Getty Images Julia Child skvěle řečeno , 'Najděte něco, co vás zajímá, a neustále se o to ohromně zajímejte.' Dítě mělo ve svém životě mnoho vášní: psaní, vztah se svým manželem Paulem a služby ve své zemi, abychom jmenovali alespoň některé. Žila dlouhý život - zemřela v věk 91 - a zdálo se, že miluje každou minutu.
Ale kdo byla ta pravá žena za vařícími hrnci lahodného francouzského jídla? Jaká tajemství měla ve svých (poměrně dlouhých) rukávech? Možná vás překvapí, jak pestrý a pestrý byl její život.
Původně chtěla být spisovatelkou
Dlouho předtím, než Julia Child začala vařit, snila o tom, že bude spisovatelkou. Vystudovala Smith College v roce 1934, poté začala sledovat svůj sen být romanopiscem. Profil dítěte z roku 1974 Newyorčan vyprávěl svůj příběh. Řekla tazateli: „Smáli se, když jsem se posadil k psacímu stroji. A měli také pravdu, protože z plánu nikdy nic moc nevzniklo. Psal jsem pro Smith College Tatler, a poté, co jsem promoval, jsem na chvíli odešel domů, a pak jsem šel do New Yorku a zkusil jsem si najít práci Newyorčan , ale odmítli mě. “
Místo toho se usadila pro copywriting pro reklamní agenturu v New Yorku s názvem W. & J. Sloane. O několik desetiletí později vydala slavnou kuchařku, Zvládnutí umění francouzského vaření, a poté pokračoval v psaní dalších 15 kuchařských knih a také autobiografie , Můj život ve Francii .
Ukázalo se, že dítě byl předurčen být nejprodávanějším autorem - ale ne tak, jak původně zamýšlela.
Byla pozdně kvetoucí
Getty Images Dítě se se svým manželem Paulem setkalo až ve věku 31 let a vdala se ve věku 34 let , což bylo ve 40. letech považováno za neobvyklé. I když svým vařením udělala obrovský dopad na svět, ve skutečnosti neobjevila svoji vášeň pro to, dokud nedosáhla 36 let.
Ve své autobiografii Můj život ve Francii (přes NPR ) , Dítě si pamatovalo: „Jako dívka jsem měl nulový zájem o kamna. Vždy jsem měl zdravou chuť k jídlu ... ale nikdy jsem nebyl povzbuzován k vaření a prostě jsem v tom neviděl smysl. “ O vaření se začala zajímat, až když se provdala za Paula, kterého vychovala matka, která uměla vařit.
Před svatbou se přihlásila na kurz vaření „budoucí nevěsty“. První jídlo, které připravila pro Paula, mozky vařené v červeném víně, vyšlo podle Julie strašně (přes The New York Times ). „Výsledky, bohužel, byly na pohled chaotické a nebyly příliš dobré k jídlu. Ve skutečnosti byla večeře katastrofa! “ napsala. To ji ale jen více odhodlalo naučit se dobře vařit. Nenechala svůj věk ani nedostatek zkušeností zabránit tomu, aby se naučila něco nového.
Mnohokrát selhala, než uspěla
Odhodlaný přístup dítěte a mnoho jeho neúspěchů sahalo daleko za její první vpád do kuchyně. Mnohokrát čelila neúspěchu, než vytvořila úspěch, který dnes zná.
V roce 1950 neuspěla na své první kuchařské zkoušce od Le Cordon Bleu, což ji rozzuřilo. Popsala zkušenost v Můj život ve Francii ( prostřednictvím Alexa Prud'homma, spoluautora knihy): „Byl jsem zaseknutý a neměl jsem jinou možnost, než všechno vymyslet. Věděl jsem, že v praktické části zkoušky selžu ... Moje nespokojenost byla svrchovaná, můj amour-propre rozzuřený, moje žluč překypující. Nejhorší bylo, že to byla moje vlastní chyba. “ Šla domů a uvařila tři recepty, které se před zkouškou nenaučila, a potom je všechny snědla.
Slavná dětská kuchařka, Zvládnutí umění francouzského vaření, také čelil odmítnutí před jeho zveřejněním. Houghton Mifflin rukopis v roce 1959 odmítl a tvrdil, že je příliš dlouhý. Paul Brooks, redaktor, napsal: „Je to velká a drahá kuchařka s komplikovanými informacemi, která by se pro americkou hospodyni mohla ukázat jako impozantní. Snad by mohla jeden z těchto receptů z časopisu vystřihnout, ale měla by strach z knihy jako celku. “ Naštěstí pro dítě a pro americké kuchyně to nebyl konec kuchařské knihy. Alfred A. Knopf nakonec knihu vydal v roce 1961 a prodalo se jí více výtisků, než kdokoli čekal. Podle Newyorčan , kritik Michael Field uvedl, že „překonává všechny ostatní americké knihy o francouzském vaření v tisku“.
