Jen se ujistěte, že vaši hosté vědí, že máte v zásobnících na led zásoby: nic nezničí vodku a pomeranč, jako když se pomalu taví kostky kuřecího vývaru.
Vařená rýže
Je to dilema. Balená vařená rýže je pohodlná, ale drahá. Syrová rýže je levnější, ale potíže s vařením ve spěchu pro jednoduché použití. Řešení? Pokud uvaříte dávku rýže, můžete ji rozdělit do sáčků nebo nádob vhodných pro mrazení s vámi zvolenou velikostí porce a ponechat je v mrazáku pro okamžité použití. Je to obvykle nejlepší zmrazené v tenké ploché vrstvě v uzavíratelném sáčku a lze jej použít přímo z mrazničky: rozmrazení v ledničce může způsobit houbovější výsledek než pouhé ohřátí v mikrovlnné troubě nebo varné desce.
nejlevnější způsob nákupu kuřete
Jednoduše rýži a lžíci vody vysypte do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu a nechejte ji asi minutu v mikrovlnné troubě nebo ji na mírném ohni ohřejte v hrnci. Mražená vařená rýže také funguje skvěle, když je přidána přímo do omáčky nebo kastrolu nebo je použita jako základ pro smaženou rýži. Tato technika funguje se všemi vašimi oblíbenými vařenými zrny: ječmen, farro, pšeničné bobule, žitné bobule, proso, pohanka a dokonce i quinoa.
Těsto na sušenky
Někdy potřebujete rychlé cookies. Možná máte překvapení hosty nebo rodinu. Možná jste měli špatný den nebo jen náhlou chuť. Neuspokojte se s cookies zakoupenými v obchodě, když můžete mít těsto na sušenky kdykoli po ruce v mrazáku. V troubě jim může trvat ještě pár minut, ale to je více než kompenzováno pohodlností rychlých a čerstvých cookies.
U robustních sušenek, jako je čokoládový čip, je nejlepší rozdělit je na kuličky, než je zmrazíte, uložit do mrazicího sáčku a poté v troubě vysypat tolik, kolik potřebujete. Pro hladší těsto na sušenky ho můžete uložit do kulatiny zabalené do voskového papíru. Tento druh těsta má tendenci být drobivější, proto je nejlepší ho před krájením nechat několik hodin rozmrazit v lednici nebo jen mírně zahřát. Vystřižené těsto na cukrovinky a podobné výrobky lze zmrazit na talíři podobném koláčové krustě a poté rozmrazit jen natolik, aby bylo možné je vyříznout do tvaru.
Hrozny
Hrozny jsou úžasné ovoce a dobře zamrznou, pokud si je chcete nechat déle. Zmrazení hroznů však není jen o prodloužení jejich trvanlivosti. Zmrazené hrozny samy o sobě jsou a lahodné a osvěžující letní svačina. Vše, co musíte udělat, je odstranit stonky a opláchnout hrozny, dát je do mrazicího vaku a vyjmout je, kdykoli budete chtít.
Jíst zmrazené hrozny je úplně jiný zážitek než nezmrazené hrozny, spíš jako jíst malé nanuky, které se pomalu chutně roztají do vašich úst. Ještě lepší je, že jsou bez viny 100 kalorií na šálek . Pro zdravé letní občerstvení nemůžete minout zmrazené hrozny. Bezsemenné hrozny možná fungují nejlépe, ale není nic špatného ani na odrůdách nasazených. Někteří dokonce přidávají do zmrazených hroznů cukr nebo sladidlo, ale mnoho odrůd je dokonale sladkých.
Když už mluvíme o mražených hroznových výrobcích, můžete také uložit zbytky vína ve vašich zásobnících na kostky ledu k výrobě omáčky nebo dušeného masa nebo dokonce rychlé a snadné sangrie nebo vínového slushie. Jen si to nenechte zaměnit za zmrazené zásoby.
