Veganský recept na Ramen z hub

korbel brut vs extra dry

Jak většina z nás ví, v nudlích ramen je mnohem víc, než jen to, co je v těch maličkostech instantní ramen balíčky, se kterými jsme vyrůstali. Ramen nudle jsou úplným zážitkem a restaurace po celé zemi mají toto jídlo na svém menu. Místo nudlí, vývaru a balíčku koření se v těchto pokrmech často objevuje maso, vejce a různé druhy zeleniny. Tento konkrétní recept je skvělý pro veganské jedlíky, protože obsahuje tofu, zeleninový vývar a zeleninu, jako jsou houby shiitake, fazolové klíčky a pak choi. A i když nejste vegani, můžete si tuto misku nudlí naprosto vychutnat!

Vývojářka receptů Catherine Brookes of Modrá obloha jíst je mozek za tímto receptem, který potlačí vaši touhu po ramenu. 'Tento ramen je perfektní lehká večeře, která je plná dobrot. Je to zdravé, vyvážené jídlo, které také úžasně chutná,' chválí Brookes. Vysvětluje také, proč miluje veganský twist: 'Miso, sója a zelenina dodávají tomuto veganskému ramenu tak bohatou chuť umami, že zde není potřeba maso!'

Shromážděte ingredience pro tento veganský houbový ramen

Do tohoto lahodného ramenového pokrmu patří poměrně málo položek. Budete potřebovat olivový olej, tofu (nakrájené na kostičky), houby shiitake , fazolové klíčky, pak choi, stroužky česneku, zázvor, červená chilli paprička, miso pasta, sójová omáčka, zeleninový vývar, limetková šťáva a rýžové nudle.

Smažte tofu

Pojďme rovnou do toho! Uchopte velký hrnec a zapněte sporák na středně vysoký. Vhoďte do něj lžíci olivového oleje a nechte rozehřát. Po zahřátí přidejte do hrnce nakrájené tofu a opékejte, dokud nezhnědne. To by mělo trvat jen asi 5 minut nebo tak.

Po uvaření sundejte pánev z ohně a přendejte tofu do velké mísy. Poté jej prozatím odložte na stranu.

Vařte houby, fazolové klíčky a pak choi

Naštěstí můžete pro tento krok použít stejnou pánev, kterou jste použili k výrobě tofu (a ostatní kroky). Vhoďte houby, fazolové klíčky a pak choi. Všechny tři ingredience společně vařte asi 5 minut, aby změkli.

Stejně jako v prvním kroku vyjměte ingredience z pánve a přeneste je do stejné mísy jako tofu.

Osmahneme cibuli a koření

Pokračujte a přidejte do pánve poslední lžíci olivového oleje. Poté vhoďte cibuli a opékejte asi 3 minuty za stálého míchání. Poté přidejte česnek, chilli a zázvor a vařte další 2 minuty. Dále smíchejte miso pastu a sójovou omáčku a vařte další 2 minuty.

Přilijeme vývar a necháme provařit

Vývar je jednou z nejdůležitějších součástí dobrého ramene a vývar pro tento recept je skvělý. Zalijte zeleninovým vývarem a promíchejte, aby se spojil s ostatními ingrediencemi, které jsou již v pánvi. Poté nechte směs asi 10 minut povařit.

„Kombinace česneku, chilli a zázvoru vytváří dokonalý základ pro vývar a dodává mu spoustu chuti,“ libuje si Brookes.

Uvařte nudle

Zatímco budete čekat, až se vývar uvaří, dejte se do vaření nudlí. Vzhledem k tomu, že se jednotlivé značky liší, nezapomeňte se podívat na zadní stranu obalu, kde najdete konkrétní pokyny pro vaření. Obecně stačí přidat nudle do vroucí vody na 2-3 minuty a poté scedit. O moc snazší to nebude.

Přidejte limetkovou šťávu a sestavte misky

Jakmile se vývar uvaří, sundejte hrnec ze sporáku a přidejte limetkovou šťávu. Míchejte, aby se spojily s ostatními ingrediencemi.

Pak už jen vyjměte servírovací misky a navrstvěte tofu, houby, fazolové klíčky, pak choi a nudle. Nakonec můžete po lžících nebo naběračkách zalít vývarem přes ostatní ingredience.

Ozdobte a podávejte

Pokud si přejete, ramen ozdobte koriandrem a zelenou cibulkou. Pak si vychutnejte toto fantastické jídlo po lžičkách.

zmrazené mac a sýr

Toto jídlo si můžete vždy vychutnat samotné, nebo Brookes poskytuje několik dalších návrhů servírování, které se vám mohou líbit. 'Je to skvělé podávané s knedlíky, gyozas nebo salátem,' navrhuje.

Ještě něco? 'Zbytky by měly dobře vydržet v lednici až 2 dny a lze je ohřát v mikrovlnné troubě,' říká Brookes.

• 2 lžíce olivového oleje
• 7 uncí pevného tofu, nakrájeného na kostky
• 7 uncí houby shitake, nakrájené na plátky
• 1 vrchovatý šálek fazolových klíčků
• 1 hlava pak choi, nakrájená na kostičky
• ½ cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2-palcový kousek zázvoru, nastrouhaný
• 1 jemná čerstvá červená chilli paprička, jemně nasekaná
• 2 lžíce miso pasty
• 2 polévkové lžíce I am vrba
• 6 šálků zeleninového vývaru
• šťáva z 1 limetky
• 6 uncí sušených rýžových nudlí

1. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve velkém hrnci na středně vysoký stupeň. Smažte tofu, dokud nezezlátne, asi 5 minut. Vyjměte z pánve a dejte stranou do velké mísy.
2. Do pánve přidejte houby, fazolové klíčky a pak choi. Smažte asi 5 minut, dokud nezačne měknout. Vyjměte z pánve a přidejte do stejné misky s tofu.
3. Přidejte zbývající lžíci oleje do pánve. Za stálého míchání opékejte cibuli asi 3 minuty. Poté přidejte česnek, chilli a zázvor a opékejte další 2 minuty.
4. Přidejte miso pastu a sójovou omáčku, dobře promíchejte a opékejte další 2 minuty.
5. Přilijeme zeleninový vývar, promícháme a necháme 10 minut vařit.
6. Zatímco se vývar vaří, uvařte si nudle podle návodu na obalu. To obvykle zahrnuje umístění do vroucí vody na asi 2-3 minuty před scezením.
7. Jakmile se vývar dovaří, stáhněte z ohně a vymačkejte šťávu z limetky. Dobře promíchejte.
8. Tofu, žampiony, fazolové klíčky, pak choi a nudle rozdělte mezi servírovací misky a poté nalijte navrch vývar. Podle potřeby ozdobte čerstvým koriandrem a nakrájenou zelenou cibulkou.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu