siamionau pavel/Shutterstock Vedran Maslovar
Pizza je tak nedílnou součástí života moderního gurmána, že může být těžké se jí vyhnout nebo o ní přemýšlet. Málokdo z nás ale odolá pokušení sníst pár plátků této sýrové italské směsi. Dokonce i některé popkulturní ikony měly slabé místo pro kýčovitý kousek nebe, jako jsou „Teenage Mutant Ninja Turtles“, Kevin McAllister z „Home Alone“ a Joey z úspěšné televizní show „Friends“ (za Ztracený vesmír ).
A i když pizza byl vynalezen v Itálii, dnes je populární po celém světě, a to natolik, že patří mezi nejoblíbenější potraviny na světě, tvrdí YouGov průzkumu 24 zemí. A pizza je obzvláště populární v USA. Státník uvádí, že v roce 2021 byl prodej pizzy, ať už v restauracích, s sebou nebo rozvozu, více než 45 miliard dolarů, což je ohromující číslo. Lidé musí svou pizzu opravdu milovat, ale věděli jste, že ne všechny pizzy jsou kulaté?
Jak na pečení prozrazuje, že v Itálii existují také pizzy čtvercového tvaru, jako je pizza al taglio, a pizza alla pala, která má oválný tvar. Většina pizz je kulatých, protože je snazší připravit a krájet, když jsou tvarovány do kruhu. Ale pravděpodobně jste také jedli calzone, což je v podstatě kulatá pizza přeložená napůl. A pokud si chcete udělat vlastní, zde je návod, jak správně přidat sýr do calzone.
Jděte tvrdě na mozzarellu a lehce na ricottu
Fotofairy777/Shutterstock
Kulatá pizza v newyorském stylu byla oblíbenou volbou želv ninja, ale Ben z komediální show „Parks and Recreation“ se svými nízkokalorickými calzonemi, nazývanými také pizzy naruby, byl spíše v calzone zone. (za Youtube ). Calzone pochází z Neapole v roce 1700 jako nevařená pizza, která se před pečením přeloží napůl. Bylo oblíbené jako pouliční jídlo a bylo určeno k jídlu na cestách, bez jakéhokoli nádobí. Je zajímavé, že název calzone znamená v italštině „noha od kalhot“ nebo „noha od kalhot“, což odkazuje na zamýšlený účel stravování bez nepořádku při procházce městem (přes Restaurace Spizzico ).
Jen si nepleťte calzone s panzerotti, které jsou menší než calzone, smažené a pocházejí z Apulie (za Toskánská jídla ). A pokud jste si mysleli, že stromboli je totéž jako calzone, není tomu tak: Stromboli pochází z Philadelphie, je větší a delší než calzone a před podáváním se nakrájí na plátky (na DeLallo ).
Pokud si chcete udělat vlastní calzone, mějte na paměti, že jsou obvykle plněné sýrem, jako je např mozzarella , Parmigiano Reggiano a ricotta. Většina lidí dělá tu chybu, že dávají příliš mnoho sýr ricotta v, což má za následek mírně polévkový a chaotický calzone. Abyste tomu zabránili, nasypte více mozzarelly než ricotty tak, aby zcela zakryla ostatní polevy. To povede k lepším calzonem s těmi nebeskými sýry, které se objeví, jakmile začnete jíst (za Skutečně jednoduché ). Už se nám při té představě sbíhají sliny.
