Jak sestavit dokonalé sýrové prkénko

Sýrové prkénko, které je jednoduché na přípravu, ale s vysokým faktorem wow, je nepochybně ideálním způsobem, jak připravit předkrmy. Ale se stovkami sýrů a příloh, ze kterých si můžete vybrat, jak se rozhodnete, co budete podávat (a aby to celé vypadalo jako na Instagramu, samozřejmě!)? Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a nemůžete udělat chybu.

Krok 1: Vyberte sýr

Vyberte si sýry z různých zdrojů mléka – kravské, kozí a ovčí – as různými texturami – měkký, poloměkký, tvrdý. Začněte s alespoň dvěma výběry pro malá setkání a až šesti nebo více pro velké večírky. Pokud podáváte tři sýry nebo méně, naplánujte si asi 1½ až 2 unce každého sýra na osobu. Pokud podáváte více než tři sýry, přidělte asi 1 unci od každého na osobu. Smíchejte a spárujte své sýry pomocí tohoto průvodce texturou:

Polotvrdé sýry

Gruyère, Comté, Cheddar, Manchego, letitá Gouda

(Toto je největší kategorie sýrů, takže zvažte výběr více než jednoho sýra z ní pro větší desku.)

Tvrdé sýry

Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano, ve věku Manchego

Měkké zrající sýry

Brie, Camembert, Cambazola

nejlepší nové kuchyňské gadgety 2018

Modré sýry

Stilton, Gorgonzola

Poloměkké sýry

Mladá Gouda, Havarti, Fontina

Čerstvé, smetanové sýry

Kozí sýr (kozí), ricotta, fromage blanc

Sýry s omytou kůrou

Limburger, Taleggio, Epoisses de Bourgogne

Výběr sýra uvedený výše:

Face Rock Creamery Clothbound Cheddar (polotvrdý sýr)

Gorgonzola Cremificato (niva sýr)

Roth Grand Cru Surchoix (polotvrdý sýr)

Brillat-Savarin (měkký zrající sýr)

Cypress Grove PsycheDillic (čerstvý sýr)

Zrající španělské Manchego (tvrdý sýr)

Jakmile si vyberete sýr, umístěte je na desku (vyzkoušejte dřevo, mramor nebo břidlici pro krásnou prezentaci) ve stejné vzdálenosti od sebe (nedělejte si starosti s prázdným místem, v následujících krocích se rychle zaplní) . U tří sýrů nastavte jeden do každé třetiny desky; pro čtyři použijte čtvrtiny; a tak dále. Sýr nezapomeňte nejprve uležet, aby mohl před podáváním dosáhnout dokonalé teploty – příliš studený a chutě budou tlumené. Příliš teplé a budou zamotané nebo se roztaví z vašeho prkna. Pro tu správnou teplotu vyndejte sýry z lednice asi půl hodiny před podáváním. Tvrdší sýry se ohřívají déle, protože jsou hutnější, dejte jim tedy asi hodinu na temperování.

Krok 2: Vyberte párování

Zatímco samostatný sýr může být nejlepším způsobem, jak si ho vychutnat, je vždy příjemné mít nějaké prostředky pro konzumaci sýra – zvláště pro měkký sýr. Přidejte nějaké sušenky s neutrální příchutí na vaše prkno v blízkosti tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů. Poté přidejte plátky obyčejný chléb ve venkovském stylu nebo bageta v blízkosti měkkých a čerstvých smetanových sýrů. Pokud chcete, aby se váš sýr opravdu leskl, vynechejte ochucené krekry nebo chléb (nechcete, aby rušily chutě v sýru).

Krok 3: Vyplňte otvory doplňky

Větší otvory na desce vyplňte ovoce (vyzkoušejte hrozny, plátky jablek, čerstvé fíky a sušené ovoce, např. meruňky), džem , olivová tapenáda , olivy a/nebo sušené/uzené maso (jako je salám, prosciutto, feferonky). Nyní vyplňte zbývající prostor křupavými doplňky, jako jsou ořechy a semena (začněte mandlemi Marcona, pistáciemi, kořeněnými vlašskými ořechy nebo pekanovými ořechy).

Krok 4: Nezapomeňte na nádobí

Nenechávejte své hosty na holičkách! Ujistěte se, že každý prvek má v případě potřeby servírovací nádobu. Do misek s marmeládou přidávejte malé lžičky nebo nátěrky, vyndejte párátka na nabírání ovoce a oliv a samozřejmě nezapomeňte na nože na sýr! Každý sýr podávejte s vlastním nožem, aby se chutě oddělily od sebe. Nechcete, aby vaše Brie chutnala jako modrý sýr!

Rýč nebo nůž s oštěpem: tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýryRozmetací nebo hoblíkový nůž: poloměkké, měkké a čerstvé, smetanové sýryPlochý nůž: drobivý sýr (jako niva) a tvrdý sýrSýrová vidlička: Použijte k přidržení tvrdých sýrů na místě při krájení. Lze použít i na drobivý sýr nebo k pokládání sýra.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu