Ať už si pochutnáváte na snídani, obědě nebo po večeři, to se dá popřít jogurt Jeho krémovost má obrovskou schopnost zasáhnout ty správné noty. Bez ohledu na to, co jíte - s čerstvým ovocem, ořechy nebo šlehačkou - pravděpodobně máte svou značku a typ jogurt, ke kterému tíhnete . Procházka po sekci s jogurty v místní mlékárenské uličce vám umožní vidět věci jako francouzský jogurt, německý jogurt, řecký jogurt a skyr - islandský jogurt.
Zdrcující, že? Jedlík uvádí, že prodej jogurtů klesá, protože pro spotřebitele existuje příliš mnoho možností, z nichž mnozí možná neznají nebo nerozumí skutečné rozdíly mezi všemi odrůdami.
Řecký jogurt, známý také jako „populární dítě“ Jídlo52 , existuje už nějakou dobu. Ale co nováček, skyr (výrazný skeer, per Potravinová republika )? Jsou řecký jogurt a skyr velmi podobné, nebo dvě úplně jiná zvířata, podobně jako běžný jogurt ve srovnání s jeho řeckým bratrancem?
Porovnávat skyr s řeckým jogurtem je jako srovnávat brie s mozzarellou
Odhalí to hlavní ředitel pro inovace islandských ustanovení John Heath Potravinová republika že i když skyr i řecký jogurt začínají s mlékem, kultury, které se používají k výrobě jogurtu, jsou pro každý produkt velmi charakteristické. Jinými slovy, pokud přidáte kulturu, která není správnou kulturou skyr, s největší pravděpodobností skončíte s něčím, co patří do jiné rodiny jogurtů.
Ačkoli Island vyrábí skyr po celá staletí - Islandská ustanovení uvádí, že byl na Island zaveden v roce 874 - řecký jogurt je o něco vyspělejší. Podle Síť Matador První zmínka o jogurtu v řeckých textech pochází z roku 100 př. n. l. Opravdu jednoduché vysvětluje, že cesta k jogurtu je mezi nimi také trochu odlišná.
Zatímco řecký jogurt se vyrábí z běžného mléka, které bylo napjaté a fermentované, skyr se vyrábí zahřátím odstředěného mléka a přidáním do něj specifických kultur. Oba jogurty jsou považovány za hladké a husté, ale říká se, že skyr má vyšší hladinu bílkovin než jeho řecký bratranec Opravdu jednoduché .
