Saul Loeb / Getty Images Zmrzlina nadšenci mají obvykle preferovanou zmrzlinovou příchuť Bena a Jerryho, a pokud ne, lžete sobě. Na krémě je něco, co dělá jejich zmrzlinu tak neuvěřitelně dobrou, a víte, že to není jen rozmarné balení a názvy kreativních příchutí . Ano, Ben a Jerry je známá svou kvalitní zmrzlinou díky svým prémiovým ingrediencím, ale je tu jedna přidaná ingredience, která opravdu nastavuje krémové lahůdky této značky do prémiové kategorie: vzduch. Jak se ukázalo, kolik vzduchu je ve vaší zmrzlině, je skutečným důvodem, proč chutná tak dobře - nebo špatně (přes Reader's Digest ).
Pokud jste to někdy zkoušeli Ahoj top , to už možná dává smysl. Široce populární značka umožňuje zákazníkům jíst celou půllitr zhruba za stejné kalorie jako jedna porce dalších půllitrů zmrzliny, jako je Ben a Jerry's. I když to zní příliš dobře na to, aby to byla pravda, tak nějak to je. Jakmile ponoříte lžíci do kartonu, odhalí se lehká struktura zmrzliny. Tak jako Břidlice uváděno, Halo Top je opravdu jen zmrzlina ošetřená stévií, vlákninou a řezaná s mnoho vzduchu.
Díky obsahu vzduchu chutná zmrzlina dobře
Mike Coppola / Getty Images Ben a Jerry se drží stejných základních ingrediencí jako většina zmrzlin - mléko, cukr a smetana - ale jejich přeplnění nebo množství vzduchu, které se do zmrzliny čerpá, je to, co jejich zmrzlinu řadí do prémiové kategorie. Ve skutečnosti existují čtyři kategorie zmrzliny: ekonomická, běžná, prémiová a superprémiová a FDA stanoví skutečné požadavky na to, co představuje zmrzlinu.
Ekonomická zmrzlina, která je nejlevnější, zahrnuje nezbytné minimum - obecně asi 10 procent máslového tuku a 100 procent překročení. Pravidelná zmrzlina, což je to, co obvykle najdete na většině regálů s potravinami, obsahuje o něco více tuku a méně vzduchu. Prémiová zmrzlina jako Ben a Jerry's obsahuje až 15 procent máslového tuku a méně než 50 procent překročení. Zmrzlina, která se vyrábí ve špičkových restauracích, je to, co většina považuje za superprémiové, a obsahuje ještě více máslového tuku a ještě méně vzduchu. Obvykle se vyrábí s pudinkem, který se vaří, a obsahuje vaječné žloutky, aby byl bohatší, než jej promění na zmrzlinu.
Pokud jste stále zvědaví, jak se to u Bena a Jerryho skutečně děje, můžete vždy přejít na jejich web, kde krok za krokem rozvrhnou proces (prostřednictvím Ben a Jerry ). Až si příště půjdete koupit svůj oblíbený půllitr, zvažte také vyzvednutí vůně celebrit, které podpoří charitu (přes TripSavvy ).
