Gilbert Carrasquillo/Getty Naomi Kennedyová
Ujasněme si jednu věc: Neexistuje nic takového jako nedokonalá sušenka. Některé sušenky však vypadají o něco estetičtěji než jiné. Jako v, tak esteticky, že si nemůžete pomoct a nevyfotografujte ho, abyste se pochlubili svým přátelům. Toto jsou sušenky, o kterých domácí pekaři sní, že je budou moci vyrobit pokaždé, když vloží do trouby plech s těstem. S Martha Stewartová Šikovný trik, je velká šance, že se vaše sny splní.
Ve videu sdíleném na své stránce na YouTube v roce 2021 královna domácích kutilů prozradila, že využívá pomocnou podložku na rolování sushi z bambusu, aby získala dokonale kulaté poleno těsta na sušenky, které je klíčem k tomu, aby pečivo bylo uspokojivě kruhové. Klip původně odvysílaný v roce 2015 jako součást Stewartovy show PBS „Martha Bakes“ a ukazuje autorku kuchařky, jak rukama rozválí dávku těsta na sušenky do dlouhého, válcovitého tvaru na kusu pergamenu.
Poté Stewart omotá papír kolem špalku těsta, aby zůstal hladký a aby se těsto nelepilo na podložku. Nakonec podsune bambusový nástroj a otočí ho kolem polena a přitom ho mačká a formuje, jako byste dělali domácí sushi rolky. 'To by ti mělo pomoci získat perfektní kolo,' řekl Stewart.
Ještě nekrájejte poleno z těsta na sušenky
Eldred Lim/Shutterstock
Je přirozené, že chcete jít rovnou s nožem a rozřezat poleno těsta na sušenky poté, co použijete chytrou podložku na sushi od Marthy Stewart, aby bylo dokonale kulaté – ale ještě nezačínejte krájet. Tento trik je speciálně určen pro sušenky z lednice, což znamená, že těsto musí před cestou do trouby vychladit v lednici. Mimochodem, chlazení těsta má několik bonusů, jako je pomoc zabránit šíření vašich cookies jak se pečou.
Přemýšlejte o těch dlouhých trubkách krájení a pečení, těsto na sušenky z obchodu . Poté, co si sednete do košíku, zatímco vy uděláte zbytek nákupu, projdete procesem pokladny a odjedete domů, začne být kdysi pevné poleno těsta měkké a tvárné. Pokud byste jej začali krájet hned po příchodu domů, zmáčkl by se a ztratil by svůj tvar a zůstaly by vám sušenky, které vypadají jako všechno, jen ne jako dokonalý kruh.
Totéž by platilo pro poleno těsta, které jste vytvarovali do válcového tvaru s podložkou na sushi. Proto, až budete mít dokonale kulatý špalek těsta, hoďte ho alespoň na hodinu do lednice. To mu umožňuje ztvrdnout a udržet si svůj tvar, když jej připravujete na konečné místo určení na pečicím plechu. Použijte a ostrý nůž pro usnadnění práce a zajištění čistého krájení plátků těsta.
