Pokud milujete rýži, je pravděpodobné, že se do ní zamilujete - pokud jste ji ještě neudělali - s risottem, krémovým italským rýžovým pokrmem, který se připravuje nejprve opečením rýžových zrn na másle a následným pomalým přidáváním malého množství horké tekutiny (obvykle vývar nějakého druhu) a míchání, dokud tekutina není absorbována rýží (přes Vážně jí ). Jak se rýže vaří, vzdává se svého škrobu, který dává pokrmu krémovou a bohatou strukturu; pokaždé, když se předchozí vývar vstřebá, přidá se více tekutiny, dokud se rizoto nevaří (přes Smrk jí ).
rozdíl mezi taco a fajita
Vážně jí popisuje dokonalé rizoto jako trochu moudrost a mělo by „téct jako láva“, když je deska, na kterou sedí, nakloněna. A pokud se zeptáte Chicago Tribune Peter Kump, možná vám v roce 1988 řekl, že risotto bylo jídlo, které patří do říše domácího kuchaře, jednoduše proto, že jídlo vyžaduje vážnou úroveň pozornosti potřebné k tomu, aby se z tvrdých zrn staly nádherné, krémové kousky plné chuti. nepřetržitým mícháním, dokud nebyla rýže uvařena.
Rizoto je italské jako těstoviny
David Becker / Getty Images Existují, v Vážně jí „z pohledu pouhé tři druhy rýže, které lze použít v rizotu: Bomba, která je krátkozrnná a běžně se používá k výrobě španělské paelly; arborio, které má tendenci poměrně rychle kašovitě a může mít za následek poměrně hustou omáčku; a Carnaroli, která si drží svůj tvar, a přesto dokáže být krémová. Zatímco arborio je více populárně používáno v celé Americe, spisovatel Kenji Lopez-Alt upřednostňuje Carnaroli, aby použil ve svých rizotech, i když není snadno dostupný.
náhrada za nutriční droždí
Pokud vás nenadchla myšlenka na konzumaci misky kašovité rýže ochucené kuřecím, hovězím nebo zeleninovým vývarem a případně oblečené s nějakým sýrem, nebojte se. Protože risotto je součástí italské kuchyně stejně jako těstoviny, může být do jídla přidána téměř jakákoli přísada od sýra po mořské plody, klobásy a drůbež. A stejně jako těstoviny, i rizoto si nejlépe vychutnáte, když jste daleko od keto nebo nízkosacharidové stravy.
