nerudol/Shutterstock Khyati Dand
Věc na vaření kávy je taková: vždy je co zlepšovat. Zeptejte se kteréhokoli znalce kávy a vždy najdou trik, aby šálek kávy chutnal ještě lépe. Vypráví třeba pár kavárníků Člověk zevnitř že nákup celých kávových zrn místo předem namletých fazolí je velký rozdíl. Mlýnek na kávu je podle nich součástí vybavení, do kterého by měl každý zvážit investici. Někteří navrhují vzít v úvahu kvalitu kávových zrn a vody použité k jejich vaření, zatímco jiní trvají na tom, že tmavá a světle pražená zrna nejsou káva. žargon, který můžete ignorovat.
Pro některé kávové experty je klíčem k vynikajícímu šálku Joea klíč k pražení vlastních kávových zrn. Největší výhodou domácího pražení kávy je její chuť. Podle Národní kávová asociace , kávová zrna začínají měkká a zelená. Teprve při pražení fazole ztmavnou a ztvrdnou a uvolní se jejich chuť a vůně. Jakmile jsou ale zelená kávová zrna upražena, hodiny v podstatě začnou tikat.
Zatímco nepražená zelená kávová zrna mohou být skladována po velmi dlouhou dobu, po upražení začnou ztrácet chuť velmi rychle. Pražená káva je optimální pouze na měsíc a káva zakoupená v obchodě se často praží týdny předem, což znamená, že pokud jde o chuť, nezískáte žádnou parádu (přes Bean básník ). Zelené fazolky lze naproti tomu skladovat až rok, aniž by se snížila jejich kvalita.
Zde je návod, jak si kávu upražit doma
Ekaterina_simonova/Getty Images
Jakmile budete mít velkou várku zelených kávových zrn, je snadné je doma upražit v malých dávkách, abyste zajistili, že zrna budou vždy na vrcholu své chuti. Podle Domácí areál Existuje několik metod pražení kávových zrn doma, z nichž každá má své výhody a nevýhody.
Fazole lze pražit na pánvi nebo v troubě, což může být nejjednodušší metoda, ale není známo, že by fazole poskytla nejrovnoměrnější pečení. Stroje na popcorn jsou další oblíbenou metodou, ale protože stroje nejsou stavěny na pražení kávy, mohou se snadno poškodit. Pokud máte peníze a kuchyňské nemovitosti nazbyt, vždy existuje možnost koupit si domácí pražírnu kávy.
Bez ohledu na zvolenou metodu vám pražení vlastní kávy také dává kontrolu jak dlouho je chcete péct . Pokud fazole odstraníte těsně předtím, než začnou praskat, světle pražené fazole budou mít poměrně více kofeinu a složitější chuť (prostřednictvím Náklonnost ke kávě) . Když se nechá péct o něco déle poté, co poprvé prasknou, budete mít dávku středně pražených fazolí s vyváženým chuťovým profilem. Fazole pražené, dokud dvakrát neprasknou, jsou tmavé pečeně s menším množstvím kofeinu a hlubší chutí.
Takže i když nemusí být nutné pražit si vlastní kávu, určitě to stojí za čas a úsilí navíc, pokud si ceníte čerstvosti a chuti vašich zrn.
