Jaime Shelbert/SN Riddell
Guinness je dobře známý pro svou mírně hořkou chuť a těžký způsob, jakým sedí na břiše. Jak však ukázal přispěvatel SN Jaime Shelbert's Recept na plovák Guinness , tento stout má vrstvy. Kombinací Guinness, čokoládového sirupu a zmrzliny vytváří Shelbert chlastající twist na klasickém plováku na kořenové pivo. Když přijde na to, jakou zmrzlinu použít, je tu jedna, která je nad ostatními hlavami a rameny – stará dobrá vanilka.
Krémovitost zmrzliny a Guinness se prolínají způsobem, který vytváří sametovou texturu. Shelbert vysvětluje: 'Guinness obsahuje tóny čokolády a kávy, takže se překvapivě dobře hodí ke zmrzlině.' Milovníci zmrzliny mohou při představě použití notoricky obyčejné vanilky krčit nos, ale tato volba má dobrý důvod. Podle Shelberta je vanilka ideální příchutí, protože „omezuje veškerou hořkost, kterou má stout“. Tím, že vanilková zmrzlina vyrovnává ten štiplavý nádech, který běžně dostanete při prvním doušku, zajistí, že váš Guinnessův plovák zůstane sladký a hladký.
restaurační řetězce se uzavřou v roce 2021
Zhuzh nahoru váš plovák výměnou ingrediencí
Jaime Shelbert/SN
jak chutná fenykl
Guinnessův plovák Jaimeho Shelberta s pouhými třemi ingrediencemi vám ponechává dostatek prostoru pro změnu věcí. Pokud si chcete uchovat trochu hořkosti v Guinness spíše než ji úplně zamaskovat, vyzvedněte si trochu hořké čokolády nebo slaného čokoládového sirupu. Můžete se také vzdát čokolády úplně, přičemž Shelbert navrhuje, že 'karamelová omáčka by byla hezkou náhradou za čokoládový sirup.'
Navzdory tomu, co jste možná slyšeli od přítele, který jednou navštívil Dublin (a který je od té doby obecně otravný), Guinness není jediným stoutem, který existuje. Jeden skvělý způsob, jak vyrovnat plovák, je vyměňte Guinness za stout s čokoládovou příchutí zdůraznit jeho bohatství.
Vanilková zmrzlina je sice top pes, ale druzí v žádném případě nejsou nehodní. Pro kofeinové nakopnutí Shelbert navrhuje, že 'k vanilce byste mohli přidat kávovou zmrzlinu.' Je jich spousta zmrzlinové příchutě které můžete použít jako protiváhu Guinnessovi. Přidání čokoládové marshmallow zmrzliny, například, je skvělý způsob, jak doplnit čokoládové tóny černého masa a zároveň vyhladit jeho hořkost. Pokud chcete naplno irsky (a mít času nazbyt), vybičujte zmrzlina bez stáčení s kulkou Bailey's Irish Cream nalitou do něj.
