Facebook Pro ty, kteří milují brambory, není nic uspokojivějšího než ten, který je nakrájený, smažený k dokonalosti a sloužil jako hranolka. Nyní si představte, že ty slané, na oleji smažené, křupavé, tenké brambory jsou ještě lepší. Je to možné? Podle Chick-fil-A je odpověď ano a říkají jim vaflové hranolky. Ačkoli Chick-fil-A možná vynalezl vaflový potěr, určitě kolem něj vybudovali říši. Pro restauraci, která všechno začala kolem kuřecího sendviče, je tento sendvič nyní na zadním sedadle vafle smažit .
Představeno v 1985 , 18 let po otevírací z prvního Chick-fil-A v Atlantě je vaflový potěr nyní v nabídce řetězce prodejním artiklem číslo jedna. Možná je to tloušťka vaflového potěru, jedinečný tvar nebo samotný brambor, který je činí neodolatelnými. Ať tak či onak, zakladatel S. Truett Cathy by byl hrdý na boom fry boom, který si užil více než 2 400 restaurací Chick-fil-A po celých Spojených státech. Chick-fil-A je stále rozšiřování jeho dosah a dokonce překročení hranice až do Kanady, zavedení jeho první mezinárodní umístění v Torontu. Docela v pohodě, hm?
Co je tedy na vaflových hranolkách Chick-fil-A, které způsobují takové šílenství? Pojďme se podívat na pečlivě vytvořené kroky v procesu výroby smažených vaflí, díky nimž je tato položka nabídky takovým fenoménem.
Vařené hranolky Chick-fil-A začínají u skvělých farmářů
'A' v Chick-fil-A znamená Kvalita třídy A. . To znamená, že atlantská restaurace nechce nic jiného než dokonalost v jídle, které každé místo denně podává svým zákazníkům. To je zvláště důležité pro číslo jedna prodej položka v nabídce - vaflové hranolky.
Výroba chutné vafle na smažení znamená neuspokojit se s průměrnými bramborami. Proto Chick-fil-A zdroje všechny brambory za jejich vaflové hranolky a hash browns ze států Washington a Oregon . Každý rok mluvíme o stovkách milionů brambor, zejména z farem v povodí řeky Columbia, kde se lidé o zákazníky Chick-fil-A zajímají stejně jako o samotnou restauraci.
„Při pěstování těchto brambor je zapotřebí hodně času, úsilí a péče,“ říká Nick Johnson, zemědělec čtvrté generace, který má hrdě ruce v každé části procesu výroby brambor. 'Děláme vše, co je v našich silách, abychom zajistili, že pěstujeme vysoce kvalitní jídlo.' To není překvapující vzhledem k tomu, že Chick-fil-A je velmi opatrný výběr jejich dodavatelů , což zajišťuje, že dodržují velmi přísné normy kvality a bezpečnosti. Vytvoření nejkvalitnějších brambor v zemi není snadné. Od zalévání půdy až po obdělávání půdy až po kopání, tolik péče jde o pěstování špice, která se brzy stane vaflovým potěrem Chick-fil-A. V rušné sezóně Johnson říká, že ho v terénu najdete téměř 75 hodin týdně. Nezapomeňte, že při příštím kousnutí do vaflového smažení.
olivová zahradní polévka a salát cena
Sopečný popel je jedním z tajemství úspěchu vaflových hranolků Chick-fil-A
Bob Hale je další farmář, který hrdě poskytuje Chick-fil-A brambory z Oregonu. Na otázku tajemství dobrého bramboru Hale říká: „Dobrá půda, dobrá voda, dobré počasí a dobří lidé.“ Co je to s půdou v povodí řeky Columbia, která z ní činí ideální místo pro pěstování brambor? Odpověď - sopečný popel.
Pokud máte zájem o svou geografii, víte to Mount St. Helens je sopka nacházející se v jihozápadním Washingtonu, která vybuchla v roce 1980. Erupce se rozpadla na více než 230 čtverečních mil a chrlila přes 540 milionů tun popela. Abychom to uvedli na pravou míru, středně velké SUV váží asi 2 tuny.
