Ať už je mícháte, smažete nebo pytlíkem, je velká šance, že než vám vejce někdy narazí na talíř, vycházejí z vaší ledničky. Určitě se doporučuje, abyste vždy chladit vejce z obchodu s potravinami , ale to je jen polovina úspěchu. Možná do toho nebudeš moc přemýšlet kde přesně vaše vejce jsou uložena v lednici, ale možná byste měli. Koneckonců, jít do potíží smažit vejce, které již není v nejčerstvějším stavu, není žádný způsob, jak si vychutnat snídani, že?
Správně chlazené vejce může znamenat rozdíl v tom, že vaše vejce budou chutnat čerstvěji, jakmile si konečně najdou cestu k vašemu talíři. Správné skladování vajec nevyžaduje mnoho know-how, ale opravdu může být rozdíl v tom, že je udržíte čerstvá po dobu až pěti týdnů (prostřednictvím Healthline ). Ať už jsou vaše vejce hnědá, bílá, bez klecí nebo přímo z vlastního kurníku, řiďte se těmito pokyny „eggcellent“ a vaše vejce vydrží déle a chutnají lépe.
Dveře vaší chladničky nejsou tím nejlepším místem pro skladování vajec
Možná má váš model chladničky zabudovaný držák vajec na dveřích chladničky. Páni, to bylo od výrobce docela ohleduplné, že? Ani náhodou. Dobré úmysly výrobce vaší chladničky bohužel nedělají vašim vajíčkům žádnou laskavost. Zde je důvod.
Nejprve jsou dveře chladničky vlastně nejteplejší částí chladničky a neustále podléhají teplotním výkyvům. The Centrum bezpečnosti vajec doporučuje, aby vejce v chladničce byla uchovávána v nejchladnější části chladničky při teplotě 45 stupňů Fahrenheita nebo nižší. Pokud jsou vaše vejce uložena na dveřích, dostávají při každém otevření proud teplého vzduchu, což může vést k růstu škodlivých bakterií. Fuj.
Je také dobré věnovat pozornost datu vypršení platnosti a číselné kódy na krabičce s vejci abyste se ujistili, že nejdříve používáte nejstarší vejce v ledničce.
náhrada za sýr ricotta
Uchovávejte vajíčka v kartonu
Jak pohodlné by mohlo být použití vestavěného držáku vajec ve vaší ledničce nebo příliš roztomilé keramické misky, které jste si k tomuto účelu výslovně koupili, prosím, odolajte nutkání. Ve skutečnosti, Kitchn doporučuje, abyste je nevybírali ze starého obyčejného kontejneru s potravinami, do kterého přišli, dokud je nebudete připraveni použít.
Existuje také několik důvodů. Pro začátečníky bude karton s uzavřeným víkem lépe bránit tomu, aby vaše vejce absorbovala ostatní pachy v ledničce, a zabránila jim ve ztrátě vlhkosti. Vejce které jsou uchovávány v krabičce, jsou již ve správné poloze s žloutkem od vzduchové kapsy vajíčka v horní části pláště.
Nakonec výrobci vajec navrhují své kartony, aby zajistili, že vejce budou mít správnou ochranu od zpracovatelského závodu po obchod s potravinami až po váš domov, aniž by se rozbila. Co byste měli uložit do předem připraveného držáku vajec na dveřích chladničky? No, to je na vás ... prostě ne vejce, prosím.
Vejce můžete také skladovat v mrazáku
Uchovávání vajec v chladničce je nejlepší metodou pro skladování vajec, ale co když máte přebytek vajec? Místo čekání až do Halloweenu a výplaty odměny vašim otravným sousedům (prosím, ne), bude lepší volba zmrazení těch vajec .
Vejce mají docela úžasnou skořápku, ale bohužel nebyla navržena tak, aby vydržela ledové teploty vaší mrazničky. Celá vejce můžete zmrazit jejich rozbitím a jemným vyšleháním žloutku a bílku dohromady. Zásobníky na kostky ledu fungují jako vhodné úložiště a každý pojme kolem poloviny vajíčka, takže mějte na paměti toto měření ( Smrk jí ). Po zmrazení vložte kostky vajec do uzavíratelného sáčku nebo nádoby.
Samostatné zmrazování bílků a žloutků je trochu složitější
Nyní, pokud chcete oddělit bílé a žloutky pro zmrazení, můžete to udělat také, ale vyžaduje to trochu více přípravy. Skladování vaječných bílků ve vašem mrazáku je ve skutečnosti velmi jednoduché a měli byste postupovat podle stejných kroků, jako kdybyste zmrazili celé vejce, ale samozřejmě použijte pouze vaječný bílek (přes Neuvěřitelné vejce ).
Pokud jde o vaječné žloutky, je třeba je před zmrazením trochu ošetřit, aby se z nich nestala želatinová kaše, která je nepoužitelná pro vaření nebo pečení. Přidejte nebo 1/8 čajové lžičky soli nebo 1 1/2 čajové lžičky cukru nebo kukuřičného sirupu na čtyři žloutky, než je vložíte do uzavíratelných nádob na zmrazení.
Vaše vejce by se měla rozmrazit a měla by být připravená k vaření po 30 minutách pokojové teploty a vydrží v mrazničce až rok.
