JeniFoto/Shutterstock Katy Kanada
Jablečný koláč je synonymem pro americké potravinářské tradice, jako je čtvrtý červenec a Den díkůvzdání, ale zdokonalování této pochoutky vyžaduje vypilovanou kulinářskou jemnost a odborné znalosti v oblasti pečení. Vážná jídla . Úspěšné spojení zlaté máslové kůrky s jablečnou náplní, která se vám rozpouští, může zastrašit i ty nejostřílenější kuchyňské veterány.
Od výběru optimální odrůdy jablek pro váš koláč až po určení, zda v kůrce použijete máslo, tuk nebo obojí, v tomto procesu existuje několik kroků, které mohou vytvořit nebo rozbít konečný výsledek. Taste of Home . Pokud například těsto dostatečně dlouho nechladíte, bude tuhé a nebude mít kýženou vločkovou kvalitu. A pokud se rozhodnete svá jablka předvařit, abyste dosáhli žádoucí náplně, musíte si být jisti, že je stáhnete z ohně, jakmile se právě dovaří. Jinak střed tvým jablečný koláč bude mít texturu jablečného pyré.
Jedna wisconsinská společnost vyvinula vlastní techniku pečení jablečného koláče, uvedla Food Network, a její tajnou zbraní je základní obchod s potravinami.
Jak použít hnědý sáček při výrobě jablečného koláče
Liudmyla Chuhunová/Shutterstock
Pokud hledáte změňte svou hru s jablečným koláčem na letošní Den díkůvzdání si udělejte poznámky od The Elegant Farmer, společnosti z Wisconsinu, která zdokonalila tuto cukrovinku pomocí jedinečné strategie, která sahá až do amišské kuchařky nazvané „The ABCs of Paper Bag Cookery“ podle Taste of Home. Elegantní farmář dodává koláče po celé zemi zlatobřicha , ale můžete replikovat firemní techniku ve své vlastní kuchyni.
Budete potřebovat pouze jeden speciální nástroj. Pokud se rozhodnete připravit jablečný koláč ve stylu Elegant Farmer, budete svůj výtvor péct v papírovém sáčku. Nepoužívejte sáček, na kterém jsou inkousty nebo barviva, protože by mohly v troubě prosáknout. Papírový sáček funguje jako koláčový štít na kůrku a pařák na jablka. To znamená, že jablka můžete uvařit do dokonalé měkkosti, aniž by se vám spálila kůrka. Jakmile budete mít koláč sestavený, jednoduše jej zasuňte do sáčku a dávejte pozor, abyste se nedotkli okrajů koláče, a utěsněte otvor jeho přehnutím. Poté, když je váš koláč hotový, rozřízněte sáček, abyste odhalili konečný produkt.
