Neexistuje nic jako vůně čerstvě upečený chléb jak se prohánějí vaším prostorem, ale mnoho domácích kuchařů může být procesem výroby bochníku zastrašováno, protože existuje mnoho věcí, které se mohou pokazit (prostřednictvím Vážně jí ). Existuje však jeden tip, který musíte vědět, a který vám usnadní proces kontroly pravopisu, a vše, co potřebujete, je vaše trouba, pekáč a trochu vody.
Jednoduše naplňte skleněnou zapékací misku trochou vroucí horké vody a položte ji na spodní rošt vaší trouby. Pak, Chuť domova říká položit těsto na vyšší rošt a zavřít dvířka trouby. Vážně, to je ono! Těsto pak bude uzavřeno v prostředí, které je naprosto dokonalé pro kynutí. Trik s vroucí vodou funguje tak dobře, protože ideální teplota pro kontrolu vašeho chléb je asi 75 až 78 stupňů Fahrenheita, podle Potravinová síť .
steak n shake frisco
Existují i jiné způsoby kynutí těsta, včetně tradičního kynutí v misce při pokojové teplotě. Tato metoda však funguje nejlépe v teplých prostorech a proces může být ohrožen, pokud je ve vaší kuchyni trochu chladno (přes Chuť domova ). Můžete také vytáhnout pomalý vařič a udělat podobný hack jako trik v troubě, umístit misku těsta nad nějakou vařící vodu nebo dokonce investovat do nádoby na kynutí (přes Chuť domova ).
Jak víte, že je řádně prokázáno?
Existuje několik sdělovacích značek, které vám mohou pomoci určit, kdy je čas na pečení bochníku. Nejprve ze všeho, když nakouknete oknem do trouby a zkontrolujete postup, měli byste si všimnout, že těsto je přibližně dvojnásobné, než když jste ho vložili do trouby, abyste ho prokládali (prostřednictvím Food Network).
Jelikož může být obtížné přesně určit, kdy má těsto dvojnásobný objem, můžete ho také otestovat jednoduchým poke. Tak jako Dobrou chuť radí, nechte svůj bochník vytrhnout moučníkem nebo naolejovaným prstem nebo kloubem a pak sledujte. Pokud se okamžitě vzpamatuje, potřebuje trochu více času na korekci, ale pokud se zotavuje o něco pomaleji, můžete si ten bochník pečení ASAP (přes Dobrou chuť ). Pokud odsazení zůstane a těsto se vůbec nevrátí, pravděpodobně jste svůj bochník přehnali (přes Modernistická kuchyně ).
měkká zmrzlina
Veškerá naděje však není ztracena, pokud jste nechali pečlivě hnětený bochník viset příliš dlouho ve vaší zapařené troubě. Během procesu kynutí vidíte, že nárůst těsta spočívá v tom, že kvasinkové buňky v něm uvolňují plynný oxid uhličitý (přes Mistrovská třída ). Podle Modernistická kuchyně , na většině bochníků chleba ( kynuté těsto je trochu složitější) můžete trochu obrátit nátisk silným stisknutím uvolnit plyn a poté přetvořit bochník a zkusit to znovu.
