Nebuďme tady kolem: Bush je skvělým požitkem. Je to jídlo dle výběru mladých, unavených a výživově extravagantních. Nikdo nechodí na jedno ze svých míst a nečeká nic jiného než to, co dostane - lahodné, pohodlné a nakonec nezdravé jídlo. Samozřejmě všichni máme sklon soustředit se spíše na „lahodné“ a „pohodlné“ aspekty, než na druhé.
ušetřit hodně kvality jídla
Přesto pro všechny tučné hamburgery McDonalds, pochybné McNuggets , a překvapivě kalorické saláty , určitě najdeme útěchu v hranolky . Jak nezdraví mohou být? Dostanete své brambory, dostanete svou sůl, přidáte je dohromady a smažete je. Jednoduché, že? No, ne. Špatně. Překvapivě pro některé a nepřekvapivě pro mnoho, hranolky, které přicházejí s většinou vašich jídel McDonald's, by se mohly ukázat jako nejvíce šokující nezdravé věci, které si od nich objednáte. Tady je důvod.
Statistiky výživy
První věc, na kterou se mnoho lidí dívá při vyzvednutí nového jídla, je nutriční informace. Podívejte se dobře a pravděpodobně zjistíte, že nutriční statistiky jejich hranolků nejsou nic děsivého. Střední část hranolků zahrnuje 340 kalorií, 16 gramů tuku a 44 gramů sacharidů .
Na první pohled to nevypadá příliš špatně - dokud si neuvědomíte, že je to jen příloha, a je více než pravděpodobné, že se přidá k něčemu jinému, co restaurace produkuje. Pro srovnání , snídaně s míchanými vejci, slaninou, toastem a kávou vám vrátí zhruba stejné množství, stejně jako celá rybí večeře. A to je jen jako strana.
Ingredience
Snad jedna z nejšokujících věcí na hranolcích u McDonald's je, kolik do nich jde. Pokud si doma vaříte hranolky, můžete pravděpodobně očekávat, že do nich vejde velmi malá hrstka věcí - brambory, olej a sůl. Zjistit, že hranolky McDonald's mají, by tedy mělo být docela šokující 19 ingrediencí dohromady. Ano, najdete brambory, olej a sůl, které se dostanou do hranolků, ale také narazíte na hromadu chemikálií, tuků a kyselin.
Některé z těchto ingrediencí jsou zahrnuty kvůli chuti, zatímco jiné napomáhají procesu vaření a jiné pomáhají konzervovat hotový výrobek, ale prostý fakt je, že mnohé jsou zbytečné a většina je neuvěřitelně nezdravá.
Hovězí aroma
Jedna z mnoha ingrediencí, které se vtlačují do každé šarže McDonald's fries je přírodní hovězí příchuť. Toto bylo představeno, jakmile byla restaurace ukončete vaření hranolků na skutečném hovězím tuku . Samotná hovězí příchuť - její přesné přísady nemusí být zveřejňovány společnostmi, které jej vyrábějí - podle FDA technicky nesplňuje podmínky přísady. Můžete si však být jisti, že obsahují celou řadu věcí, z nichž žádná zaručeně nepochází z hovězího masa. Očekávejte droždí, bílkoviny a hovězí maso, ale neočekávejte žádné skutečné hovězí maso.
A ne, pokud vás zajímá, umělost hovězího ochucovadla McDonald's není vhodná pro vegetariány. V roce 2001 společnost byla žalována za pokus naznačit, že tomu tak bylo.
kolik kávy je ve frapé
Dextróza
Podle McDonald's se na jejich hranolky přidává dextróza, forma cukru, protože způsob, jakým jsou jejich brambory předvařené, odstraňuje všechny přírodní cukry, což vyžaduje přidání roztoku dextrózy, aby „pomohly našim hranolkám dosáhnout jednotného zlatavého vzhledu, po kterém jsou známé po vaření . “ Takže ano, do značné míry to hranolky barví.
Dextróza se nastříká na hranolky před vařením, aby vypadaly zlatavě. Cukr dextrózy se ve skutečnosti běžně používá při pečení a představuje jednu ze složek hranolků McDonald's, která zůstává jednotná po celém světě, dokonce i v zemích které používají mnohem méně pochybných přísad které se používají v USA.
TBHQ
Getty Images TBHQ, jinak známý jako terciární butylhydrochinon, je chemická konzervační látka který se používá k prodloužení trvanlivosti mnoha potravin. Není překvapením, že vzhledem k tomu, že ho najdete ve většině zpracovaných potravin, je to jedna z mnoha ingrediencí obsažených v hranolcích McDonald's. I když to nemusí být pro člověka navenek toxické pro konzumaci, mohou být účinky TBHQ na zdraví významné - může vést k poruchy vidění a další do značné míry nežádoucí vedlejší účinky. Naštěstí pro milovníky hranolků většina nežádoucích účinků obvykle přichází s dávkami O mnoho vyšší než najdete ve své oblíbené škrobnaté straně. FDA silně reguluje množství TBHQ, které lze přidat do potravin, což znamená, že tyto chutné hranolky jsou v bezpečných mezích.
