Co je edamame? Jednoduchá odpověď je edamame je sója. Ale jaký je rozdíl? A proč tomu jednoduše nenazveme sóju? Ačkoli edamame pochází ze sójových bobů, Smrk jí vysvětluje, že jsou pěstovány a vyráběny na jiné časové ose. Edamame se používá v mnoha různých asijských kuchyních a název se v japonštině překládá jako „fazole na větvi“. Na rozdíl od toho, co si obvykle myslíme jako sójové boby - které jsou opravdu jen edamame, které se vybírá, když jsou tvrdší a vyzrálejší - tyto malé fazolové lusky jsou trhané, zatímco jsou stále dostatečně měkké, aby se daly použít při vaření. Ačkoli už možná máte dobrou představu o tom, jaké je jíst nebo pít sóju, možná vás zajímá, jak chutná edamame.
Tak jako Prospívat kuchyni stránky, sójové boby a edamame, bez ohledu na to, že jsou stejnými fazolemi, jsou chuťově výrazně odlišné. Sójové boby, navzdory všem jejich výhodám, pro chuťové buňky moc nedělají. Chuť edamame je však popsána jako někde mezi mandlí a tvrdší a skromnější verzí hrachu. A pokud hledáte více než dobrý vkus, edamame má co nabídnout.
Přínosy edamame pro zdraví
Podle Healthline , existuje mnoho zdravotních výhod (stejně jako několik obav a mýty ) pokud jde o edamame. Výhody se pohybují od možného snížení pravděpodobnosti rakoviny prsu přes snížení krevního tlaku až po snížení účinků menopauzy, stejně jako plné přeplnění důležitými vitamíny a minerály. A nemysli si, že jsou stejné jako sójové boby. Čerstvý edamame má zejména více folátu a vitaminu K než jeho starší příbuzní.
I když existují určité obavy ohledně pravidelná konzumace sóji a edamame potenciálně narušující funkci štítné žlázy, jako Healthline zdůrazňuje, že hlavním prodejním místem této malé zelené luštěniny je vynikající zdroj veganských bílkovin. Tam, kde většina rostlin obsahuje velmi málo bílkovin, obsahuje edamame téměř 20 gramů na šálek a navíc se může pochlubit řadou všech potřebných aminokyselin, což je hlavní plus pro každého, ale zejména pro ty, kteří nemohou bílkoviny ze zvířecích zdrojů. Pokud to není superpotravina, nevíme, co to je.