Její manžel Paul byl do její kariéry zapojen více, než si lidé uvědomovali
Paul Child, Juliin milující manžel, nebyl jen její počáteční motivací naučit se vařit - byl také nástrojem pro další rozvoj její kariéry. v Francouzská kuchařská kniha (přes Los Angeles Times ) , Julia napsala: „Paul Child, muž, který je vždy k dispozici: vrátný, myčka nádobí, oficiální fotograf, houbař a cibule, redaktor, ilustrátor ryb, manažer, ochutnávač, nápadník, básník a manžel.“
Paul odešel z ministerstva zahraničí, když mu bylo 60 let, a od té doby zasvětil svůj život pomoci Julii v další kariéře. Kritizoval její psaní, postavil její ikonickou kuchyň, vařil s ní a vydal se s ní na cestu, aby propagoval své knihy. Jak líčený v Francouzský kuchař v Americe Alex Prud'homme (via Časopis Town and Country ) Julia řekla: „Bez Paula Childe bych svou kariéru nezažila.“
Mnoho psalo o manželství Childs jako o příkladu skutečně podporujícího svazku. V Smithsonian Magazine , Ruth Reichl napsala: „Jen málo mužů z generace Paula Childa by se mohlo těšit z úspěchu své manželky jako on ... Když se podívám do této kuchyně, vidím odkaz pozoruhodného páru, který nejen vytvořil potravinovou revoluci, také předefinování toho, co by mohlo být moderní manželství. “
Byla to zpravodajská důstojnice
Child nastoupila do Úřadu strategických služeb (OSS), předchůdce CIA, v roce 1942. V roce 1944 ji OSS poslala na Ceylon (nyní známou jako Srí Lanka) a do Číny, aby sloužila jako vedoucí registru OSS. Mezi její úkoly patřilo zpracovávání „vysoce utajovaných dokumentů, které se zabývaly invazí na Malajský poloostrov,“ uvádí archiv CIA.
Fisher Howe, dětský přítel a kolega z OSS, sdílel v rozhovoru citovaném CBS „Stali jsme se tam rychle přáteli. Julia byla vedoucí sekretariátu, kontroly dokumentů a byla to geniální osoba, jezdili jsme na slonech a chodili jsme společně do restaurací. “
přísady do horské rosy
Dítě za svou práci s OSS získalo znak záslužné civilní služby. Její OSS personální spis uvedl: „Její snaha a vrozená veselost navzdory dlouhým hodinám zdlouhavé práce sloužila jako podnět k většímu úsilí pro ty, kteří s ní pracují. Její úspěchy odrážejí velkou zásluhu na ní a ozbrojených silách Spojených států. ““
Vynalezla odpuzovač žraloků (ale ve skutečnosti to nefungovalo)
Než Julia Child vyrobila svou první suflé, uvařila něco jiného - odpuzující žraloky. Předtím, co působila jako vedoucí registru OSS, a jen několik měsíců poté, co se připojila k nově vytvořené OSS, začala Child a její kolegové z OSS hledat účinný repelent proti žralokům. Podle archivu CIA „nejméně na dvacet amerických námořních důstojníků bylo od začátku války napadeno žraloky, což vyvolalo poplach mezi námořníky a letci, kteří stále častěji prováděli nebezpečné mise nad vodami zamořenými žraloky.“
OSS vyzkoušelo více než 100 různých látek, než se usadily na octanu měďnatém jako hlavní složce jejich repelentu. Ukázalo se, že je to jen mírně účinné, ale bylo to stejně používáno ozbrojenými silami. 'I kdyby repelent neměl zaručeně vyhnat žraloky, poskytlo by to alespoň možné zastrašování před kousnutím a mělo by to velký vliv na námořníky a morálku pilota,' vysvětlil archiv CIA.
Dítě řeklo Betty Mcintoshové, další důstojnici, pro její knihu Sesterstvo špiónů 'Chápu, že odpuzovač žraloků, který jsme vyvinuli, se dnes používá pro sestřelené vesmírné vybavení - připoután kolem něj, aby žraloci nezaútočili, když přistane v oceánu.' I když se pověsti o tom objevily v 70. letech, CIA je neověřila.
Byla opravdu, opravdu vysoká
Getty Images Pokud jste viděli videa o vaření Julie Childové, už víte, že její osobnost byla větší než život. Ale věděli jste, že byla také extrémně vysoká? V 6'2 'se Child tyčil nad většinou žen. Hrála basketbal na Smith College, kde jí její výška dávala přirozený náskok před ostatními hráči.
