Facebook Nikdo to nechce slyšet pokud jde o Chick-fil-A, není vše tak, jak se zdá vaflové hranolky. Koneckonců, tyto hranolky jsou našimi spolehlivými společníky kuřecí sendviče a nugety a naše vozidlo, které si vyberete Chick-fil-A zasněná omáčka. Není možné, aby měli temnou stránku, že? Ukázalo se, že Chick-fil-A má v rukávu nějaké triky, pokud jde o zajištění světové lásky k těmto vaflovým řezům.
Na povrchu vypadají hranolky Chick-fil-A docela čisté a jednoduché: brambory nakrájené na okouzlující tvar, smažené na oleji a ochucené solí. Jsou to jen obyčejné brambory? A je ropa jen ropa? Ne a ne. Na seznamu přísad pro Chick-fil-A Vaflové hranolky, po bramborách následuje zajímavý podtext, včetně něčeho, co lze nejlépe popsat jako „nenalezeno v přírodě“. A olej je uveden jako obsahující přísadu s 20 písmeny v názvu a více „methyly“ a „polys“, než se zdá nutné, když mluvíme o kuchyňském oleji. Jaký má smysl to vše navíc v našich hranolcích? Pojďme to zjistit.
Chick-fil-A používá přísadu, která vylepšuje jejich vaflové hranolky
Facebook Rostlinný olej, dihydrogenpyrofosforečnan disodný a dextróza spadají do závorek za slovem „brambor“ v seznamu přísad na vaflové hranolky CFA. Můžeme procházet kolem rostlinného oleje, i když není jasné, proč by byl uveden jako součást bramboru, a také dextróza (to je jen fantazijní slovo pro cukr).
Podívejme se blíže na to monstrum pojmu: dihydrogenpyrofosforečnan sodný. Tato složka je ve skutečnosti se nachází v přírodě, ale v době, kdy se jí věda zmocní, se proměnila v něco zcela nepřirozeného. Podle Nová naděje „Dihydrogenpyrofosforečnan sodný začíná jako přirozeně se vyskytující minerál zvaný fosfát, který pochází z těžené fosfátové horniny. Fosfát se čistí, čímž se izoluje fosfor, poté se dále zpracovává sodíkem a dalšími molekulami a stává se syntetickou chemikálií.
Žádná část tohoto procesu nezní velmi chutně, ale smyslem použití dihydrogenpyrofosforečnanu disodného v hranolkách Chick-fil-A je udělat právě toto: udělat je chutnými. Je to barevný konzervátor, který brání tomu, aby brambory zčernaly. Stejně jako u většiny potravinářských přídatných látek, fosfáty přicházejí s možnými zdravotními problémy, ale jsou relativně neškodné, pokud jsou konzumovány v malém množství - musíte si vzít vaše vidět potenciální problémy, jako je kost nebo zubní kaz. Je na vás, abyste se rozhodli, zda riziko stojí za odměnu bramborově zbarvených hranolků.
V oleji na smažení Chick-fil-A je pochybná přísada
Pokud se budete pohybovat po seznamu ingrediencí na vaflové smažení, dostanete se k mořské soli, řepkovému oleji a další sadě závorek vysvětlujících řepkový olej je vysoce olejový olej s přidaným dimethylpolysiloxanem jako odpěňovačem. Hmm, co? Tady je dobrá zpráva: vysoce olejový olej je dobrá věc. To znamená, že olej má vysoký obsah mononenasycených tuků, díky čemuž je skladovatelný, ale neobsahuje žádné zlé trans-tuky. Snadné stravování .
Tady jsou špatné zprávy: Dimethylpolysiloxan je forma silikonu a přidává se do oleje na vaření, aby se zabránilo jeho probublávání a stříkání za tepla, podle Potravinářská přídatná látka s . Takže použití této složky v Příprava smaženého vafle Chick-fil-A pravděpodobně spadá do oblasti bezpečnosti potravin, protože chrání jejich kuchaře před spálením horkým bublinkovým olejem. Dimethylpolysiloxan lze nalézt také v žvýkačkách, ovocných džusech a některých polévkách a bujónech. Je schválen FDA a pravděpodobně docela neškodný, ale možná se budete muset zeptat sami sebe, jestli jste v pořádku s teensy silikonovou stranou s vaflovými hranolky Chick-fil-A. Vzhledem k tomu, že jsou položka číslo jedna v nabídce Chick-fil-A , zní to, že většině z nás to vůbec nevadí.
