Oh, Brie! Glorious Brie! Brie je celosvětově nejznámější francouzský sýr a díky své velké úctě dokonce nese přezdívku „Královna sýrů“. Tento měkký sýr je pojmenován podle francouzského regionu Brie, kde byl původně vyroben Cheese.com . Brie má bledě žlutý odstín s voskovou, slonovinově bílou kůrou a má krémovou strukturu se sladkou, jemnou chutí. Přípravek Brie má vysoký obsah tuku, ale je bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny A a B12, riboflavin a vápník (prostřednictvím Healthline ).
Brie je extrémně všestranný sýr - dá se jíst sám; ve spojení s krekry, ovocem, džemem a ořechy; pečené uvnitř listového těsta; začleněna do makaróny a sýr ; a ještě mnohem víc. Chuť domova a Delish sestavili seznamy příjemných receptů, které volají po Brie, včetně předkrmů, hlavního proudu a dokonce i dezertů.
Zde je několik chutných faktů o prestižním, elegantním a měkkém sýru, který se po celém světě jedl po tisíciletí.
recenze zabijáckého chleba Davea
Brie byl milován Royals
Heritage Images / Getty Images Již v osmém století francouzský císař Charlemagne (aka Karel Veliký) ochutnal Brie v klášteře v Reuil-en-Brie, východně od Paříže. Není divu, že to byla láska na první sousto. Protože on, král, souhlasil s tímto konkrétním sýrem, stal se Brie okamžitým hitem v celé populaci.
Charlemagne nebyl jedinou královskou postavou, která zbožňovala Brie. Jak příběh vypráví, krále Jindřicha IV. Představila Brie královna Margot a velmi si oblíbila krémovou rozkoš - údajně více než jeho vlastní manželka. Podle Pong sýr , královna často žádala, aby se sýr podával pro potěšení jejího manžela. Dokonce s ní rád jedl Brie, než aby chodil na schůzky se svou milenkou Gabrielle d 'Estrées. Zní to jako skvělý chlap.
Podle Válka a Cheeseboard „Na vídeňském kongresu (jedna z nejznámějších mezinárodních konferencí v historii) požádal francouzský diplomat Talleyrand o přestávku na pořádání formální sýrové soutěže poté, co se diplomaté začali dohadovat o tom, která země vyrábí nejlepší sýr; bylo ochutnáno a hodnoceno více než 60 sýrů. Lord Castlereagh představil Stiltona, nizozemský ministr Baron de Falck nominoval Limbergera, Itálie nabídla Strachina a Švýcarsko navrhlo Gruyere (přes Rozkošně ). A nakonec Brie de Meaux vstoupil do turnaje. Francouzský sýr byl účastníky natolik nadšený, že byl zvolen vítězem a byl vyhlášen „Le Roi des Fromages“ - Král sýrů. Absolutně, naprosto platný důvod, proč se odtrhnout od politiky!
Brie ve skutečnosti nemusí být Francouzka
Něco jako hranolky ve skutečnosti mohou být z Belgie (přes národní geografie ) a šťastné sušenky byly vynalezeny v San Francisku (přes Jezte to, ne to ), je zajímavé si položit otázku, zda sýr Brie byl či nebyl skutečně vynalezeno ve Francii. Říká se, že jedna z prvních forem sýra Brie - nebo odrůda sýra, která byla docela podobná - byla vytvořena náhodou na Středním východě, daleko od Francie.
rasistické lano cracker barel
Jak uvádí legenda, jednoho dne nomád naplnil svůj vak trochou mléka, než se vydal na dlouhou cestu na koni. Jeho brašna byla vyrobena z těla zvířete a vyložena syřidlem, enzymem. Kombinace mléka, horkého slunce a tohoto enzymu vytvořila tvaroh a syrovátku - velmi podobnou tomu, co lidé dnes znají jako Brie (prostřednictvím Rozkošně ). Tento příběh o sýrovém původu je určitě na diskusi, ale je zábavné se dozvědět o Brie, jak mohl být.