Po erupci ložiska minerálů a živin které byly ve skále Mount St. Helens byly poté uloženy v okolní pánvi. Když se popel pravidelně přidává do stávající půdy, ve skutečnosti zlepšuje kvalitu půdy , udržuje vlhkost a pomáhá s produktivitou. Je bláznivé si myslet, že taková devastace může přinést jakoukoli výhodu, ale v případě brambor (a hranolků, které se nakonec stanou), může.
Chick-fil-A tajně krájí své vaflové hranolky
Facebook Chick-fil-A je docela dobrý v udržování tajemství, pokud jde o kouzlo, které vytváří jejich položky nabídky. Například jejich kuřecí sendvič zůstal nezměněn 50 let a recept je i nadále přísně tajný. Totéž platí pro jejich vaflové hranolky.
Co se stane s bramborami, jakmile opustí farmu? Kam jdou? Jak jdou z brambor na vafle? To se zdá být tajemstvím, které Chick-fil-A schovává pod pokličkou. Co se stane mezi okamžikem, kdy brambory opustí farmu a krabicemi hranolků dorazí do obchodů, zůstává záhadou. I když možná nevíme, kam se brambory mají zpracovávat a krájet, víme jen to, že to a celkem 115 dní aby brambory rostly a pak z nich byly vaflové hranolky.
Skutečnost, že recept na vaflové smažení zůstal nezměněno od počátku se zdá být dobrým důvodem k udržení procesu v rodině Chick-fil-A. Vzhledem k tomu, že Chick-fil-A prospívá tradici, nebylo by mimo linii říci, že tento recept se pravděpodobně brzy nezmění.
Vařené hranolky Chick-fil-A dorazí do obchodů předem nakrájené a zmrazené
Facebook Možná to nevíme SZO krájí je, ale když k nim dorazí vaflové hranolky Chick-fil-A restaurace po celé zemi, dorazí ve velkých krabicích. Uvnitř těchto krabic řekl bývalý zaměstnanec Quora , nenajdete domácí brambory - najdete hnědé papírové tašky naplněné zmrazenými, již nakrájenými vaflovými hranolky. Tyto boxy se poté vloží do mrazničky a tašky se uchopí podle potřeby, což je u oblíbené položky nabídky poměrně často.
Jeden newyorský Chick-fil-A prochází až 240 sáčků vaflových hranolků den. S každou krabičkou obsahující asi 6 sáčků hranolků , to je neuvěřitelných 40 krabiček vaflových hranolků každý den. Chick-fil-A má samozřejmě na místě nějaké docela velké mrazničky, které všechny tyto hranolky pojmou. Není divu, že existuje určený smažte pozici vaření v Chick-fil-A. Vzhledem k tomu, že se denně používá průměrně 240 sáčků hranolků, zaměstnanci musí neustále vkládat a vytahovat hranolky z fritézy. Myslíte si, že někdo z nich zachytil smažit nebo dva?
restaurace s nočními můrami v kuchyni zavřená
S vaflovými hranolky Chick-fil-A zůstane pokožka zapnutá
Facebook Když seberete první vafle, smažte se z Chick-fil-A objednávku si možná nevšimnete. Pravděpodobně vás rozptyluje křupavá vnější struktura a velká povrchová plocha, která pojme rekordní množství jedné z Chick-fil-A labužnické omáčky , ale než se dostanete na konec, uvidíte to. Je těžké si toho nevšimnout. Těch posledních pár kusů v objednávce vafle na smažení. Něco jim chybí - díry. Ale proč? Proč by vás Chick-fil-A nechal podstoupit tento druh mučení? Proč by z něčeho tak krásného udělali něco, co vypadá jako nepečený bramborový lupínek na jedné straně? Podle Chick-fil-A je odpověď jednoduchá. Je to proto, že používají pravé brambory . A jak se říká, protože „žádné dva brambory nejsou stejné“, můžete skončit s několika těmi, které nazývají hranolky z bramborové kůže.
Zákazníci, jako jeden uživatel Reddit, je těžké to pochopit, ale bramborová slupka bez děr je základem Chick-fil-A. Přichází s územím. Až si tedy příště objednáte z pultu stranu vaflových hranolků, vězte, že s největší pravděpodobností narazíte na jeden nebo dva fry.
