Mikrovlnná trouba je v kuchyni opravdu skvělým nástrojem a může vám ušetřit skutečný čas, když si chcete jen ohřát zbytky z minulé noci. Zatímco mikrovlnná trouba se primárně používá k ohřívání jídla, má také možnost odmrazování. I přes existenci tohoto tlačítka rozmrazování mražených potravin, zejména masa , není něco, co mikrovlny dělají zvlášť dobře.
Chápeme to - někdy zapomenete vytáhnout zmrazené kuře a v době, kdy se valí večeře, tlačítko rozmrazování vypadá jako skutečný zachránce života. Tlačítko rozmrazování se může zdát jako životaschopná alternativa k hladovění nebo čekání na rozmrazení masa, ale tato mikrovlnná zkratka prostě nestojí za to.
Tlačítko rozmrazování dělá víc než jen rozmrazování jídla
Proč byste se měli vyhnout tlačítku odmrazování na mikrovlnné troubě? V podstatě je to funkce, která funguje pouze s minimální účinností. Když vložíte jídlo do mikrovlnné trouby a nastavíte čas, ohřívá se na 100 procent. Rozmrazování a ostatní tlačítka předvoleb na vaší mikrovlnné troubě mění pouze úroveň výkonu, která ohřívá jídlo.
Řekl Bob Schiffmann, odborník na mikrovlnné trouby s 50 lety v oboru Thrillist že pokud jde o tlačítko odmrazování, mikrovlnná trouba jednoduše přepíná vaše jídlo pulzováním mezi nulou a 100 procenty. Dalo by se v podstatě udělat totéž, ale na minutu to zasáhnout vysoko, zastavit to a pak znovu tlačit start ... znovu a znovu.
Ano, vaše jídlo se tím rozmrazí, ale vysoký výkon mikrovlnného ohřevu víc než jednoduše rozmrazí. 'Obecnou myšlenkou je provozovat mikrovlnnou troubu s menším výkonem, aby se předmět mohl roztát,' řekla šéfkuchařka Rachel Ardeeová. Reader's Digest , než přidáte, že i když tlačítko jasně říká „odmrazování“, mohlo by to ve skutečnosti vařit na vnější straně vašeho jídla nebo na jeho okrajích.
Výsledkem je, že byste mohli skončit s kusem masa, kde je střed stále zmrazený nebo ječmen rozmrazen, zatímco vnější okraje jsou úplně uvařené. To by mohla být nebezpečná chyba při vaření a určitě způsobí, že vaření masa bude mnohem problematičtější - a možná ne příliš chutné.
Je to technicky bezpečné, ale nedoporučuje se to
Přestože je vaše maso v mikrovlnné troubě zcela rozmrazené, je podle USDA bezpečné, maso se tak může dostat i do „nebezpečné zóny“ mezi 40F a 140F, kam by se mohly dostat škodlivé bakterie (prostřednictvím Kitchn ). Pokud se rozhodnete použít k rozmrazování masa mikrovlnnou troubu (a obětovat chuť), ujistěte se, že je vaříte a jíte ihned po rozmrazení jen pro jistotu.
Pokud jde o rozmrazování jiných mražených potravin, některé druhy ovoce a zeleniny mohou ztratit svou přitažlivou barvu a nějakou vitaminovou výživu, pokud je při rozmrazování zapnete v mikrovlnné troubě Světlo na vaření ). Například zmrazené byliny mohou ztratit hodně na své chuti, pokud je rozmrazíte v mikrovlnné troubě a poté je přidáte do misky.
Možnost mikrovlnného rozmrazování se může zdát pohodlná, ale pravděpodobně byste ji neměli používat.