Authentic Brie nelze najít v USA
Všichni známe toho člověka, který studoval v Irsku v zahraničí a tvrdí, že Guinness „chutná mnohem lépe“ přes rybník. I když jsou otravní, pravděpodobně se nemýlili. Totéž platí pro sýr Brie ve Francii, který je zcela odlišný od sýru Brie v USA.
To znamená, že Brie nalezený v Americe je stále vynikající, i když je vyroben jinak než ve Francii. Důvod? Authentic French Brie nelze importovat do USA, protože je vyrobeno ze syrového kravského mléka a pro nárok na dovoz by podle něj bylo nutné zrát alespoň 60 dní. Smrk jí . Bohužel tento dvouměsíční časový rámec by způsobil, že Brie nadměrně dozrává, takže by bylo méně než příjemné pro spotřebu.
Existuje však několik dobrých zpráv! Francie exportuje verzi států Brie, která je tak blízká skutečné věci, jaké mohou Američané získat. Je to měkký zralý sýr vyrobený z kravského mléka se smetanovým vnitřkem a bílou kůrou. Obvykle se prodává v kolech, jak jste pravděpodobně viděli na trhu. Chuť je bohatá a sladká a má krémovou, máslovou strukturu jako ortodoxní syrové mléko Brie. Tyto Bries vyrobené z pasterizovaného mléka mají jemnější chuť než sýr Brie sýr . Stále úžasné, stále chutné.
Kůže je jedlá - a pro vás dobrá
Když rozbalíte kolo Brie, všimnete si pevné, bílé, voskovité vnější kůže, která vypadá a vypadá jako papír. Než jej však odloupnete a vyhodíte do koše, zvažte jeho výhody. Tento bílý exteriér je ve skutečnosti Penicillium candidum, jedlá forma, která je ve Francii považována za pochoutku Celý trh s potravinami . Někteří dokonce považují jeho zahození za rouhání nebo špatné chování! Tato forma vytváří Brieho ikonickou krvavou kůru na vnější straně nábojů. Má žvýkací, polštářovou strukturu a zemitou chuť, která docela pěkně doplňuje měkký krémový sýr (přes President Cheese ).
Kůže ve skutečnosti dodává sýru Brie texturu, barvu a chuť. Ochranná forma rozkládá tuky a bílkoviny a podle času vytváří stále krémovou rovnováhu Smrk jí . Pokud to zkusíte, může se vám to líbit! Pokud ne, žádný problém (bez obav). „Když to odložíte, podvádí vás to z kulinářského zážitku. A pokud jste naposledy měli Brie slupku před deseti lety, udělejte to ještě jednou, “navrhuje Dobrou chuť . Takže, tady to máte, lidi: Nezanechávejte za sebou žádnou kůru!
al pastor vs carnitas
Cameron Diaz je velkým fanouškem Brie
Tibrina Hobson / Getty Images Na Brie něco je! Vysloužilá filmová hvězda, producent a model Cameron Diaz je nehanebný nadšenec sýrů. Sakra, dokonce o tom psala; ve své knize o lásce z roku 2013 Body Book , Diaz odhalila, jak moc věci zbožňuje. 'Miluji sýr. Sýrový sýr, čedar, koza, parmazán, gouda, feta, modrá, dvojitá trojitá smetana, Brie. Miluji ten sýr, “napsala (prostřednictvím Nás jídlo ). Mezi další drsné sýrové hlavy patří Chrissy Teigen, Hilary Duff, Seth Meyers a Cardi B. (bez slova od Brie Larson.) Ale vážně, no tak - kdo nemá rád dobrý sendvič se sýrem na grilu, desku s občerstvením plnou sýra a crackery, nebo luxusní uzenářské desky se všemi opravami? Celebrity, jsou jako my!
Mírný, měkký a multitalentovaný sýr Brie je pevnou (bez slovní hříčky) volbou pro sýrové desky a obědové boxy. A stejně jako mnoho druhů sýra - a téměř každý druh jídla vůbec - ani Brie není vytvořena stejně. Pokud hledáte dobrou značku nebo dvě na vyzkoušení, The New York Times kryl jsi Dobrou chuť!
