Getty Images Milujte to nebo nenáviděte, P.F. Chang's má silné postavení v kulinářském světě. Čínsko-americká restaurace má otevřela stovky míst po celém světě od založení v roce 1993. Je to však mnohem víc než jen místo, kde si můžete dát dobré jídlo. Hraje také vlivnou roli při formování moderní kuchyně. Přesto je pravděpodobně hodně toho, co nevíte o této významné restauraci.
Mají hluboké kulinářské kořeny
Getty Images Bez úsilí Cecilie Chiang, P.F. Chang dnes nemusí existovat. Čínský americký kuchař otevřel dveře restaurace Mandarin v roce 1961. Její úspěch v restauračním průmyslu nakonec inspiroval jejího syna Philipa Chianga, aby se sám stal restauratérem. Poté, co Chiang nějakou dobu podnikal, si Chiang otevřel vlastní restaurace Mandarette, kde se setkal s kolegou restaurátorem Paulem Flemingem. Ti dva nakonec navázali partnerství a založili P.F. Chang je.
Restaurace je pojmenována pro dva spoluzakladatele. První částí jména se staly iniciály Paula Fleminga a příjmení Chianga bylo upraveno tak, aby vytvořilo druhou polovinu.
Začali zjednodušeným menu
Na Mandaretě podával Philip Chiang zjednodušená čínská jídla. Tento styl vaření, který klade důraz na používání jednoduchých a čistých surovin, se stal základem menu inspirovaného asijskou kuchyní P.F Chang. Navzdory upravovaným pokrmům Chiang řekl, že jídlo je autenticky čínské, i když někdy trochu sladší. V rozhovoru s Honolulu , restauratér uvedl, že kuchaři se „přizpůsobují místním chutím“, což může znamenat přidání více či méně cukru k vyvážení sójové omáčky.
'Zdá se, že lidé na Havaji mají rádi sladké,' řekl. 'Je to stejné v jihovýchodních Spojených státech.'
Většina jejich příchutí je docela amerických
Getty Images Navzdory Chiangovu naléhání, aby pokrmy podávané v P.F. Chiangové jsou autenticky čínští, je to jídlo, které má mnoho kritiků, kteří uznávají, že jídlo je velmi amerikanizované. Řekl generální ředitel Michael Osanloo Business Insider že zatímco některá jídla jsou inspirována asijskou kuchyní, jiná jsou tvořena P.F. Changovi kuchaři. „Pokud chcete klasický japonský sushi zážitek, nepůjdete k nám,“ řekl. 'Ale pokud chceš nějaké úžasné rohlíky - které jsou docela tradiční, chutné - houpáme se na to.'
outback steakhouse bloomin cibule
Můžeme jim poděkovat za vzestup této pikantní omáčky
Getty Images Omáčka Srirchacha je dnes díky P.F. Chang, který prochází 100 000 lahví ročně . Síť restaurací začal používat koření v roce 2000 a brzy další populární řetězce, jako je Applebee, šly ve svých stopách. Business Insider uvádí, že do roku 2016 se prodej horké omáčky zvýšil o 165 procent. Je tak populární, že 40 států dává přednost koření před kečupem.
Pomohli také popularizovat jedno jídlo s nízkým obsahem karbohydrátů
Můžeme poděkovat (nebo vinit) P.F. Chang je pro víc než jen zapalování našich chuťových koulí. Restaurace také pomohla popularizovat salátové zábaly ve Spojených státech, protože jsou považovány za jednu z prvních restaurací, které ji slouží. Toto jídlo s nízkým obsahem karbohydrátů nahrazuje tortilly hlávkovým salátem a vytváří chutnou alternativu pro ty, kteří chtějí jíst zábal bez sacharidů.
Jsou o woku
P.F. Changova kuchyně je soustředěna kolem tradiční vaření wokem . Každé jídlo se po čerstvém vaření vaří ve woku. Restaurace se pyšní „vařením na grilu“, což znamená, že vše, co jíte v P.F. Téhož dne byla Chang's fresh. Dim sum je každý den zabalen ručně a dokonce i maso a zelenina jsou pečlivě krájeny a krájeny ručně.
Byli opakovaně obviněni z obtěžování
Instagram V roce 2012 podnikly dvě ženy právní kroky proti P.F. Chang je, prohlašovat, že oni byli sexuálně obtěžováni při práci. The San Diego Union-Tribune napsal, že ženy „uvedly, že byly vystaveny urážlivým komentářům a chování mužského kuchyňského personálu v restauracích, včetně vtipů o sexu, poznámek o tělech zaměstnankyň a líbání a pískání, které byly namířeny na zaměstnankyně, když procházely kolem“.
P.F. Chang vyplatila těmto ženám v roce 2014 celkem téměř 1 milion dolarů, jen aby čelila dalším žádostem o obtěžování o několik měsíců později . Zatímco se společnost zdráhala komentovat, P.F. Chang trval na tom, že byli „odhodláni poskytovat pracoviště bez jakéhokoli druhu nezákonného obtěžování nebo diskriminace“.
Jejich mezinárodní značka přináší několik překvapení
Instagram P.F. Chang's má mnoho mezinárodních poboček, ale zatím se rozšířila pouze do jedné asijské země. Tato franšíza má několik restaurací v Jižní Koreji, spolu s desítkami dalších v Evropě, na Středním východě a v Jižní Americe.
oblíbená restaurace donald trump
Část důvodu P.F. Chang nelze najít po celé Asii, protože jednoduše neexistuje poptávka po amerikanizovaném čínském jídle. Zatímco generální ředitel Michael Osanloo řekl Business Insider že nedostatek autenticity jejich potravin není problém, společnost oznámila své plány na uvedení P.F. Chang je jako americké bistro při expanzi do Číny.
Poskytují zvláštní stravu
Další věc, která pomohla P.F. Chang se stal tak populárním díky jejich pestrému menu, které oslovuje ty, kteří mají speciální stravovací potřeby. Slouží spousta veganských předmětů pro ty, kteří nejí maso. Restaurace byla také jednou z prvních, která uspokojila ty, kdo jedí bezlepková strava - jejich bezlepkové menu debutovalo v roce 2003. Všichni P.F. Bezlepková jídla společnosti Chang se připravují v samostatné kuchyňce, aby se zabránilo křížové kontaminaci.
