Statická média / Shutterstock Hannah Skinnerová
nejlepší sýr na fajitas
Vejce jsou jednoduché jídlo, ale na mnoho způsobů různé části světa připravují vejce dokázat, že jejich vaření se meze nekladou. Existuje více než jeden způsob, jak udělat omeletu. V Koreji a Japonsku existují verze omelet, ve kterých se vejce vaří v tenkých vrstvách a srolují se do úhledného obdélníku. Korejská verze svinutých vajec se nazývá gyeran-mari, zatímco v Japonsku se nazývá tamagoyaki. Ačkoli pokrmy využívají stejnou metodu vaření, která vytváří nadýchaná, vrstvená vejce, některé klíčové ingredience je odlišují.
Aby se dosáhlo typického obdélníkového tvaru a vrstev válcované omelety, tamagoyaki a gyeran-mari se často vaří v obdélníkových pánvích. Na pánev se v tenké vrstvě nalije právě tolik rozšlehaných vajec, které se rychle uvaří, složí se do sebe a přitlačí se na jeden konec pánve. Poté se do zbývajícího prostoru pánve nalije další tenká vrstva vajec a omeleta se ještě dále svine. Tímto způsobem přidávání vajec skládá tamagoyaki a korejské rolované omelety do mnoha vrstev. Výsledkem je obdélníková omeleta, která se nakrájí na kousky velikosti sousta. Strukturálně jsou tamagoyaki a korejské rolované gyeran-mari velmi podobné, ale jejich chuťové profily činí tyto dvě vaječné pokrmy jedinečnými.
Korejská rolovaná vejce jsou pikantní
Edgunn/Shutterstock
Korejské rolované gyeran-mari je jednoduchý vaječný pokrm, který se běžně podává jako příloha nebo banchan k vydatnějším korejským jídlům. Ve svém jádru má gyeran-mari mnoho podobností s a typická americká omeleta si můžete udělat nebo objednat snídani. Má vejce, špetku soli a pepře a různou zeleninu nebo šunku. Gyeran-mari se zaměřuje na slané a slané, těží z lehkého křupnutí zeleniny a zachovává nadýchanost vajec v úhledně navinutém podání.
co je náhradou za kurkumu
Je to jedno z jídel, které dělá prakticky každá korejská domácnost, ale každé na trochu jiný způsob. Krása gyeran-mari spočívá ve všech různých ingrediencích, které může obsahovat. Jedna verze jídla může obsahovat cibuli a červenou a zelenou papriku, jiná může mít mrkev a šunku a další může obsahovat zelenou cibuli. Stačí vhodit jakoukoli zeleninu, kterou najdete v lednici – nepotřebujete žádné speciální korejské ingredience. Ačkoli se běžně podává jako příloha, korejská rolovaná vejce jsou také sytým jídlem sama o sobě. Gyeran-mari je vyvážené, kompaktní a lahodné, takže je to běžné jídlo do pracovního nebo školního obědového boxu (dosirak).
Tamagoyaki je ódou na vejce
gontabunta/Shutterstock
Na rozdíl od slané a zeleninou plněné korejské rolované omelety je japonské tamagoyaki spíše ódou na vejce samotné. Tamagokai obvykle neobsahuje mnoho zeleniny ani mnoho masa, pouze několik přísad zvýrazňujících chuť. Sójová omáčka a mirin nebo rýžové víno jsou základem, které dodávají pokrmu pikantní hloubku. Další volitelnou přísadou pro další zvýraznění chuti omelety je dashi akcie , polévkový vývar používaný k výrobě základu vývaru pro miso a další japonské polévky.
Pokrm však není pouze pikantní. Tamagoyaki není kompletní bez jemné lžičky cukru, která pomáhá vyvážit vejce ve sladké a slané směsi a zároveň přináší chuť podobnou pudinku. Tamagoyaki se často podává s běžným japonským kořením drceným daikonem (ředkvičkou), aby dodalo extra křupavost a svěžest. Tamagoyaki se dá jíst po celý den, ale mnoho lidí si ho užívá jako lehkou a sytou snídani. Stejně jako korejská rolovaná omeleta, tamagoyaki také umožňuje pohodlné jídlo nebo přílohu. Tamagoyaki můžete najít v sushi restauraci, kde se tradičně podává po jídle, ale hledejte v nabídce také tamago sushi; místo plátku ryby najdete na rýži plátek tamagoyaki.
levý twix vs pravý twix
