IHOP podmáslí palačinky, aby se tento víkend

Pokud svou restauraci pojmenujete podle produktu, měli byste si ji přinést. Právě to dělá bývalý International House of Pancakes, nyní IHOP. Palačinky jsou všude a v mnoha odrůdách, ale ty, které je proslavily, jsou jejich tradiční palačinky z podmáslí. Můžete si objednat hromádku, nebo je jen dostat na stranu, ale v každém případě jsou velmi oblíbené pro svůj načechraný a lehký vzhled a vynikající chuť. Jsou také tak snadno vyrobitelné doma, že si už nikdy nekoupíte mix z obchodu. Trik spočívá v ingrediencích a se správnou rovnováhou můžete doma získat dokonalou palačinku IHOP.

Shromážděte své ingredience

Tady je to, co potřebujete k výrobě vlastních palačinek IHOP: univerzální mouka, vejce, podmáslí, cukr, jedlá soda, prášek do pečiva, rostlinný olej, nelepivý sprej a sůl. Pokud to zní pozoruhodně jako vaše vlastní domácí směs palačinek, máte pravdu. Seznam úplných ingrediencí je na konci tohoto článku spolu s podrobným receptem.

Tajemství palačinek

Nerad prasknu bublinu každého, ale nikdo opravdu nemá rád palačinky. Lidé milují máslo a sirup. Palačinka je jen potrubí, které vám ji dostane do úst. Vy mi nevěříte? Už jste někdy měli palačinku bez sirupu nebo másla? Palačinky IHOP sans vše, díky čemuž je palačinka chutná jako ... vzduch. Opravdu; nic na tom není; není tam žádné podmáslí, není tam ani náznak sladkosti, prostě chutná jako chmýří. Ale když tam nakapete máslo a omáčku, je to úžasná směs, které je neodolatelné. Je to načechraná struktura, která umožňuje omáčce a máslu dostat se do každé štěrbiny, díky níž milujete palačinky. Není to špatná věc, ale je na čase, aby se s vámi někdo vyrovnal - omlouvám se, že jsem to musel být já.

Výběr mouky

Není nic zjevnějšího než potřebovat mouku, pokud jde o výrobu palačinek. Univerzální mouka je ta, kterou potřebujeme. Pokud máte problém s lepkem, můžete použít bezlepkovou mouku - a je to náhražka jedna k jedné, nicméně k tomu budeme potřebovat další přísadu. Pokud jste bez lepku, přidejte čajovou lžičku naší drahé přítelkyně xanthanové gumy na 1 ¼ šálků bezlepkové mouky. Pro tradiční cestu je to jen 1 ¼ šálku univerzální mouky.

Pojivo

Opravdu potřebujete vejce? Vejce přinášejí do směsi bílkoviny a působí také jako pojivo, takže na vejce nevynechávejte, jinak bude palačinka suchá. K zajištění struktury, kterou potřebujeme, bude stačit jen jedno vejce.

můžete rozmrazit rozmražené kuře

Druhá část jména

Palačinky jsou skutečně volal palačinky z podmáslí, takže by tam mělo být trochu podmáslí. Pokud očekáváte kyselou chuť, kterou získáte z podmáslí, není v palačinkách. Podmáslí je tam hlavně pro chemickou reakci, ale důležitou. Aby se kouzlo stalo, potřebujeme 1 ½ šálku podmáslí.

Nechceme, aby byly příliš sladké

Nepovažujte cukr za „sladký“, ale spíše za cukr jako za vlhký. Stejně jako cukr při pečení udržuje věci měkké , provede stejný trik i v palačince. Nechceme zde přidávat žádnou sladkou chuť - která bude pocházet ze sirupu - takže potřebujeme jen 2 lžíce cukru. T; to se může zdát hodně, ale na hotové palačince to opravdu neochutnáte.

Stoupající agent

Pokud jste si mysleli, že jedlá soda je jen na to, abyste si nechali ledničku, aby zůstaly čerstvé, a na mytí pánví, nemýlíte se. Jedlá soda je často přehlíženou ingrediencí při vaření. Hydrogenuhličitan sodný, což je to, co je jedlá soda, způsobuje, že se v přítomnosti kyselin zvyšuje obsah. Proto je tu podmáslí - to je to, co dělá palačinky nadýchané . Otázkou je, kolik jedlé sody potřebujete? Minimálně potřebujete dvě čajové lžičky jedlé sody. Mezi vámi a mnou tam můžete hodit další půl lžičky a nic to neublíží.

Rostoucí pojištění

Může se zdát nadbytečné zahrnout prášek do pečiva a sódu na pečení, ale slouží různým účelům. Jedlá soda vám dává okamžitý vzestup, který potřebujete, a to znamená, že musíte pracovat poměrně rychle, abyste bubliny z těsta dostali do hotového výrobku. Kupuje vás prášek do pečiva trochu času . Půl čajové lžičky bude stačit na to, aby se natáhl rostoucí proces.

Na správném oleji záleží

Existuje mnoho různých olejů, ale rozhodně nechcete používat nic jiného než rostlinný olej. Potřebujete něco, co má neutrální chuť - aby vyrazilo olivy, sezam a arašídy - a něco, co má dostatečně vysoký bod kouře, takže se nemusíme bát, že hoří a způsobí funky příchutě. Rostlinný olej je prakticky vyrobené na pečení. Existuje myšlenkový směr, že zde můžete jít s něčím z „zeleninové“ rodiny; kukuřice, světlice, slunečnice ... ne. Jen se držte dobrého rostlinného oleje. Budeme potřebovat čtvrt šálku.

Trochu soli

Více než jednou jsem varoval před přehnanou solí v pokrmech. Většina restaurací to nalévá (bez slovní hříčky) do bodu, kdy budete potřebovat sklenici vody, jen abyste vyrovnali příjem soli. Ale tady nechceš přeskočit sůl. Velmi pomůže chuti palačinky a pomůže celé chemické reakci. Nepotřebujeme moc, jen půl čajové lžičky, ale rozdíl to udělá.

Poleva

Palačinka prostě není palačinka bez másla. Získejte pěknou máslovou tyčinku a nechte ji vychladnout, dokud ji nepotřebujeme. Jako obvykle laskavě doporučuji, abyste šli s nesoleným máslem, protože nepotřebujete extra sůl. Jak již bylo zmíněno dříve, opravdu jíte máslo a sirup, takže pokud se chcete vydat na „máslo vyšší třídy“, pokračujte. Stejně tak dělám, protože jsem máslový snob - ano, existujeme.

Nějaký nelepivý sprej

Nebudu vám říkat, kterou z nich získat, ale je tu jedna značka - rýmuje se Sam - na lahvi je obrázek palačinek. Zdá se, že je to bezpečná volba.

Jak velké by měly být ty palačinky?

Pravděpodobně máte naběračku, ale pro jakou velikost byste zde měli jít? Pokud jsou vaše palačinky příliš velké, jsou ... no, prostě příliš velké na to, abyste je mohli jíst. Opravdu hledáte pěknou „střední“ velikost. Spíše než jít s naběračkou stačí vytáhnout odměrku - použijte tu ⅓ odměrku, kterou jste nikdy nepoužili, a to nám dá palačinky správné velikosti.

Mokrý tým

Nyní, když máme vše nastaveno, musíme to začít stavět ve dvou různých miskách. Nejprve pojďme začlenit mokrý tým. Vezměte 1 ½ šálku podmáslí a dejte ho do misky s vejcem a čtvrt šálku rostlinného oleje. Dejte to šlehačku, abyste rozbili vajíčko, ale nemusíte na něj jít ořechy nebo ho házet do mixéru; jen pár zkroucení šlehačkou to udělá.

Suchý tým

V jiné misce házejte všechny suché ingredience dohromady. Na pořadí nezáleží, ale jen abychom se ujistili, že získáte správnou směs, začněme ve velkém a pokračujme dolů. Začněte 1 ¼ šálkem mouky a poté 2 lžícemi cukru, poté 2 lžičkami sody, půl lžičky prášku do pečiva a půl lžičky soli. Proveďte to důkladným promícháním pomocí šlehače, aby se všechny věci rozvířily.

Hodně míchat

Takže, do čeho jde? Existuje myšlenková škola, že si uděláte studnu na suchu a nalejete mokré dovnitř. Existuje také škola, která říká, že dávejte sucho do mokra a míchejte to tak. Jsem spíše suchý do mokrého chlapa, tak pojďme s tím. Pomalu nalijte suché přísady do mokra a vše je rozšlehejte. Všimnete si, že se tvoří velké bubliny - to je to, co hledáme. Nemusíte to příliš míchat, prostě to spojte. Nemusí to být hedvábně hladké.

