Pokud jde o okurky, perské a anglické okurky se v kuchyni často používají zaměnitelně, důvodem je, že ani jednu není nutné loupat. Oba mají mnohem jemnější zelenou pokožku než standardní zahradní okurka (přes Smrk jí ). Perské a anglické okurky jsou také chváleny za to, že jsou relativně bez semen.
Jejich fyzické podobnosti však končí. Perské okurky jsou znatelně kratší než anglické odrůdy. V dospělosti jsou tyto mírně hrbolaté plody dlouhé pouze 5 až 6 palců. Naproti tomu anglické okurky mají průměr 12 palců nebo déle. Jsou také znatelně méně štíhlé a hladší než jejich perské příbuzné (přes Kitchn ). Snad nejsnadněji odlišitelným rysem ze všech je to, že anglické okurky se běžně prodávají smrštitelné v plastu.
V testu chuti mohou být rozdíly jemnější. Smrk jí nazývá chuť perských okurek mírnou, zatímco anglické okurky nabízejí ještě mírnější chuť, která téměř neexistuje. Kitchn konstatuje, že perské okurky jsou sladší a extra ostré. Přestože jsou anglické okurky stále křupavé, mohou přinést vodnatější sousto.
Perské okurky chutnají lépe
Dobrou chuť potvrzuje, že ne všechny okurky jsou stvořeny stejně - a to zahrnuje všechny okurky s tenkou slupkou. Při hodnocení svých oblíbených si perské ovoce odneslo okurkovou korunu. Zatímco Dobrou chuť je ohromen svou rozkošnou velikostí, byla to příchuť perské okurky, která je umístila na první místo v seznamu. Nabízejí koncentrovanou a čerstvou okurkovou chuť bez vodnatých semen.
Anglické okurky obsadily celkově třetí místo. Anglické okurky, které byly na regálech s potravinami stálejší než oceňované Peršany, získaly nejlepší známky za to, že jsou křupavější a chutnější než jiné odrůdy okurek. Nicméně, Dobrou chuť nemiluje jejich vodnaté jádro, které před podáváním doporučují nabrat lžící.
Když vezmeme v úvahu všechny věci, perské okurky i anglické okurky si nejlépe vychutnáte syrové. Nakrájejte je na kolečka nebo tyčinky pro lžíci svého oblíbeného humusu nebo je spárujte s kousky směšně zralých rajčat a slanou feta na zabijácký salát.
