Facebook Cidery jsou v USA stále poměrně nové, ve velkém schématu věcí. Na počátku 19. století John Chapman - pro většinu lidí známější jako Johnny Appleseed - zasadil bezpočet jabloní po celých Spojených státech. Nebyla to ta jablka, která byla dobrá k jídlu, ale byla velmi dobrá k výrobě alkoholického moštu. Rychle vpřed Zákaz a země viděla kácení mnoha sadů (přes Smithsonian ). Jablečný mošt trvalo desetiletí, než se vrátil, ale když k tomu došlo, vzrostl v popularitě.
V posledních letech Angry Orchard sedí na špici balíčku na americkém trhu, částečně posílen nedávným vydáním svého růžového moštu. Podle Forbes , trh s moštem zaznamenal v roce 2018 přibližně 7procentní nárůst a jeho růst se stále zrychluje. To znamená, že stále více lidí se rozhoduje změnit svůj chlastavý nápoj dle výběru a uchopit mošt. Mnoho z nich sáhne po výrazné a zábavné variantě Angry Orchard. Co byste tedy měli vědět, než na vrchní láhev nasadíte horní část?
Proč je Angry Orchard tak naštvaný?
Facebook Vysoká sklenice ledově studeného moštu vás rozčiluje, ale co se děje s podivným jménem?
Podle Rozzlobený sad , název pochází ze skutečnosti, že ta nejlepší jablka pro výrobu jablečného moštu vypadají, dobře, naštvaná. Když začali zkoumat ovocný sad po ovocných sadech v USA, Itálii a Francii, zjistili, že nejlepší jablka z jablečného moštu nejsou ničím jako ty, které najdete na obchod s potravinami . I když bychom mohli ocenit hladká, kulatá a bezchybná jablka k jídlu, dobrá jablečná jablka jsou často koláčová a trochu hořká a méně než dokonale tvarovaná.
Jedná se o stejné typy jablka že Johnny Appleseed sázel po celé zemi v polovině 19. století, říká Smithsonian . První sousto může být vaším okem, ale protože není nutné, aby vypadaly hezky, je fajn, že jablka z jablečného vína jsou drsná a upřímně řečeno, druh, který bychom považovali za ošklivý, kdybychom je viděli na polici z Celá jídla . To jen ukazuje, že záleží na tom, co je uvnitř!
Rozzlobený sad je spíš jako víno než pivo ... trochu
Rob Kim / Getty Images Cider Angry Orchard může přijít v láhvi ideální velikosti pro prasknutí a pití na zadní verandě, ale nejsou úplně jako pivo, kromě dvou důležitých způsobů: obsahu alkoholu a počtu kalorií.
Pěkně popořádku: Alkohol podle objemu konstatuje, že Angry Orchard je asi 5 procent ABV, a to je pro pivo docela střední cesta. Rovněž si povšimnou, že má poměrně vysoký obsah kalorií, přičemž každá láhev vás stojí 190 kalorií . To se sčítá docela rychle, pokud plánujete mít jeden nebo dva večer a Mužské zdraví říká, že to je u piva standard. Stouts mají v průměru 210 kalorií, ležáky jsou obvykle kolem 170 a bledá piva kolem 180.
Ale podle Angry Orchard cidermaker David Sipes (přes Beervana ), dívají se na to spíš jako na výrobu vína. Je to proto, že jablka získávají vlastnosti - jako hořkost, sladkost a kyselost - založené na prostředí, ve kterém jsou pěstovány, nazývané terroir. Je to koncept více populárně spojený s hrozny a výrobou vína, a to není náhoda. Proces je téměř stejný a tvrdý jablečný mošt je v podstatě fermentovaný jablečný džus, stejně jako víno je fermentovaný hroznový džus. Ve svém fermentačním procesu dokonce používají vinné kvasnice, díky čemuž je tvrdý jablečný mošt prakticky nóbl.
Rozzlobený sad dováží spoustu svých jablek
Facebook Amerika má úžasná jablka a to nelze popřít. Ale pokud jde o Angry Orchard, příchutě, které hledají v některých svých odrůdách, mohou pocházet pouze z jablek narozených a pěstovaných v zámoří, což znamená, že byste mohli pít nápoj, který cestoval dlouhou a dlouhou cestu.
Některé odrůdy jsou vyráběny z amerických jablek. Podle Angry Orchard cidermaker David Sipes (via Beervana ), jejich sezónní odrůdy - jako Elderflower a Cinnful Apple - jsou vyráběny z celoamerických jablek spolu s jejich zeleným jablkem. Ale pokud začnete získávat jiné druhy, získáte něco trochu mezinárodnějšího. Iceman, Strawman, Apple Ginger, Traditional Dry a Crisp Apple jsou vyrobeny z jablek dovážených z Itálie a Francie. Je to proto, že jablka z určitých oblastí ve Francii jsou obzvláště hořkosladká a lepší pro více koláčových jablečných moštů. Jejich smíchání s jablky pěstovanými v severní Itálii ve stínu Alp jim pomáhá vyvážit je do některých silnějších a více koláčových odrůd.
kokosový krém vs kokosový krém
I tato jablka mají dlouhý rodokmen. Řekl Sipes Ulice že pracují s farmářskými rodinami, které pěstují ovocné sady, které jsou tu už stovky let, a vyrábějí jablka s hlubokými a komplexními příchutěmi.
Angry Orchard konzultoval s evropskými výrobci moštu
Facebook Když nastal čas opravdu zařadit na vysokou rychlost a rozzlobit Orchard, řekl cidermaker David Sipes Ulice že to bylo vyvrcholení 15leté práce na výzkumu technik a zdokonalování receptů. Nedělali to jen sami - radili se s některými z nejlepších.
To zahrnovalo Alana Tringhama, odborníka na mošt, který podnikal více než 50 let a svou kariéru strávil spoluprací s Bulmers - značkou moštu známou jako Magners v USA Podle Herefordská katedrální škola , s cidery začal pracovat hned ze školy; to je celá desetiletí cenných praktických zkušeností za každou lahví Angry Orchard a je nemožné bagatelizovat, jak velká byla jeho pomoc. Opatrovník říká, že Británie pije více jablečného moštu než zbytek světa dohromady, a to říká hodně - francouzské tradice výroby jablečného moštu sahají do 12. století a dokonce i kořeny Bulmers se datují do 1887 .
Je smutné, že Tringham zemřel v roce 2012, ale jeho dědictví lze stále vidět v Bulmers a v Angry Orchard ... a to je docela skvělá věc, kterou zanecháme.
Rozzlobený sad měl rasový incident profilování
Noam Galai / Getty Images V roce 2019 zamířila skupina přátel do sídla Angry Orchard ve Waldenu v New Yorku na skvělý den: byly to 40. narozeniny Clyde Jackson a on chtěl požádat přítelkyni Cathy-Marie Hamlet, aby si ho vzala. Ale když se tam dostali, Huffington Post říká, že se věci začaly okamžitě zhoršovat.
Podle Svěrák , začalo to, když se k Jacksonovi přiblížila ochranka a obvinila ho z krádeže trička z obchodu s dárky. Strážný mu nařídil vyprázdnit kapsy, což udělal. Odešli, zahájil svůj návrh a stejný strážce se vrátil, nyní trval na tom, aby Hamlet vyprázdnil kabelku. Udělala to a zeptala se: „Vím, že děláš jen svou práci, ale nemohu si pomoci, ale přemýšlím, jestli je to proto, že jsme černí. Jsme tu jediní černoši ve vašem podniku. “ Ochranka ji ujistila, že to tak není, ale Hamlet měl sotva čas přijmout návrh, když přišel celý bezpečnostní tým, trval na prohlídce všech a prohlásil, že zavolá policii.
Hamlet a její přátelé odešli - s doprovodem bezpečnostního týmu na parkoviště - a později na Facebooku zveřejnila, že se jí kvůli obviněním plakaly. Rozzlobený Orchard odpověděl s tím, že vyhodili manažera ze služby a nahradili bezpečnostní tým (který byl uzavřen smlouvou prostřednictvím externí firmy). Rovněž uvedli, že s nimi zacházeli jako s „cennou zkušeností s učením“.
Došlo k odvolání Rozzlobeného sadu kvůli možným explodujícím lahvím
Facebook Ne všechny lahve Angry Orchard, které se dostaly na pulty, se těšily a v roce 2015 vydaly dobrovolné stažení několika šarží svého Crisp Apple. Problém? Cider začal v lahvi odkazovat a nebezpečí s tím spojená nemusí být taková, jaká byste čekali.
Podle tiskové zprávy AP (přes Zprávy NBC ), s pitím moštu nehrozilo absolutně žádné zdravotní riziko ani nebezpečí. Problémy by se mohly potenciálně stát, když nahromadění karbonizace uvnitř lahve příliš zvýšilo tlak a mohlo by to způsobit, že lahve při otevření explodují nebo přeteknou.
Byly ovlivněny pouze dvě dávky jablečného moštu, ale tyto případy byly rozloženy do 22 států, což vám dává představu o tom, jak velká je jedna dávka jablečného moštu Angry Orchard. To je tuna jablek! Úplné vrácení peněz bylo nabídnuto zákazníkům, kteří získali některý z produktů stažených z trhu.
skořicový toast křupavý Wendell
Angry Orchard je skvělá přísada do koktejlů
Facebook Rozzlobený sad je vynikající přímo z láhve, zvláště když je opravdu zima a odpoledne je opravdu horké. Ale pokud to nepoužíváte k mixování do koktejly , jste vážně ztraceni.
O jakých věcech mluvíme? Co takhle namíchat koktejl s Crisp Apple, šálkem bourbonu a potom trochou medu a citronu? Zní to skvěle, že?
Rozzlobený sad je perfektní základnou pro některé lahodné podzimní koktejly, bez ohledu na to, jaké je ve skutečnosti období venku. Získejte opravu dýňového koření s Crisp Apple, panák rumu, špetku dýňového kořenícího sirupu a vymačkání citronové šťávy.
Můžete také vytvořit verze některých svých starých oblíbených položek. Použijte Crisp Apple s uncí bourbonu, trochou sladkého vermutu, trochou medu a několika plátky pomeranče a třešní nebo dvěma pro nový pohled na staromódní. Nebo to prostě udržujte jednoduché. Přidejte záběr Fireball, broskvové pálenky nebo vanilkové vodky pro něco, co vás správně zahřeje.
Můžete navštívit Angry Orchard pro spoustu zábavy
Facebook Pokud jste velkým fanouškem Rozzlobený sad , je jen jedno místo, kam musíte jít: jejich 60 akrový sad ve Waldenu v New Yorku. Je to farma od 17. století a jablečný sad asi 100 let a je to více než jen místo, kam se vydat na prohlídku zařízení - je to mnohem zábavnější.
Tato zábava začíná jejich prohlídkami Treehouse Tours, pravidelně naplánovanou prohlídkou, která vede návštěvníky po sadu a do jejich domku na stromech - postaveného Mistři Treehouse z Planety zvířat - pro řízené ochutnávky. Naplánujte si cestu správně a budete tam, když budou hostovat jiné Události , také od živé hudby po fundraisery pro věci, jako je měsíc povědomí o rakovině prsu. K dispozici jsou noci, hry, grilování a dokonce i příležitostná třída jógy. Často pořádají věci jako wassailing (to je prastará tradice pití spousty moštu při zpěvu a oslavách s ostatními), sváteční trh a masivní večírky na dovolenou. Je to mnohem víc než jen pití moštu - i když to můžete udělat také!
