Tristan Fewings / Getty Images Rachael Grow
Milovníci zvířat a milovníci rozkošného jídla mají slabost pro nekonečně kreativní pečení Kim-Joy. Vice-up z 9. řady ' The Great British Bake Off “ vždy předvádí své nejnovější nápady na pečení na sociálních sítích. Nejen, že její videa obsahují spoustu pečení souvisejících s kočkami, ale někdy obsahují kočičí nedopalky ve formě sušenek. Když se do nich zakousnete, dostanete plnou hubu posypů, které jsou zastrčené do skryté kapsy v pamlsku.
Pekař vysvětlil v titulku an Instagram video, že k vyražení tvaru používá speciální vykrajovátka na cukroví a video ukazuje, že před pečením byla do cukroví vytvořena prohlubeň. Do této malé kapsičky Kim-Joy odkládá postřikovače a utěsňuje je jemným přitlačením tenkého kruhu jedlého oplatkového papíru na trochu stříkané polevy obklopující zářez. Poté, co je tato konstrukce dokončena, Kim-Joy zdobí své pamlsky vrstvou bílé cukrovou polevou než navrch přidáte ještě další posypy. Pokud nejste vášnivým dekoratérem dortů, oplatkový papír může být nový koncept, ale tento cenově dostupný nástroj na pečení často používají profesionální pekaři, aby posunuli své kreativní návrhy pečení na novou úroveň.
Oplatkový papír udržuje posypy utěsněné, dokud není čas je zakopat
Taťána Consaul / Getty Images
Inovativní využití jedlého oplatkového papíru Kim-Joy k utěsnění a uložení sušenek je jen jedním příkladem, jakých speciálních efektů může tento papír dosáhnout. Ve světě pečení můžete tento nástroj vidět označovaný jako rýžový papír, ale tyto dva předměty mají velmi odlišné použití. Jedlý oplatkový papír se vyrábí z bramborový škrob , snadno se aplikuje a rozpouští se pouze ve vodě. Přestože je tak tenký, je dostatečně pevný, aby držel tvar po celou dobu pečení. Rýžový papír se na druhé straně dodává v kulatých listech vyrobených z rýže a jiných rostlin a často se používá k balení potravin, jako jsou jarní závitky.
Oplatkový papír lze zakoupit v různých tloušťkách, podle toho, jaký projekt pečení máte na mysli. Nejtlustší typ lze použít k vytvoření trojrozměrných tvarů na dortech, jako jsou okvětní lístky nebo mašle, nebo k tisku obrázků, které lze použít na připálené koláče . Pekaři mohou tento papír použít k vytváření zábavných výřezů, formovat jej do tekutých tvarů, když je mokrý, a dokonce jej natřít potravinářskými barvami, aby proměnili jakýkoli nudně vypadající dezert v umělecké dílo. Pokud je vaším cílem schovat sypání do sušenek, jako to dělá Kim-Joy, trocha čerstvé polevy může fungovat jako „lepidlo“, které zajistí barevné překvapení uvnitř.