Vařené hranolky Chick-fil-A se vaří přesně dvě minuty
Youtube Načasování je všechno, pokud jde o dokonalost vaflových hranolků Chick-fil-A. Pokud jste někdy spálili kousek toastu nebo vytáhli kuře z grilu příliš brzy, víte, že to, že jste trochu načasováno, může znamenat katastrofu, pokud jde o chuť. Pro restauraci, která slouží stovky pytlů vaflových hranolků denně, důležitá je konzistence. Naštěstí má Chick-fil-A vaření vaflových hranolků na vědu.
Jakmile se zmrazené hranolky nalijí do koše na smažení, poté se dají do fritézy. V tomto okamžiku musí fritovací kuchař stisknout tlačítko pro smažení vafle na stroji, aby se proces zahájil. Tlačítko pro smažení vaflí je nastaveno na vaření po dobu dvou minut. Je to opravdu tak jednoduché. Po dvou minutách jsou vytažené z fritézy svěží a zlaté a ty ohnivé hranolky Chick-fil-A vafle jsou připraveny k dochucení.
Díky dvěma přísadám chutné hranolky Chick-fil-A chutnají tak dobře
Facebook Zakladatelka Chick-fil-A S. Truett Cathy řekl „Jídlo je pro život nezbytné. Proto to udělejte dobře. “ Není pochyb o tom, že hranolky na vafle Chick-fil-A jsou dobré, ale mohlo by vás překvapit, kdybyste věděli, jak jednoduché jsou ve skutečnosti. Jsou jen dvě hlavní přísady Chick-fil-A používá k odhalení této monumentální chuti těchto křupavých hranolků na vafle a zevnitř.
Vaflové hranolky se nalijí do koše na smažení a při vaření se ponoří do určitého druhu oleje: řepka . Jakmile časovač zhasne, jsou hranolky otřeseny veškerým přebytečným olejem. Ale po oleji a před porcí přijde jedna poslední ingredience. Všechny vaflové hranolky Chick-fil-A jsou sypané nádechem soli. Chick-fil-A používá dvě pumpy mořské soli ze své speciální solničky a ta se pokropí vaflovými hranolky. Pak jsou rozházeni dokonalým množstvím soli, aby v každém sousto vynesli pravou bramborovou chuť. Věříte, že taková chuť pochází z tak malého množství ingrediencí? Kromě řepkového oleje a soli je ve vaflových hranolkách Chick-fil-A jen několik dalších složek: dihydrogenpyrofosforečnan sodný a dextróza pro zachování barvy a dimethylpolysiloxan v oleji jako odpěňovací prostředek. To je docela minimální v porovnání jiným Fast Food restaurace jako McDonald's a Wendy .
Zaměstnanci neustále sledují hodiny, aby vám zajistili ty nejčerstvější vaflové hranolky Chick-fil-A
Facebook Servírujeme ty nejkřehčí a nejčerstvější vaflové hranolky Chick-fil-A zákazníci znamená věnovat pozornost hodinám. Jakmile jsou vaflové hranolky vařené a připravené k podávání, Chick-fil-A dává jen pětiminutové okno aby byly konzumovány. Co se stane s hranolky, které zbyly po těch pěti minutách? „Pokud jsou delší než pět minut,“ říká majitel franšízy Johnathan Winn, „musíme je zničit.“ Ty ubohé vaflové hranolky. Dobrou zprávou však je, že Chick-fil-A sleduje systém, který pomáhá snižovat množství ztracených vaflových hranolků a přitom poskytuje rychlý servis. Říká se tomu Kanbanový systém .
Kanbanový systém je součástí Štíhlý proces , které Chick-fil-A praktikuje, což ve zkratce znamená vytvářet větší hodnotu s menším množstvím zdrojů a dodávat to, co tento proces potřebuje přesně, když je to potřeba. Pro Chick-fil-A to znamená, že zaměstnanci obdrží vizuální upozornění, které jim dá vědět, že je čas připravit více jídla. Například ve velké newyorské čtvrti Chick-fil-A prázdné koše zpětný průchod přípravnými stanicemi vyvolává potřebu větší produkce potravin. Tímto způsobem se plýtvá méně jídla, servírované jídlo je čerstvé a doba podávání je rychlejší. Můžete si být jisti, že pokaždé, když na oběd vystoupíte k pultu Chick-fil-A, nebudou vám podávány vaflové hranolky, které seděly pod žárovkou od doby, než se toho rána vyvalily z postele.
