Bojíte se konzumovat konzervovaná rajčata? Pokud mluvíme o domácím konzervovaném druhu, můžete mít dobrý důvod být. The CDC poukazuje na to, že botulismus je potenciálně smrtelný nemoci způsobené potravinami , je často způsobeno konzumací domácího konzervovaného zboží, které nebylo řádně připraveno. Pokud vás naopak znervózňuje konzumace konzervovaných rajčat druhu zakoupeného v obchodě, je to opravdu tak není třeba se bát .
Výživový poradce a kuchař Robin Miller promluvil k nám na toto téma a ukázal, že většina z těch, kteří se vyhýbají konzervovaným rajčatům, tak činí, protože se obávají o možná kontaminace BPA (bisfenol A). Miller říká, že tato průmyslová chemikálie se používá k výrobě plastů (včetně lahve na vodu ) a používá se také k potažení vnitřku některých nádob na potraviny a nápoje. Zatímco tam byl nějaký výzkum naznačující, že spotřeba BPA byla spojena s neplodností, vysokým krevním tlakem, cukrovkou a srdečními chorobami, Miller poznamenává, že všechny studie byly prováděny na myších, které rozkládají BPA mnohem pomaleji než lidé. Poskytuje také ještě uklidňující informace, že „naše těla převádějí BPA na neaktivní formu, pokud ji konzumujeme s jídlem, na rozdíl od přímého injekčního podání,“ a vysvětluje, že tato druhá metoda byla způsob, jakým byly myším dávkovány BPA. A nakonec Miller říká: „FDA tvrdí, že BPA je bezpečný při velmi nízkých úrovních, které najdete v některých potravinách.“
Většina plechovek již každopádně neobsahuje BPA
Nejlepší zprávou podle Millera je, že v reakci na obavy spotřebitelů přestal americký průmysl balení rajčat používat Plechovky lemované BPA . Říká, že to znamená, že pokud si koupíte rajčata konzervovaná v USA, „dostanete lahodný produkt v plechovce s podšívkou bez BPA.“ Pokud máte obavy, můžete na štítku vyhledat slova „bez BPA“, ale Miller znovu opakuje, že „i když to štítek neuvádí, rajčata konzervovaná v Americe neobsahují BPA.“
Říká této skvělé zprávě, protože to znamená, že můžete jíst více rajčat a tato zelenina (dobře, technicky ovoce) je „neuvěřitelně výživná ... nízkokalorická a nabitá vitamíny C a E, draslíkem a vlákninou“. Ale počkejte, to není vše! Miller pokračuje: „Konzervovaná rajčata jsou také plná silných antioxidantů, jako jsou beta karoten a lykopen, které pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění, rakoviny a makulární degenerace související s věkem.“ A pokud přemýšlíte, proč nejíst jen surová rajčata, když jsou to všechno? Miller také zdůrazňuje, že „protože konzervovaná rajčata jsou vařená, lykopen je snadněji dostupný a absorbováno tělem “než to, které se nachází v nevařených rajčatech. A pokud stále opravdu nemůžete překonat svou averzi k rajčatům, která přicházejí v plechovkách, Miller doporučuje, abyste místo toho vždy mohli „uchopit rajčata plná živin prodávaná ve sklenicích, nádobách, sáčcích a krabicích“.
