Doba vaření: 35 minut Další doba: 5 minut Celková doba: 40 minut Porce: 8 Výtěžek: 8 porcí Nutriční profil: Nízkokalorický bezlepkový Vegetarián s vysokým obsahem vápníku Zdraví kostí Zdravá imunita Nízký přidaný cukrPřejít na fakta o výživě Ingredience
-
2 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
-
1 střední lilek, nakrájený na kostičky
-
1 malá cuketa, nakrájená nadrobno
-
½ čajová lžička sůl
-
½ čajová lžička čerstvě mletý pepř
-
½ pohár voda
-
10 unce Baby špenát
-
1 ½ poháry připravená marinara omáčka, nejlépe s nižším obsahem sodíku
-
½ pohár nasekanou čerstvou bazalku
-
14 unce připravená polenta, nakrájená podélně na 6 tenkých plátků
-
1 ½ poháry strouhaná částečně odtučněná mozzarella, dělená
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Potřete zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců sprejem na vaření.
-
Rozpalte olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte lilek, cuketu, sůl a pepř a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a nezačne hnědnout, 4 až 6 minut. Přidejte vodu a špenát; zakryjte a vařte do zvadnutí, jednou promíchejte, asi 3 minuty. Do zeleniny vmíchejte omáčku marinara a prohřívejte 1 až 2 minuty. Sundejte z plotny a vmíchejte bazalku.
-
Plátky polenty položte v jedné vrstvě do připravené zapékací mísy a v případě potřeby ořízněte. Posypeme 3/4 hrnku sýra, navrch posypeme lilkovou směsí a posypeme zbylými 3/4 hrnku sýra. Pečte, dokud nebude bublat a sýr se právě rozpustil, 12 až 15 minut. Před podáváním nechte asi 5 minut odstát.