V roce 1943 ji její výška držela mimo pozici žen přijímaných na dobrovolnickou pohotovostní službu (WAVES) a ženského armádního sboru (WAC), a proto se nakonec připojila k OSS. Jak napsala Můj život ve Francii „Chtěl jsem něco udělat, abych pomohl své zemi v době krize. Byl jsem příliš vysoký na WACS a WAVES, ale nakonec jsem se připojil k OSS a vydal se do světa hledat dobrodružství. “
Výška dítěte také hrála roli při výrobě její slavné kuchyně. Podle Smithsonian Magazine , Paul zvedl pulty, aby se nemusela sklánět, aby podnítila její úžasné výmysly.
Nikdy se nepovažovala za kuchaře
Když vezmeme v úvahu obrovský úspěch dítěte jako kuchařky, kuchařské show a spisovatelky kuchařských knih, může vás šokovat, když zjistíte, že se nikdy nepovažovala za kuchařku. Říkala si kuchařka, učitelka a spisovatelka, ale nikdy nebyla „kuchařkou“. V článku v Hvězdní kuchaři , Emily Bell napsala: „Navzdory tomu, že je obklopena kuchaři, neustále pracuje s kuchaři a má mnoho blízkých přátelství s kuchaři, Child nikdy nepřijal plášť samotného kuchaře.“
Proč se tedy možná divíte, že byla dětská slavná kuchařská show s názvem „Francouzský kuchař“? V úvodu k 40. výročí vydání Zvládnutí umění francouzského vaření , Child napsal: „Proč francouzský šéfkuchař, protože já nejsem ani ten, ani ten druhý? Prvním důvodem bylo, že jsem vždy doufal, že na koncertech budeme mít skutečné francouzské kuchaře. To se nám podařilo až později. '
Měla roztomilý smysl pro humor
Getty Images Dětský smysl pro humor byl téměř stejně lahodný jako francouzská kuchyně, kterou bičovala. Nikdy nebrala život příliš vážně a bavila se vším všudy, od svých slabin v kuchyni až po strach Američanů z másla. Američané se do ní zamilovali díky tomu, že připustila chyby a neopomenutelnou lásku k jídlu.
Například na jedné ze svých kuchařských show když z pánve vyklouzly kousky bramboráku, když ho vařila , šťastně je vložila zpět do pánve a řekla: „Vždy to můžeš vyzvednout, a pokud jsi sám v kuchyni, kdo to uvidí?“
Zde je několik dalších jejích nejzábavnějších citací DNES .
O zdravém stravování: „Pokud se bojíte másla, použijte smetanu.“
Na víně: „Baví mě vaření u vína. Někdy to dokonce dávám do jídla ... “
Na dortu: „Večírek bez dortu je opravdu jen setkání.“
Dítě si celý svůj život zachovalo smysl pro humor. Na vystoupení na Davidu Lettermanovi v roce 1987 , zahájila svoji demonstraci výroby hamburgerů slovy: „Toto je jedno z nejlepších mas, z nichž pochází Dobré ráno, Amerika. “ Když pak Lettermanova vypalovačka selhala, přeměnila katastrofu na veselou improvizaci. Nakládala syrové maso, přidala sýr a poté ho zapálila hořákem. Když to Letterman málem odmítl sníst, prohlásila: „I tak tě mám ráda,“ a poté ho objala a usmála se na kameru.
Za svůj život získala více než 45 ocenění a vyznamenání
Getty Images Dítě získalo ve svých 91 letech mnoho ocenění Prvním z nich byl znak záslužné civilní služby udělovaný OSS. Poté následovala cena George Foster Peabody Award, za kterou získala v roce 1964 Francouzský Che F. O dva roky později získala svou první cenu Emmy.
V roce 1993 byla Child první ženou uvedenou do síně slávy The Culinary Institute of America. Mezi její ceny patří také čestné doktoráty z Harvardovy univerzity, Brownovy univerzity, Rutgersovy univerzity a Newberry College. Získala šest knižních cen a byla nominována na osm cen Emmy, z nichž tři vyhrála.
Prezident George W. Bush předal Childovi Medaili svobody prezidenta v roce 2003. Po předání své ceny řekl „Než přišla Julia Child, nikdo si nepředstavoval, že by mohlo být tak zajímavé sledovat připravované jídlo. Důvodem je samozřejmě sama Julia - její přátelský způsob, její poutavý rozhovor a její dychtivost učit. Americká kuchyně a americká kultura byla po celá desetiletí obohacena nezaměnitelným hlasem a přítomností Julie Childové. “
