Bloomberg/Getty Images Amberly Mckee
Vzhledem k tomu, že majonéza nemá z hlediska zdraví nejlepší pověst, mnozí věří, že volba lehké odrůdy pomůže vyrovnat jakýkoli negativní dopad. Je ale pravda, že light mayo je zdravější alternativa? Je mezi nimi dostatečný rozdíl, aby na tom záleželo?
Tradičně, vyrábí se majonéza se žloutky, olejem a nějakou kyselinou, obvykle octem. Druh použitého oleje je určen typem vyráběné majonézy; rostlinné oleje se běžně vyskytují v běžné majonéze, zatímco lehká majonéza obvykle vyžaduje sójový nebo řepkový olej. Oba rostlinné oleje, rostlinný olej a řepkový olej mají různé nutriční profily. Řepkový olej je dobrým zdrojem Omega-3 a obsahuje méně nasycených tuků než rostlinný olej. To se projevuje při srovnání běžné a lehké majonézy, protože lehká majonéza má následně nižší obsah nasycených tuků a kalorií než její protějšek.
mcdonalds vs burger king
Lehká majonéza je však nabitá více přísadami než běžná majonéza. Aby se kompenzoval nižší obsah tuku, lehká majonéza obsahuje spoustu přísad, které někdy zahrnují cukr, potravinářský škrob a kyselinu citrónovou. Pokud chcete omezit sacharidy, je důležité dávat si pozor na přidané cukry nebo škroby. Pokud se ale jednoduše snažíte snížit příjem kalorií, může pro vás být lepší variantou light majonéza. Bez ohledu na to, co si vyberete, se doporučuje provádět správné kontroly porcí, pokud jste zdraví uvědomělí jedáci. Ale pokud to není vaše starost, existuje několik dalších rozdílů, které si budete chtít všimnout.
Chuť a textura se mohou lišit
Nová Afrika/Shutterstock
Pro některé lidi nemá výběr mezi těmito dvěma druhy majonézy nic společného s kaloriemi a vše souvisí s preferencí. Dvě z věcí, které to mohou určit, jsou chuť a textura. Díky nižšímu obsahu tuku ve světlé majonéze má jemnější chuť a tenčí strukturu než tradiční majonéza. To zase znamená, že běžná odrůda je odvážnější, hustší a krémovější.
z čeho jsou mrazivé
Ne každý však dokáže rozeznat rozdíl. Například mnoho spotřebitelů, kteří přezkoumáno Hellmann's Light Majonéza online tvrdili, že nedokážou rozeznat rozdíl mezi světlými a běžnými variantami značky. 'Chuť je skvělá a i když je nízkokalorická, chutná stejně,' napsal jeden recenzent. Několik z těch, kteří zaznamenali odchylku, si mysleli, že odlehčená verze je z různých důvodů lepší.
Mezitím ostatní spotřebitelé na Redditu věří, že světlá majonéza může být zdravější, ale nechutná tak dobře. Například jedna osoba napsal 'Nelíbí se mi ta chuť jako běžná Mayo.' Pokud se však ze zdravotních důvodů snažíte přejít z běžného na lehčí, proč prostě neopustit majonézu úplně? Několik spotřebitelů řekl na svých sendvičích nahradili majonézu avokádem nebo hořčicí a nikdy se neohlédli.