Příprava

Vezměte ten nepřilnavý sprej a zasáhněte s ním velkou pánev. Pokud máte plochý vrchol, bude to optimální pro jejich vaření. Pro nás ostatní jen velká pánev. Jak můžete říct, používám nepřilnavou pánev a stále používám nepřilnavý sprej, protože nechci, aby se cokoli lepilo. Chceme, aby teplo bylo někde v rozmezí 5-6 na vašem nastavení varné desky, což je někde v rozmezí 350 až 375 stupňů Fahrenheita, v závislosti na tom, jak zlatohnědé máte rádi své palačinky. Jsem spíše šestiletý kluk, protože se mi líbí hezké a zlatohnědé.

Milý k

Pomocí naší provizorní pánve naplňte tuto odměrku up a opatrně ji vylijte na střed pánve. Varoval bych, aby se nevyrábělo více najednou, pokud nemáte pěkně velkou pánev nebo plochý vrchol. Nechceme, aby z toho vycházely nějaké funky velikosti, nebo jakýkoli náhodný dotyk palačinek. A pokud trochu vylijete na stranu, je to v pořádku (protože jsem to udělal). Nastavte časovač na tři minuty, ale budete to muset sledovat. Po dvou minutách byste měli vidět, jak se strany začínají trochu krčit - to znamená, že jste připraveni na otočení.

Flip!

Po této značce 2 ½ až 3 minuty otočte palačinku - rychle, ale ne jako nějaký kuchař z krátké televizní show z 80. let. Nechceme, aby lívanec všude prskal, takže špachtli držte blízko pánve a převraťte ji. Je důležité použít dostatečně velkou špachtli, abyste se dostali pod palačinku, což je jen další důvod, proč se ujistit, že je připravujeme pouze z ⅓ odměrky. Převrácená strana musí jít přibližně stejně dlouho jako druhá strana, takže kdykoli otočíte, nastavte časovač a pak jste hotovi!

Pokud je vaříte po jednom, odložte první uvařené stranou a přikryjte je utěrkou, která zajistí, že jsou všechny pěkné a teplé, že narazí na talíř.

Věci, které z ní dělají palačinku

Jak tam IHOP dostane to máslo? Nejjednodušší způsob je získat melounový baler a jen seškrábnout máslo, dokud nebudete mít míč. Pokud to nebude jen vyskakovat na palačinky - a pravděpodobně to nebude - popadnout pár párátka a vyskočit ze zadní části balónku na meloun.

Pokud jde o sirup, můžete použít, jak chcete. Javor je vždy bezpečná volba.

Rachel Ray se rozvedla v roce 2013

Jak blízko jsme?

Podívej, jsou to palačinky. Je to těžké ne udělat palačinku chutnat jako palačinka, takže to, co zde hledáme, je, dostali jsme načechranou výšku, které IHOP dosahuje? Něco takového. Jsme si blízcí, určitě jsme dostali nějakou levitaci z vašeho průměrného flapjacku, ale nedosáhli jsme stratosférických výšek, které IHOP získá. Pohrával jsem si s přidáním trochu více jedlé sody, ale v určitém okamžiku stačí říct „tyto palačinky jsou dostatečně vysoké“ a žít s tím, co máte. Určitě mají lehkou načechranou chuť palačinky IHOP a možná trochu více chuti než ta pravá. Ale jak jsem řekl dříve, palačinka je jen způsob, jak dostat máslo a sirup do břicha, ale to neznamená, že nemůžeme udělat chutnou nádobu. Tato palačinka je právě to.

• 1 ¼ šálků univerzální mouky
• 1 vejce
• 1 ½ šálku podmáslí
• 2 lžíce krystalového cukru
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ šálek rostlinného oleje
• ½ lžičky soli

• Máslo (nahoře panenka)
• Sirup

1. Smíchejte mokré přísady v misce (včetně vajíčka) a promíchejte je metličkou, aby se ingredience spojily.
2. V samostatné misce smíchejte suché ingredience a rozšlehejte, aby byly všechny suché věci rovnoměrně rozloženy.
3. Nalijte suché přísady do vlhkých přísad, promíchejte metličkou, aby se spojily.
4. Pomocí odměrky ⅓ namíchejte naběračku na pánev s plochým povrchem nastříkanou nepřilnavým sprejem na vaření nastaveným na 5-6 na vašem nastavení sporáku na nízkou teplotu do 10 (nebo 350 - 375 stupňů)
5. Vařte max. 3 minuty stranou. Po dvou minutách byste měli vidět, jak se strany vlní - to znamená, že jsou na té straně hotové.
6. Pokud vaříte jeden po druhém, vyjměte ho na talíř a přikryjte utěrkou.
7. Podávejte s máslem a sirupem a užívejte si!

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu