Pokud jste někdy seděli v útulné kavárně nebo v klasicky zdobené restauraci, je pravděpodobné, že jste si do kávy přidali půl na půl, ať už byla servírována v kovovém džbánu nebo v těchto individuálně velkých plastových nádobách. Nebo to možná už roky patří k vaší každodenní rutině doma a přidává do vaší ranní šálky joe.
Půl na půl má mnoho využití kromě toho, že vám káva bude mnohem lepší, protože je uvedena v řadě receptů na quiche, polévky, omáčky a další, aby byly krémovější, ale co přesně to je? Půl a půl je jednou z mnoha možností, které najdete v chlazeném prostoru mlékárenská sekce v místním obchodě s potravinami, ale víte přesně, co dostanete, když vyzvednete krabici z police? Je to mnohem víc než jen skvělý rozstřik mléka, který vaší kávě dodá texturu. Zde je to, co potřebujete vědět o půl na půl, než si ji koupíte.
Je to napůl mléko a napůl smetana
Lidé ráno dávali šplouchání půl na půl káva nebo odpolední ledové Americano po dlouhou dobu, ale z čeho je přesně vyrobeno? Půl a půl je prostě jen směs mléka a lehké smetany, a podle Kitchn , je obvykle vyroben z plnotučného mléka, spíše než odstředěného nebo 2 procenta. Ale to je vše. Stejné díly mléka, stejné díly smetany, se rovná půl na půl. Název teď dává velký smysl.
Podle USA skutečně nazývat mléčný výrobek půl na půl Úřad pro kontrolu potravin a léčiv , musí obsahovat nejméně 10,5 procent mléčného tuku, ale méně než 18 procent. Odtamtud to může být pasterizované nebo ultra-pasterizované, nebo obsahovat stabilizátory nebo příchutě, pokud štítek notuje jeho přísady.
Existuje několik odrůd, jako je polovina a polovina s nízkým obsahem tuku a bez tuku, které používají jiné druhy mléka nebo přísad, ale skutečná polovina a půl je asi tak jednoduchá kombinace mléka a mléčných výrobků.
Půl a půl má méně tuku než těžká smetana
Když ohromeně stojíte před chladičem mléčných výrobků, možná zjistíte, že existuje směšné množství možností krémů. Vážně, jak je jich tolik? Polovina a půl se liší od silné smetany, která se také liší od šlehačky a lehké smetany. Ale jaký je rozdíl, pokud jde o obsah tuku?
Podle Kitchn , výrobky s vyšším obsahem tuku budou silnější krém. Polovina a půl obvykle obsahuje 12 procent tuku, zatímco těžké krémové hodiny až do 38 procent tuku. Přidá se jedna polévková lžíce půl na půl 1,6 gramů tuku na váš počet za den, přičemž 1,1 gramu z toho pochází z nasycených tuků. Alternativně jedna polévková lžíce těžké smetany přidá neuvěřitelné 5,4 gramů vašeho tuku, 3,5 gramů z nasycených tuků.
Podle USDA „Dospělí, kteří konzumují stravu s obsahem 2 000 kalorií denně, by měli obvykle jíst 44 až 77 gramů tuku denně a je docela snadné se k tomuto číslu dostat, aniž by o tom přemýšleli. Ale když se rozhodnete alespoň pro půl a půl místo krému, získáte zlomek množství tuku, které přidáváte do ranní kávy.
Nemůžete použít půl na půl k výrobě šlehačky
Pokud jste někdy šli do obchodu a rozhodli jste se, že se cítíte dost odvážní na to, abyste si místo aerosol může v mléčných chladičích se vám to mohlo stát. Není neobvyklé chytit půl a půl z mléčné police místo šlehačky. Koneckonců, je to skoro ve stejné krabičce.
Ale jakmile se vrátíte domů a pokusíte se to vybičovat, určitě si uvědomíte, že to nefunguje. A to je vše kvůli rozdílu v obsahu tuku. Podle Kitchn , čím silnější je krém a krémy s vyšším obsahem tuku, snáze se z nich připravují stabilní vrcholy.
Vzhledem k nižšímu obsahu tuku v polovině a půl nikdy nebude schopen dosáhnout těch načechraných oblačných vrcholů šlehačky, které hledáte. Při správné výrobě šlehačky potřebujete silnou smetanu s 38% obsahem tuku. Podle Světlo na vaření , to je to, co vám dává univerzálnější šlehačku, která udrží svůj tvar mnohem déle než jiné možnosti. S průměrným rozdílem v obsahu mléčného tuku přes 20 procent neexistuje žádný způsob, jak polovina a polovina tento úkol zvládne.
Půl a půl musí být při vaření temperován
Když hodíte silnou smetanu do vodkové omáčky pro vaše nadcházející penne těstoviny jídlo, obvykle to bude fungovat přímo do směsi bez velkého rozruchu a dodá omáčce krásnou krémovou strukturu. Ale není to tak snadné, pokud jste se rozhodli použít půl na půl. Podle Opravdu jednoduché pokrmy jako quiche, bramborová kaše , nebo polévky fungují dobře s přidáním půl na půl a lze je docela dobře použít zaměnitelně se silným krémem, ale při tom potřebuje trochu pomoci.
Podle Opravdu jednoduché , krémové varianty s vyšším obsahem tuku jsou odolnější vůči srážení, ale pokud používáte půl na půl, sražení se při temperování lze vyhnout.
Chcete-li temperovat půl na půl, měli byste do misky dát malé množství horké tekutiny, do které se ji pokoušíte přidat. Poté přidejte půl na půl a pomalu ji rozšlehejte. Podle Opravdu jednoduché , měli byste tyto kroky opakovat dvakrát, abyste pomalu přidali krém do směsi, než ji přidáte zpět do misky. Tím se teplota postupně zvyšuje, spíše než náhlé přidání, které by způsobilo srážení.
Polovina je navržena pro dlouhou trvanlivost
Když si vezmete krabičku půl na půl z mlékárenského chladiče, spolu s vaším galonem mléka, můžete si všimnout, že jejich data „best by“ se rozhodně neshodují. Různé mléčné výrobky se liší podle data nejlépe. A to vše díky zpracování, ke kterému dochází dříve, než se mléčné výrobky dostanou do regálů obchodů s potravinami.
nový lékař pepřová reklama
Většina půl na půl výrobky na trhu jsou před pasterizací ultra-pasterizovány. Podle Cornell University , když je produkt ultra-pasterizován, zahřívá se na minimálně 280 stupňů Fahrenheita a při této teplotě zůstane alespoň dvě sekundy. Během tohoto procesu zabíjí jakékoli bakteriální obavy a odtud je balen ve sterilních podmínkách, takže bakterie nemohou najít cestu zpět do produktu. Cornell University uvádí, že v průměru mohou ultra-pasterizované výrobky viset na regálech po dobu 30-90 dnů s chlazením. Jakmile je však karton otevřený, kontaminuje se otevřenými prvky a zbývá mu jen 7-10 dní pro ideální spotřebu.
Stabilní poloviční a poloviční mini police mají spoustu dalších ingrediencí
Když sedíte u svého oblíbeného hosta a přidáváte si do kávy ty roztomilé mini nádoby napůl a půl, možná budete chtít zvážit, kolik dalších ingrediencí v nich je. Rozhodně to není vaše normální směs pouze mléka a smetany, která se nachází v chlazené půl na půl.
The police stabilní obsahují mléko. Přesto je nějakým způsobem je možné je chránit před chladem, s ideální teplotou 45 až 80 stupňů. A to je vše kvůli chemickým přísadám.
Mnoho z jednotlivých obsluhujících poloviční a půl možností na internetu trh obsahují citrát sodný, datem, pyrofosforečnan tetrasodný a karagenan. Podle Healthline , karagenan je přísada určená k zahušťování potravin a nápojů, ale působí také jako konzervační látka. Citrát sodný se používá jako ochucovadlo a také jako antikoagulant. S počtem přidaných položek, díky nimž jsou police stabilní, vás zajímá, zda je lepší popadnout karton z chlazené části.
Můžete získat nízkotučné půl a půl
Vzhledem k tomu, že pravidelná polovina a polovina je tvořena jednoduchou kombinací smetany a plnotučného mléka, ponechává směs trochu prostoru pro úpravy, zejména v kategorii mléka. Teoreticky, s možnostmi 1 procenta, 2 procenta a odstředěného mléka na trhu, polovina a půl producenti mohli kombinovat jakoukoli možnost procenta mléčného tuku se smetanou. Plnotučné mléko se standardně používá k dosažení krémové konzistence, ale použití nízkotučného mléka nabízí spotřebitelům uvítací variantu s nízkým obsahem tuku tuku a kalorií počítá.
Podle norem pro označování potravin stanovených v US Food & Drug Administration , jakýkoli výrobek označený jako nízkotučný musí obsahovat 3 gramy nebo méně celkového tuku na 100 gramů. Nebo ne více než 30 procent kalorií pocházející z tuku. K dosažení tohoto titulu některé společnosti bude kombinovat odtučněné mléko se smetanou, aby se snížil obsah tuku na méně než 0,5 gramu na lžíci. Ale i při nižším obsahu tuku jej lze docela dobře používat zaměnitelně s běžným půl na půl.
munchies 420 muž vs jídlo
Nikdy byste neměli kupovat polovinu a polovinu bez tuku
Zatímco polovina a půl s nízkým obsahem tuku je spravedlivá volba, pokud se snažíte konzumovat méně kalorií a tuku, polovina a půl bez tuku rozhodně není. Pokud skutečně chcete variantu, která má stále mléko a smetanu, nikdy nekupujte půl a půl bez tuku. Vážně, nikdy.
Jak se ukázalo, polovina a půl bez tuku v sobě nemá vůbec žádný krém. Podle Dobrou chuť „bez tuku polovina a půl je ve skutečnosti jen odstředěné mléko, které prošlo zahušťovacím procesem pomocí kukuřičného sirupu a dalších přísad. Podle Čas polovina a polovina bez tuku obvykle obsahují karagenan, umělé barvivo, fosforečnan sodný, guarovou gumu a palmitát vitaminu A. Ale pokud porovnáváte seznam prádelny přísady jednoduše mléko a smetanu, řekla Kristi Kingová, vedoucí klinického dietologa v Texaské dětské nemocnici Čas možná budete mít jen to pravé.
Pokud ale potřebujete jinou možnost kalorií než půl na půl, Dobrou chuť říká, že byste měli použít pouze odstředěné mléko. Ať už si vyberete jakoukoli jinou možnost, do ranní kávy nebudete dávat spoustu přísad
Můžete si vyrobit půl na půl sami
Pokud přijde den, když se probudíte, jděte do ledničky a zkuste si nalít šálek kávy s půl na půl, jen abyste našli prázdnou krabičku, stále existuje alternativa. Protože půl na půl a doslova jen směs mléka a smetany, můžete si ji snadno vyrobit sami!
Pokud pracujete na receptu na pečivo nebo vařená jídla, jako jsou polévky nebo těstoviny, omáčka náhradní pokud vám dojde také, bude to fungovat rychle. Podle Dobrou chuť jednoduše smíchejte stejné díly plnotučného mléka a smetany. Vložte směs do sklenice nebo šálku s víčkem a trochu ji protřepejte. A je to! Dobrou chuť říká, že když to přidáte do kávy, může se to trochu oddělit, protože to neprošlo homogenizačním procesem, ale je to stěží patrné.
Podle Smrk jí , je také možné kombinovat nízkotučné mléko a silnou smetanu pro lehčí mix. Nebo, pokud nemáte v domě vůbec žádnou těžkou smetanu, můžete do šálku plnotučného mléka přidat lžíci rozpuštěného másla, abyste dosáhli stejné konzistence a obsahu mléčného tuku.
Půl na půl znamená v jiných zemích různé věci
Jak se ukázalo, půl na půl neznamená pro všechny lidi totéž. V USA a Kanadě je slyšení poloviny a poloviny odkazování na mléčný výrobek docela běžné, ale říká se, že pro získání stejného produktu ve Velké Británii budete muset požádat o napůl krém namísto.
Tím ale názvy proměnných nekončí. Podle Huffpost , říkat půl na půl v Irsku znamená, že objednáváte pivo složené ze dvou stylů vaření dohromady. Podle Dvojice révy , nápoj, někdy také známý jako Black and Tan, je dvoutónové vrstvené pivo vyrobené z piva Guinness and Bass Ale nebo jiného druhu světlého piva. Pivo se nalije do sklenice nejprve s Guinness doplňování.
Huffpost také říká, že když budete žádat půl a půl v Bruselu, dostanete směs šampaňského a bílého vína. Pokud jde o Severní Ameriku, naše používání světa napůl a půl vám stále přinese tu směs mléka a půlky krému, kterou jsme všichni poznali a milujeme, bez alkoholu.
Můžete dát půl na půl do koktejlů
Instagram Pokud jste někdy v baru popíjeli bílou ruskou, španělskou kávu nebo dokonce Key Lime Pie Martini, je pravděpodobné, že jste měli v koktejlu silnou smetanu nebo půl a půl. Do koktejlů se často přidává těžká smetana, která jim dodává krémovou strukturu, která z alkoholu prorazí trochu kyselosti. Ale půl na půl je skvělá alternativa požádat o to, když nemáte úplně zájem o popíjení celého šálku smetany a nechcete ředit chuť alkoholu. Navíc to restaurace obvykle mají po ruce častěji, protože se stejně používá na kávu.
Ale nemůžete jen nalít spoustu půl na půl do koktejlu a předpokládat, že se to perfektně promíchá. Je tu trochu vědy, která pokračuje s tímto procesem .
Kvůli kyselosti alkoholu se ne vždy dobře mísí s pouhým mlékem. Mléko nemá dostatečně vysoký obsah tuku, aby odrazilo to, co se děje během procesu srážení, proto se často používá silná smetana. Ale pokud to představíte správně, pouhé doplnění koktejlové sklenice funguje půl na půl úžasně a trochu může udělat dlouhou cestu, aby byl koktejl mnohem chutnější.