Polydimethylsiloxan
Polydimethylsiloxan (tak obtížně psaný, jak je čitelný, věřte nám) je forma silikonu, který se používá v celé řadě průmyslových odvětví, včetně výroby produkty na péči o pleť a hloupý tmel . Společnost McDonald's ji používá jako odpěňovací prostředek, myšlenka spočívá v tom, že se přidává do procesu vaření, aby se zabránilo plivání a bublání oleje.
Legálně není nic neobvyklého o přidávání polydimethylsiloxanu do potravin, přičemž FDA jej schválil jako přijatelnou přísadu, a bylo by těžké najít v USA hlavní řetězec rychlého občerstvení, který by jej nepoužíval. Je dokonce relativně šetrný k životnímu prostředí, přestože je biologicky nerozložitelný a lze rozložit pomocí různých jílů nebo ve střediscích úpravy vody. Pravděpodobně bychom přestali, abychom to nazývali nezbytným zlem - je určitě zvědavé, že mezinárodní pobočky McDonald's ve skutečnosti nepoužívejte samotný polydimethylsiloxan .
Všechno ostatní
Kyselina citronová je pravděpodobně jednou z nenáročnějších ingrediencí v hranolcích McDonald's, vzhledem k tomu, že jste na ni pravděpodobně narazili ve více než několika druzích ovoce. Není to úplně taková kyselina citrónová, která se přidává do hranolků - spíše je to antioxidant na bázi citronu který se používá ke zvýšení trvanlivosti různých smažených potravin.
Pak máte hydrolyzovanou pšenici a mléko, z nichž první je používá se ve vlasových výrobcích a druhý z nich je používá se v kojenecké výživě . Používají se v tandemu s hovězím aroma, které dává hranolkám jejich chuť, a není překvapením, že aby hranolky McDonald's nebyly vhodné pro kohokoli, kdo netoleruje pšenici nebo mléčné výrobky .
Jak jsou vyrobeny
Getty Images The proces vaření pro hranolky McDonald's jde něco takového. Nejprve se brambory (které nejsou GMO) oloupou a nakrájejí na svůj výrazný tvar tyčinky. Cukry z přírodních látek se odstraňují procesem známým jako „blanšírování“ a poté se dávkují do některých z těchto chemikálií, které jsme zmínili, včetně dextrózy a pyrofosforečnanu sodného. Zde mají hranolky svou barvu. Poté se částečně smaží na oleji (o tom později) a přidá se hovězí příchuť a hydrolyzovaná pšenice a mléko.
jak udělat ovesné vločky chutné
Poté jsou hranolky zmraženy a odeslány do restaurací, kde jsou smažené na více olejích - a zde se přidává také TBHQ. Po uvaření se přidá sůl a hranolky se podávají zákazníkovi.
Trans tuky
Getty Images Jeden z nejméně zdravých aspektů těchto hranolků spočívá v hydrogenovaném sójovém oleji, ve kterém jsou smažené. Tento olej usnadňuje začlenění trans-tuků do procesu vaření. Trans-tuky jsou samozřejmě přesně tak špatné, jak naznačuje jejich pověst, a ke stravě s vysokým obsahem trans-tuků může dojít problémy s cholestorolem, srdeční choroby a mrtvice .
McDonald's byl podroben zvláštní kontrole před více než 10 lety , když vyšlo najevo, že obsah tuku v jejich hranolcích byl mnohem větší, než se dříve myslelo. Dnes se na hranolcích stále používají hydrogenované oleje, takže tyto trans-tuky nikam nevedou a pokud jsou obsaženy v receptu, můžete si být jisti, že si jejich konzumací neděláte žádné laskavosti.
Mezinárodní variace
Getty Images Snad nejzávažnějším obviněním proti hranolkům McDonald's a extravagantní nesmyslnosti mnoha jejich ingrediencí je prostý fakt, že většina věcí, které v nich najdete, se ve většině poboček mimo USA ani nepoužívá. Podle McDonald's jejich pobočky v Indii k smažení používejte pouze brambory, sůl, vegetariánský palmový olej a malé množství dextrózy. Totéž platí pro Spojené království, kde McDonald's na to upozorňuje v procesu vaření se používají nehydrogenované oleje . V pobočkách po celém světě včetně Austrálie, Dánska a Izraele McDonald's používá k výrobě hranolků řepkový olej, čímž opět minimalizuje potřebu přidávat trans-tuky. Společnost může trvat na nutnosti použít přísady, které dělá, ale říká hodně, že téměř každá jiná země odmítá dělat totéž.
Měli byste je jíst?
Getty Images Stejně jako u mnoha jiných luxusů, zvláště pokud jde o vaši stravu, odpověď je hlasitá „někdy“. Moderování je klíčové, tady - jít ven a dostat nějaké hranolky k jídlu vás nezabije. Všechny chemické přísady jsou schváleny FDA a ani ta nejhorší věc (trans-tuky) není přímo nebezpečná.
Hromadí se na hranolkách - nebo jakýchkoli jiných McDonald's jídlo na to přijde - ve značném přebytku je samozřejmě mnohem pravděpodobnější, že vás zabije. Dlouhodobé účinky mnoha z těchto ingrediencí jsou přinejlepším riskantní a nutriční hodnota hranolků je v zásadě nulová. A to nemluvě o tom, co s vámi mohou udělat tuky. Konzumujte opatrně.
